Sold de roșii la aragaz lent

Cine are nevoie să stea toată ziua deasupra unei oale care bolborosește, când poți face un sos de roșii uimitor, practic fără niciun efort?! Acest sos de roșii pentru aragaz lent este ușor, versatil și plin de savoare.

Hellooo, cel mai bun sos de roșii pe care l-am făcut vreodată! Recunosc, de multe ori recurg la utilizarea borcanelor de sos de roșii cumpărate din magazin, doar pentru că nu pot fi întotdeauna deranjată să stau să fierb la foc mic o oală pentru o veșnicie – dar acest sos de roșii la slow cooker este răspunsul la rugăciunile mele. Necesită doar 5 minute de pregătire practică, apoi îl puteți lăsa să își facă treaba!

Sos de roșii bogat

Pentru a face un sos de roșii bogat, aveți de obicei două opțiuni:

Fie vă gătiți propriul sos de la zero într-o cratiță și îl lăsați să bolborosească o vreme pentru a deveni frumos, gros și gustos.

Sau, vă admiteți înfrângerea și deschideți un borcan.

Bine, dacă aveți un slow cooker, acum aveți la dispoziție o a treia opțiune: aruncați doar câteva ingrediente în slow cooker și lăsați-l să bolborosească fără a avea nevoie de supraveghere. Ura!

Am să recunosc, nu-mi folosesc slow cooker-ul atât de des pe cât ar trebui, dar prepararea sosului de roșii de la zero este una dintre cele mai bune utilizări pe care i-am găsit-o vreodată.

Nu există riscul ca sosul să bubuie sau să se lipească de fundul cratiței – poți să pleci și să uiți de el timp de câteva ore (deși, recunosc că acest lucru este destul de dificil atunci când casa ta se umple încet cu mirosul Italiei…)

Ingrediente simple și sănătoase

Ingredientele din acest sos de roșii la slow cooker sunt simple.

• Roșii tăiate mărunt
• Ceapă roșie tăiată mărunt
• Usturoi fin tocat (eu am folosit chestia care vine pre-minciată pentru că sunt foarte leneșă!)
• Pastă / piure de roșii
• Arbecule (atât proaspete cât și uscate!)

Cu alte cuvinte: toate lucrurile pe care te-ai aștepta să le găsești într-un sos de roșii clasic. Fără ingrediente ascunse, fără conservanți sau arome artificiale, doar ingrediente sănătoase care nu ar părea nelalocul lor în bucătăria unei bunici italiene.

Sold de roșii la aragaz lent

Eu mi-am lăsat sosul să bolborosească în aragazul lent timp de aproximativ 6 ore, dar puteți să-l lăsați cât de mult timp aveți nevoie. Mai mult timp de gătire va da un sos și mai bogat, dar va fi în continuare delicios chiar și după numai 4 sau 5 ore.

Când sosul este fiert, îl puteți lăsa fie frumos și mărunt, fie îl puteți amesteca rapid cu un blender de mână.

Eu l-am amestecat pe al meu, dar nu până la capăt – l-am lăsat cu un pic de textură.

Dacă nu aveți un blender de mână, asigurați-vă doar că tăiați ceapa destul de mărunt inițial, iar sosul de roșii pentru slow cooker va fi în continuare delicios lăsat bucăți.

Gătire lentă în Instant Pot

Dacă aveți un Instant Pot acasă, s-ar putea să recunoașteți tigaia din oțel inoxidabil din fotografiile mele. Am și un Crock-Pot obișnuit, dar cum Instant Pot are o funcție de gătire lentă, m-am gândit să o încerc de data aceasta. Într-una din aceste zile s-ar putea să scap de aragazul meu lent de sine stătător – orice pentru a economisi puțin spațiu pe tejghea!

Desigur, puteți folosi orice fel de aragaz lent pentru această rețetă, dar iată câteva indicații pentru utilizarea funcției de gătire lentă de pe Instant Pot, dacă aceasta este calea pe care vă decideți să o urmați:

1. Închideți capacul și asigurați-vă că supapa este setată pe „aerisire”.
2. Presați butonul funcției ‘slow cook’ de două ori pentru a schimba nivelul de presiune la ‘more’, care este aproximativ echivalent cu setarea ‘high’ a unui slow cooker obișnuit.
3. Presați butonul + pentru a seta cronometrul pentru cât timp doriți. Este mai bine să îl setați pentru mai mult decât aveți nevoie, deoarece puteți oricând să îl opriți mai devreme – eu am mers pentru 7 ore inițial, dar l-am oprit după puțin peste 6.
4. Apoi lăsați să se gătească! Spre deosebire de gătitul sub presiune, puteți scoate capacul ori de câte ori doriți pentru a verifica cum merge (doar nu o faceți prea des sau veți lăsa toată căldura să iasă!).

Cum pot folosi acest sos de roșii?

