Slow cooker tomato sauce

Quem precisa ficar de pé sobre um pote borbulhante o dia todo, quando você pode fazer um molho de tomate incrível sem praticamente nenhum esforço?! Este molho de tomate de cozimento lento é fácil, versátil e cheio de sabor.

Hellooo, o melhor molho de tomate que eu já fiz! Admito, muitas vezes recorro ao uso de frascos de molho de tomate comprado em loja, só porque nem sempre me posso dar ao trabalho de ficar ali a ferver uma panela durante muito tempo – mas este molho de tomate de cozedura lenta é a resposta às minhas orações. Demora apenas 5 minutos de preparação prática, então você pode deixá-lo apenas para fazer a sua coisa!

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Solho de tomate rico

Para fazer um molho de tomate rico, você geralmente tem duas opções:

Ou você cozinha o seu próprio molho do zero em uma panela, e deixá-lo borbulhar fora por um tempo para se tornar agradável e grosso e saboroso.

Or, você admite a derrota, e abre um pote.

Bem, se você tem um fogão lento, agora você tem uma terceira opção disponível: basta jogar alguns ingredientes no fogão lento, e deixá-lo borbulhar sem precisar de supervisão. Hurrah!

Eu admito, eu não uso o meu fogão lento tantas vezes como provavelmente deveria, mas fazer molho de tomate do zero é um dos melhores usos para ele que eu já encontrei.

Não há risco do molho borbulhar, ou de se colar ao fundo da panela – você pode ir embora e esquecê-lo por algumas horas (embora, admito que isso é bastante complicado quando sua casa está lentamente se enchendo com o cheiro da Itália…)

Ingredientes simples e saudáveis

Os ingredientes deste molho de tomate de fogão lento são simples.

• Tomate picado
• Cebola vermelha picada
• Finalmente picado de alho (usei o material que vem pré-minstruído porque sou extra preguiçoso!)
• Polé de tomate / pasta
• Ervas (tanto frescas como secas!)

Em outras palavras: tudo o que você esperaria encontrar em um molho clássico de tomate. Sem ingredientes escondidos, sem conservantes ou sabores artificiais, apenas ingredientes saudáveis que não ficariam fora do lugar na cozinha de uma avó italiana.

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Slow cooker tomato sauce

Eu deixo o meu molho borbulhar no fogão lento por cerca de 6 horas, mas você pode realmente deixá-lo pelo tempo que for necessário. Mais tempo de cozimento dará um molho ainda mais rico, mas ainda assim será delicioso mesmo depois de apenas 4 ou 5 horas.

Quando o molho está cozido, você pode deixá-lo bonito e volumoso, ou dar-lhe um blitz rápido com uma varinha mágica.

Eu misturei o meu, mas não todo o caminho – deixei-o com um pouco de textura.

Se você não tiver uma varinha mágica, apenas certifique-se de cortar a cebola bem pequena inicialmente, e o seu molho de tomate de cozimento lento ainda será delicioso, com pedaços de tomate.

Cozinhando pouco no Pote Instantâneo

Se você tiver um Pote Instantâneo em casa, você pode reconhecer a panela de aço inoxidável das minhas fotos. Eu também tenho um Crock-Pot normal, mas como o Instant Pot tem uma função de cozedura lenta, pensei em experimentar desta vez. Um dia destes posso me livrar do meu fogão lento autônomo – qualquer coisa para economizar um pouco de espaço no balcão!

Claro, você pode usar qualquer tipo de fogão lento para esta receita, mas aqui estão algumas instruções para usar a função de fogão lento no seu Instant Pot, se esse for o caminho que você decidir tomar:

1. Fecha a tampa, e certifique-se de que a válvula está ajustada para ‘desabafar’.
2. Pressione o botão de função ‘slow cook’ duas vezes para mudar o nível de pressão para ‘mais’, o que equivale aproximadamente à configuração ‘alta’ de um fogão lento regular.
3. Pressione o botão + para definir o temporizador por quanto tempo você quiser. É melhor configurá-lo por mais tempo do que você precisa, pois você pode sempre pará-lo cedo – eu fui por 7 horas inicialmente, mas parei-o depois de pouco mais de 6.
4. Então apenas deixe-o cozinhar! Ao contrário de cozinhar sob pressão, você pode tirar a tampa sempre que quiser para verificar como está indo (só não o faça com muita freqüência ou vai deixar sair todo o calor!).

