Dacă te gândești să treci la o dietă vegană din motive de sănătate, prima întrebare care s-ar putea să-ți treacă prin cap este: Oare trecerea la veganism mă va face de fapt mai sănătos? (Răspuns scurt: DA, atâta timp cât urmați o dietă formată în principal din alimente integrale.)
A doua întrebare, pe urmele ei, este probabil să fie: Cât timp este nevoie pentru a vedea beneficiile pentru sănătate sau pentru a simți rezultatele? (Se întâmplă repede: Beneficiile pentru corpul tău, pentru energia ta și pentru „deblocarea” ta de la inflamații se pot manifesta aproape imediat. Este posibil să măsurați diferența în analizele de sânge pentru colesterol în doar trei săptămâni.)
Și cea de-a treia întrebare este probabil să fie: Cât timp trebuie să mă țin de ea? Acest răspuns este complicat, deoarece răspunsul depinde de motivul pentru care o faceți. Dacă sunteți ca noi, începeți din motive de sănătate, apoi adăugați preocupările legate de mediu (vă reduceți impactul asupra schimbărilor climatice prin renunțarea la carne și lactate) și apoi aflați despre tratamentul animalelor și, ei bine, practic jocul a început. Dar vom ajunge și la asta.
Vegânii sunt mai sănătoși, la fel ca și cei care mănâncă pe bază de plante, dacă vă țineți de o dietă bazată pe alimente integrale
Cele mai recente studii arată că o dietă bazată pe alimente integrale, pe bază de plante, scade riscul de boli de inimă, diabet de tip 2, obezitate, hipertensiune arterială și cancer de sân. Trucul constă în a avea o dietă bogată în fibre, una plină de legume, fructe, cereale integrale și nuci și semințe. Asta înseamnă că, din punct de vedere tehnic, ați putea fi un „junk food vegan”, dar dacă stați departe de chestiile procesate (chipsuri și dulciuri ambalate) puteți într-adevăr să vă îmbunătățiți rezultatele pentru sănătate.
Cel mai impresionant lucru despre o dietă vegană sau bazată pe plante cu alimente integrale este că adăugarea mai multor legume și fructe în farfurie are beneficii dramatice pentru sănătate și reduce riscul de deces prematur din toate cauzele majore, a constatat o nouă analiză a cercetărilor științifice.
Dar aici este întrebarea decisivă: Cât timp trebuie să rămâneți vegan pentru cele mai bune rezultate?
Aceasta este, pentru unii oameni, o întrebare presantă la începutul călătoriei lor vegane sau bazate pe plante. Ei nu își pot imagina renunțarea la carne pentru totdeauna sau să nu mai mănânce niciodată un ou. Nici nu se pot gândi la un viitor fără pizza cu brânză adevărată. Cu toate acestea, pentru cei care au făcut această schimbare, este mai ușor decât v-ați putea imagina. Acum există brânzeturi pe bază de nuci, mezeluri fără carne și ouă care imită perfect textura și gustul unei omlete. Totuși, pentru oricine se gândește să facă această schimbare, întrebarea 64.000 este următoarea: Cât timp trebuie să continui să mănânc o dietă de alimente integrale pe bază de plante, pentru a culege beneficiile?
Răspunsul este la fel de vechi ca și timpul: Trebuie să vă cunoașteți „De ce?”. Când alergi un maraton, este pentru medalie, pentru că știi toată viața că ai făcut-o sau pentru că vrei să fii un alergător pentru sănătatea cardiovasculară a inimii tale? Sau ai vrut doar să petreci timp departe de copii și ai nevoie de o scuză ireproșabilă?
Același lucru este valabil și pentru a mânca vegan. Dacă o faci de dragul sănătății tale, este un pic ca și cum te-ai lăsa de fumat. Beneficiile își fac efectul aproape imediat, dar la fel și aspectele nocive dacă te întorci la bastoane. Iar dacă devii vegan pentru a salva animalele de la o viață de mizerie și măcel, este o ecuație destul de simplă. Dacă nu vrei să faci rău unui mare, decizia de a renunța la bacon este binară.
Același lucru este valabil și dacă vrei să ajuți la scăderea impactului tău asupra planetei – nicio cantitate de gheață polară care se topește în Marea Arctică nu este în regulă. Este o stradă cu sens unic, iar tu încerci să oprești sau să încetinești daunele, care par să fie cumulative, pe măsură ce Pământul se încălzește în fiecare an, potrivit oamenilor de știință. Potrivit oamenilor de știință, agricultura animală contribuie la cele mai ridicate niveluri de gaze cu efect de seră dintre toate comportamentele noastre umane. Chiar și renunțarea la o singură masă pe zi cu produse de origine animală și trecerea la o bază vegetală timp de o treime din zi este suficientă pentru a economisi aceeași cantitate de combustibili fosili ca și cum ai conduce de la New York la Los Angeles. Faceți acest lucru de două ori pe zi și ați putea să vă întoarceți cu mașina, fără să vă adăugați la amprenta de carbon.