Acest sos de roșii pentru slow cooker este atât de versatil. Mi-ar fi imposibil să enumăr toate utilizările acestui sos, dar iată doar câteva idei:

• spaghete bolognese sau spaghete cu chifteluțe vegetariene
• lasagne vegetariene
• enchiladas (puteți adăuga un pic de condiment în sos dacă doriți!)
• adăugați câteva legume în plus pentru o supă de roșii simplă
• o caserolă vegetariană bogată sau gratinată
• macaroane vegetariene cu chilli (preferatele mele!)
• o fasole la cuptor făcută în casă
• folosiți-l ca sos pentru pizza

Spuneți-mi în comentarii dacă mai aveți și alte idei geniale!

Pot congela sosul de roșii făcut în casă?

Absolut!

Această rețetă face un lot destul de mare de sos de roșii (aproximativ un litru / 4 căni), așa că nu simțiți că trebuie să îl folosiți pe tot dintr-o dată. Mi se pare inutil să depui efortul de a face sos de la zero dacă îl vei folosi doar pentru o singură masă, așa că am făcut în mod deliberat un lot frumos de mare!

Dacă nu vrei să folosești tot sosul în câteva zile, îl poți congela – fie într-o singură cadă mare, fie separat în porții mai mici, dacă este mai util. Doar decongelați o cadă în frigider peste noapte, sau puneți-o la cuptorul cu microunde pe setarea de decongelare.

Cum aș putea adapta acest sos de roșii la slow cooker?

După cum știți, îmi place să adaptez rețete! Nu pot niciodată să fac ceva la fel de două ori, chiar dacă urmez una dintre rețetele mele. Este întotdeauna amuzant să dai o nouă turnură la ceva pentru a-l face să pară puțin diferit.

Iată câteva idei pentru a transforma acest sos de roșii pentru slow cooker în ceva nou:

• Adaugați câteva condimente de curry în oală, apoi amestecați cu coriandru proaspăt (cilantro) și un strop de smântână chiar înainte de servire pentru a obține un sos de curry de lux. Perfect cu paneer!
• Dați sosului o vibrație mexicană cu puțin praf de chilli și paprika afumată. Ați putea adăuga chiar și o conservă de fasole neagră pentru un plus de textură. Folosiți-l pentru a face enchiladas sau quesadillas uimitoare!!
• Obțineți niște legume în plus în sosul dvs. adăugând morcov ras sau dovlecel ras (zucchini), care se vor topi imediat în sos. Spanacul tocat fin se va găti și el imediat!

Mi-ar plăcea să aflu cum plănuiți să folosiți sosul de roșii la slow cooker – anunțați-mă în comentarii sau trimiteți-mi o fotografie cu creația voastră!

Imprimă

5 din 1 vot

Sold de roșii la aragaz lent

Cine are nevoie să stea toată ziua deasupra unei oale clocotitoare, când poate face un sos de roșii uimitor, practic fără niciun efort?! Acest sos de roșii la slow cooker este ușor, versatil și plin de savoare.

Timp de pregătire: 5 minute

Timp de gătire: 6 ore

Timp total: 6 ore și 10 minute

Porții: 4 căni

Ingrediente

• 3 cutii de 400 g de roșii tocate (~ 4 căni în total)
• 1 ceapă, tăiată grosier (eu am folosit o ceapă roșie)
• 5 căței de usturoi, tocați mărunt (sau 3 lingurițe de usturoi leneș)
• 2 linguri de piure de roșii (pastă de tomate)
• 1 linguriță de cimbru uscat
• Câteva crenguțe de busuioc proaspăt, tocat
• Sare
• Piment negru

Instrucțiuni

• Adaugați toate ingredientele în slow cooker și amestecați pentru a le combina. Gătiți la temperatură ridicată timp de 5-7 ore (dacă folosiți funcția de gătire lentă a aparatului Instant Pot, asigurați-vă că supapa este setată pe „aerisire” și gătiți lent cu presiunea setată pe „mai multă”).
• Puteți fie să lăsați sosul bucăți, fie să îl amestecați cu un blender de mână până când ajunge la consistența dorită. Dacă doriți un sos mai gros, continuați să gătiți la putere mare, fără capac, pentru încă o oră sau două.

Factorii nutritive

Sos de roșii la aragaz lent

Cantitate per porție (1 cană)

Calorii 72Calorii din grăsimi 20

% Valoare zilnică*

Grăsimi 2.2g3%

Sodiu 313mg13%

Potasiu 108mg3%

Carbohidrați 11.8g4%

Fibre 2g8%

Zahăr 6,5g7%

Proteine 1,8g4%

Calciu 50mg5%

Fier 1.4mg8%

* Valorile zilnice în procente se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

Nota: Informațiile nutriționale sunt aproximative și vor depinde de ingredientele exacte pe care le alegeți. Informațiile de mai sus sunt pentru 1/4 din rețetă (suficient pentru câteva porții de spaghete și chifteluțe!)

Chifteluțele mele de tofu cu brânză sunt absolut perfecte servite cu acest sos de roșii pentru slow cooker!

1.2Kshares

• Share53
• Tweet
• Pin1.1K

.