Tacos de Peixe Pretos com Leite Cilantro e Sriracha Mayo + Menu Semanal

Não há muito tempo, mesmo antes da minha cozinha ter sido arrancada, o Sr. Prevenção e eu tivemos um anseio por alguns tacos. E não apenas tacos, mas tacos de peixe. Somos amantes de frutos do mar e de toda a comida mexicana, por isso é realmente uma escolha óbvia.

Não há muito tempo atrás, também estávamos a falar das nossas próximas férias – uma que vamos tirar daqui a muitos meses. Voltamos ao nosso destino favorito no México, Cabo – ou voltamos para Scottsdale para umas férias no sudoeste dos estados?

Primeiro problema mundial, não sei. Mas eu sonho muito com férias?

A comida. A bebida. O sono. A leitura. Eu desejo depois destes momentos e mesmo assim, quando eles se apresentam a mim, estou sentada a pensar nos meus filhos e no meu previsível e vulgar dia-a-dia que tanto amo. Por favor, me diga que não estou sozinha nisto.

Apenas há algumas semanas, nossa babá cancelou conosco no último minuto e então levamos as duas crianças a uma cervejaria local para jantar. Estávamos sentados ao lado de uma mesa com dois casais que se apressaram a perguntar sobre a idade das nossas meninas e nos contaram orgulhosamente as idades dos seus filhos, partilhando que estavam a ter um fim-de-semana sem crianças em Michigan.

Pôde-se ver pelo olhar deles que sentiam falta dos seus pequenos fardos de ocupado e alegria. É uma bênção e uma maldição ter esse tempo fora, e ainda assim, é tão importante romper e ser um pouco despreocupado de vez em quando.

Cabo e Scottsdale, estamos falando de você.

A boa notícia é que podemos conseguir tacos em qualquer destino de férias, mas a verdade é que os tacos no Cabo são melhores que os tacos em Scottsdale (pelo menos isso eu posso atestar). Os tacos de peixe, especificamente, são de fora deste mundo. Como em, comam-no-na-piscina – todos os dias por uma semana fora deste mundo bom. E como as calorias não contam com férias, a experiência só é completa com uma cerveja gelada ou margarita para acompanhar.

Mas como definitivamente não estamos de férias e como eu sabia que minha cozinha estaria fora de serviço por algum tempo, fiz esses tacos como um “hurra” final. O resultado? Fabuloso! Eu subi as especiarias e adicionei uma maionese de sriracha que é boa para lamber os dedos. Você vai adorar as texturas e temperos, eu prometo!

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Tacos de Peixe Pretos com Cilantro Slaw e Sriracha Mayo

Autor: Nicole Morrissey

Tempo de preparação: 15 mins

Tempo de cozedura: 10 mins

Tempo total: 25 mins

Serve: 8 tacos

Ingredientes

Peixe:

• 1½ lb espessa-cortar bacalhau
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 2 colher de sopa de pimenta em pó
• 2 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de cominho moído
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• ½ colher de chá de pimenta
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta-de-caiena
• 8 (6-inch) tortillas

Slaw:

• 2 chávenas de couve desfiada (vermelha e/ou verde)
• sumo de ½ lima
• ¼ chávena de coentro, picada
• ¼ colher de chá de sal e pimenta preta, a gosto

Sriracha Mayo:

• ½ chávena de maionese magra
• Sumo de ½ a 1 lima
• 1 colher de sopa de sriracha
• ¼ colher de sopa de sal
• 2 colher de sopa de açúcar

Instruções

1. Numa tigela pequena, pentear a pimenta em pó, pimentão, cominho, alho em pó, cebola em pó, pimenta, sal e pimenta-de-caiena. Esfregue a mistura de especiarias em ambos os lados do peixe e reserve.
2. Numa frigideira grande ou numa frigideira de ferro fundido, aqueça o azeite e a manteiga até que a manteiga esteja borbulhante e quente, faça girar a frigideira para revestir o fundo com o azeite e a manteiga. Adicione o peixe e cozinhe 4-5 minutos por lado ou até que o peixe esteja cozido e carbonizado.
3. Meanwhile, combine todos os ingredientes para o slaw em uma tigela média; reserve.
4. Para fazer a maionese sriracha, bata todos os ingredientes em um prato pequeno; reserve.
5. Para montar os tacos, coloque 3 onças de peixe em cada tortilha. No topo com cerca de ¼ xícara de sopa e 1 colher de sopa de maionese de srirach. Servir imediatamente.

Notas

Adaptado de Moms Need to Know