Această glazură de cremă de brânză bătută este o glazură de cremă de brânză perfectă pentru a o pune pe tavă. Atât de ușor de preparat, veți dori să folosiți această glazură fără zahăr la toate prăjiturile și cupcakes-urile dvs. cu conținut scăzut de carbohidrați. O să vă placă la nebunie.
Crema de brânză este alegerea clasică pentru prăjiturile Red Velvet și cea mai bună glazură pentru prăjiturile cu morcovi. Aroma sa dulce-acrișoară se potrivește bine cu multe deserturi, dar este adesea prea îndulcită, iar textura sa este puțin lichidă. Îmi amintesc că glazura de cremă de brânză a mamei mele era atât de dulce încât chiar mă durea la dinți!
Unor oameni nu le place glazura de cremă de brânză – nu le place gustul picant. Dacă acesta este cazul tău, rețeta mea clasică de glazură de cremă de brânză fără zahăr domolește gustul picant prin baterea cremei de brânză cu unt, rezultând o textură fină și mătăsoasă. Este perfectă pe cupcakes cu tort de morcovi sau pe aceste cupcakes cu lapte bătut de vanilie. Yum!
Cum se prepară glazura cu cremă de brânză bătută
Există de fapt două moduri de a face această delicioasă și pufoasă glazură cu cremă de brânză: o metodă cu două boluri și o metodă cu un singur bol. Metoda cu două boluri: Bateți crema de brânză și îndulcitorul într-un castron și smântâna groasă în altul. Apoi, îndoiți frișca în crema de brânză bătută. Am folosit foarte mult această metodă. Dar, m-am gândit să încerc zilele trecute să le bat împreună și a funcționat perfect!
Această rețetă de glazură de cremă de brânză bătută fără zahăr bate crema de brânză rece cu smântână grea rece pentru a crea textura perfectă de piping. Și, este suficient de stabilă pentru a rezista la temperatura camerei. Dacă vă place să coaceți prăjituri și cupcakes, atunci să aveți o glazură care poate fi trasă cu pipeta este o necesitate – aceasta este. Este, de asemenea, o umplutură grozavă pentru plăcinte whoopie sau înghețată ca un deliciu keto cu conținut scăzut de carbohidrați.
Ghețul de cremă de brânză bătută este uimitor și ușor de făcut! Folosesc un mixer de mână pentru a o bate, dar un mixer de stand funcționează chiar mai bine pentru că bate mai repede. În general, nu folosesc mixerul de stand pentru că trebuie să îl opresc constant pentru a răzui pe margini – plictisitor! Am un mixer cu stativ Artisan mare (o relicvă de pe vremea când făceam pâine), dar zilele trecute am văzut în Target un mini mixer Kitchenaid mai mic. Poate că funcționează mai bine? În orice caz, rețeta este foarte ușoară și se poate folosi oricare dintre cele două stiluri de mixer.
Apropo, am folosit această glazură grozavă fără zahăr pe acea prăjitură cu lămâie low carb de mai sus. Brioșele au fost grozave!
Dacă sunteți nou în domeniul low carb poate vă întrebați cum să faceți glazură de cremă de brânză fără zahăr? Este ușor. Eu folosesc o alternativă naturală de zahăr cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi un amestec de eritritol/stevia, în loc de zahăr. Mie îmi place Sukrin Icing Sugar, dar Swerve Confectioners este o altă marcă populară.
Această înghețată de cremă de brânză bătută fără zahăr are 1 carbohidrat pe porție de 1/4 cană.
Cremă bătută cu brânză de vaci (fără zahăr, cu conținut scăzut de carbohidrați)
Imprimă Pin
Ingrediente
- 8 oz Cream Cheese (rece)
- 1 1/4 cană de smântână (10 uncii)
- 1/2 cană de zahăr pudră cu conținut scăzut de carbohidrați (sau Swerve Confectoners)
- 1 linguriță de vanilie (sau aroma preferată)
Instrucțiuni
-
Cum se pudrează îndulcitorul granulat: Puneți 1/3 cană de îndulcitor granulat (eritritol, xilitol, Sukrin :1 sau Swerve Granulat) într-o râșniță de cafea și măcinați timp de 10 secunde. Se obține 1/2 cană de îndulcitor sub formă de pudră. NOTĂ: Dacă folosiți eritritol sau xilitol simplu, este posibil să doriți să adăugați în rețetă puțin glicerit de stevia sau stevia lichidă pentru a crește dulceața.
Metoda
-
Batați crema de brânză rece până se desface. Adăugați zahărul pudră Sukrin și vanilia, bătând până când se încorporează și se omogenizează.
-
Adăugând smântâna grea 1/4 de cană pe rând, încorporați încet lichidul în crema de brânză și apoi bateți până când devine ușoară și pufoasă. Va fi încă oarecum rigidă deoarece alcoolul de zahăr o menține rece.
-
Se pune cu lingura într-o pungă de pipeta (sau într-o pungă ziploc prevăzută cu un vârf) și se piperează pe cupcakes sau tort.
-
Se obțin 2 1/2 căni sau suficient pentru a decora foarte generos 12 cupcakes sau pentru a umple și acoperi un tort în strat gol de 8 inci. (Dă 12 porții de 3 T la 1/4 de ceașcă)
Video
Note
Nutriție
Brioșe de prăjituri de morcovi fără zahăr (cu conținut scăzut de carbohidrați)
Brioșe cu vanilie fără zahăr (cu conținut scăzut de carbohidrați)
Glasa de cremă de unt franțuzească fără zahăr