Dar dacă sperați să fiți sănătoși, să trăiți mai mult, să aveți mai multă energie, să vă stimulați sistemul imunitar și chiar să slăbiți, atunci trecerea la alimentația pe bază de plante este o alegere de stil de viață. Nu este o dietă în sensul că o încerci și apoi revii la vechiul tău mod de a mânca. Asta nu înseamnă că nu trebuie să mai lăsați niciodată lactatele să vă atingă buzele, de asemenea. Există un balans și nu mai puțin lumina că T. Colin Campbell, coautor al The China Study, spune că beneficiile pentru sănătate ale unei alimentații bazate în proporție de 95 la sută pe plante sunt la fel de bune ca și cele ale unei alimentații perfecte. Dar avertismentul său este că trebuie să renunți la uleiuri și să te limitezi riguros la o versiune integrală a unei diete bazate pe plante. Așadar, cuvântul vegan este înșelător, deoarece implică doar faptul că nu există produse de origine animală în alimente. Dar poți mânca în continuare zahăr și tot felul de gunoaie calorice care sunt vegane. Așadar, adevărata cale spre sănătate este pe o dietă bazată pe plante cu hrană integrală. Acel cuvânt dietă este doar pentru a semnala ceea ce mănânci.
Dacă scopul tău se schimbă și decizi că vrei să fii mai sănătos, să salvezi planeta și să împiedici suferința animalelor de crescătorie? Nicio zi nu este o zi bună pentru a te opri. ]
Sau dacă rămâneți doar la motivația inițială: să fiți mai sănătos? Va ieși la net același răspuns. Renunțarea la fumat funcționează doar dacă continui să nu fumezi. Revenirea la fumat va anula progresul bun pentru sănătate pe care l-ați făcut. Și dacă speranța dvs. este de a reduce impactul asupra mediului? Planeta nu devine pe zi ce trece mai puțin periculoasă pentru clima noastră delicată.
Deci, odată ce deveniți vegan sau treceți la o dietă sănătoasă bazată în mare parte pe alimente integrale pe bază de plante, veți dori să rămâneți cu ea. În primul rând, vă veți simți mult mai bine, vă veți simți mult mai ușori, mai puțin balonați, iar atunci când articulațiile nu vă vor mai durea în timpul unei alergări din cauza inflamației persistente, veți dori să continuați să alergați. Adevărul simplu este că nu veți dori să vă întoarceți înapoi.
Alegerea de a fi vegan este un stil de viață și unul la care mulți oameni nu vor să renunțe niciodată
După ce deveniți „vegan” sau pe bază de plante s-ar putea să nu mai vreți să vă opriți niciodată, deoarece vă simțiți mai bine, energia este mai mare și, în general, vă simțiți mai sănătos în general. În plus, înveți cum este benefic pentru schimbările climatice, pentru animalele de fermă și chiar nu există niciun motiv să te întorci înapoi.
Dincolo de alte stiluri de alimentație – cum ar fi dieta Whole30, keto pentru pierderea în greutate sau Atkins, de altfel – a deveni vegan sau bazat pe plante nu este doar o schimbare de dietă, ci și o schimbare de stil de viață. Ceea ce înseamnă că trebuie să vă regândiți planul alimentar pentru a renunța la lucruri pe care le-ați mâncat toată viața. Dar înainte de a da click pe această pagină și de a presupune că sună greu, gândiți-vă la asta: Aspectele pozitive depășesc cu mult pe cele negative și, în funcție de motivația ta, poate fi un câștig (pentru sănătate), un câștig (pentru planetă) și un câștig (pentru animale). Dacă credeți în ceea ce faceți și vă simțiți mai bine din toate punctele de vedere pentru că ați ales o dietă bazată pe plante, dacă poate fi ușor, vesel și vă ajută să trăiți o viață mai sănătoasă și mai lungă. Și vestea bună: dacă vreți să vă țineți de ea pentru totdeauna, puteți.
Majoritatea „dietelor” sunt ceva ce urmați pentru o perioadă scurtă de timp pentru a vă atinge obiectivele, oricare ar fi ele. De obicei, nu rămâi cu ele pentru mai mult timp decât atât din cauza tuturor restricțiilor. În timp ce a deveni vegan elimină anumite grupe de alimente – inclusiv carnea, lactatele și ouăle – câștigați mai mult decât eliminați. În loc să mâncați produse de origine animală (cum ar fi carnea roșie!) care s-au dovedit a crește riscul de probleme de sănătate și de moarte timpurie, dieta dvs. este alcătuită din alegeri mai sănătoase, pe bază de plante, care vă pot ajuta să trăiți o viață lungă și fericită, beneficiind în același timp și de lumea din jurul dvs.
„Un model de alimentație vegană bine planificat și diversificat poate fi sănătos în toate etapele vieții, după cum afirmă American Dietetic Association. Acesta poate fi urmat în mod absolut pentru întreaga viață a cuiva, dacă aceasta este alegerea sa”, spune Lauren McNeill, RD, MPH, proprietar al Tasting to Thrive. „Urmarea unei diete vegane – în special o dietă vegană bogată în plante, abundentă în leguminoase, cereale integrale, legume, fructe, nuci și semințe – poate fi legată de scăderea riscului de apariție a bolilor cardiovasculare, a diabetului de tip doi și a anumitor tipuri de cancer.”
Și, în ciuda a ceea ce ar putea crede unii oameni, nu este un moft sau o dietă restrictivă – nici pe departe, spune McNeill. Într-adevăr, tot ce este nevoie este un pic de planificare suplimentară – ceva de așteptat atunci când regândești total ce ar trebui și ce nu ar trebui să fie în farfuria ta. Atunci când te documentezi și primești îndrumarea potrivită, poți dezvolta obiceiuri alimentare care te vor alimenta pe viață. Să spunem doar că există vegani de 100 de ani cu un motiv anume.