Como posso usar este molho de tomate?

Este molho de tomate de fogão lento é tão versátil. Seria impossível para mim listar todos os usos para este molho, mas aqui estão apenas algumas ideias:

• esparguete bolonhesa ou espaguete com almôndegas vegetarianas
• lasanha vegetariana
• enchiladas (você pode adicionar um pouco de tempero ao molho se quiser!)
• add alguns vegetais extra para uma sopa de tomate simples
• uma caçarola vegetariana rica ou gratinado
• chilli mac vegetariano (o meu preferido!)
• Feijão cozido caseiro
• Utilize-o como molho de pizza

Deixe-me saber nos comentários se tiver outras ideias brilhantes!

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Posso congelar molho de tomate caseiro?

Absolutamente!

Esta receita faz um belo e grande lote de molho de tomate (cerca de um litro / 4 chávenas), por isso não sinta a necessidade de usar tudo de uma só vez. Parece inútil ir ao esforço de fazer molho do zero se você só vai usá-lo para uma refeição, então eu deliberadamente fiz um lote grande!

Se você não quiser usar todo o molho em poucos dias, você pode congelá-lo – ou em uma grande banheira, ou separado em porções menores, se isso for mais útil. Basta descongelar uma banheira no frigorífico durante a noite, ou no microondas na configuração de descongelamento.

Como poderia adaptar este molho de tomate de fogão lento?

Como sabe, adoro adaptar receitas! Nunca consigo fazer algo da mesma maneira duas vezes, mesmo que esteja a seguir uma das minhas próprias receitas. É sempre divertido dar um novo giro em algo que o faça sentir um pouco diferente.

Aqui estão algumas ideias de como transformar este molho de tomate de fogão lento em algo novo:

• Adicionar algumas especiarias de caril à panela, depois mexer através de coentros frescos (coentro) e uma pitada de natas mesmo antes de servir para fazer um molho de caril luxuoso. Perfeito com paneer!
• Dê ao molho uma vibração mexicana com um pouco de chili em pó e pimentão fumado. Você pode até mesmo adicionar uma lata de feijão preto para uma textura extra. Use para fazer enchiladas ou quesadillas incríveis!!
• Dê um pouco mais de vegetais ao seu molho adicionando cenoura ralada ou abobrinha ralada (abobrinha), que derreterá diretamente no molho. Espinafres finamente picados também vão cozinhar!

Eu adoraria ouvir como você planeja usar o seu molho de tomate de cozimento lento – me informe nos comentários ou me envie uma foto de sua criação!

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Slow cooker tomato sauce

Quem precisa de ficar de pé sobre uma panela borbulhante o dia todo, quando consegue fazer um molho de tomate incrível praticamente sem esforço?! Este molho de tomate de panela lenta é fácil, versátil e cheio de sabor.

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Tempo de preparação: 5 mins

Tempo de cozedura: 6 hrs

Tempo total: 6 hrs 10 mins

Porções: 4 chávenas

Ingredientes

• 3 x 400g de tomate picado (~ 4 chávenas no total)
• 1 cebola, grosseiramente picada (usei uma cebola vermelha)
• 5 dentes de alho, picado (ou 3 colheres de sopa de alho preguiçoso)
• 2 colheres de sopa de puré de tomate (pasta de tomate)
• 1 colher de sopa de tomilho seco
• Poucos ramos de manjericão fresco, picado
• Sal
• Pimenta preta

Instruções

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  Adicionar todos os ingredientes ao fogão lento, e misturar para combinar. Cozinhe em fogo alto durante 5-7 horas (se estiver a utilizar a função de cozedura lenta do seu tacho instantâneo, certifique-se de que a válvula está regulada para ‘ventilar’, e cozinhe lentamente com a pressão regulada para ‘mais’).
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  Pode deixar o molho com pedaços, ou misturá-lo com uma varinha mágica até atingir a consistência desejada. Se quiser um molho mais grosso, continue a cozinhar alto com a tampa fora por mais uma ou duas horas.

Curso: Diversos

Cozinha: Italiana

Autor: Becca Heyes

Nota: Informação nutricional é aproximada, e dependerá exatamente dos ingredientes que você escolher. Informação acima é para 1/4 da receita (suficiente para um par de porções de espaguete e almôndegas!)

As minhas almôndegas de tofu com queijo são absolutamente perfeitas com este molho de tomate de cozedura lenta!