Resposta rápida: Porque é que a beringela é considerada uma fruta?
A resposta a esta pergunta depende da lente através da qual se está a olhar para a beringela. Do ponto de vista culinário, é vista como um vegetal porque é usada em pratos saborosos.
Comparativamente, a perspectiva científica classifica a beringela como uma fruta. Isto tem a ver com o facto de ser uma estrutura que contém sementes.
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O que torna uma planta num fruto ou num legume (cientificamente)
Qual é exactamente a diferença entre um fruto e um legume, segundo a ciência?
A classificação vem das sementes. Os frutos devem resultar de uma flor sendo polinizada e devem conter sementes. Alguns exemplos de crescimento cheio de sementes vêm imediatamente à mente, tais como maçãs e bananas.
Vegetable, por outro lado, descreve praticamente tudo o que não se enquadra na categoria acima. Isso significa que todas as coisas como folhas e raízes são consideradas vegetais através da lente científica.
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A perspectiva culinária
Na cozinha, os chefs podem definir o que é uma fruta e o que é um vegetal de forma bem diferente. Do ponto de vista culinário, a diferença tem a ver com o sabor e usos dos alimentos e não com as suas sementes.
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Por exemplo, as beringelas e os tomates são considerados vegetais na culinária, apesar de serem botanicamente categorizados como frutos. Isso porque eles são usados em receitas saborosas ao invés de doces.
Frutas são considerados aqueles alimentos que você poderia usar em uma sobremesa ou em um prato doce, que inclui coisas como maçãs.
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Wrap Up
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Vais ficar surpreendido ao saber que muitas das coisas que pensas que são vegetais são na verdade frutas e vice-versa…se as estiveres a ver puramente de um ponto de vista científico.
No entanto, como em todas as coisas da vida, os alimentos nem sempre são uma situação claramente a preto e branco. Há tons de cinza entre as categorias de frutas e legumes, especialmente quando se leva em conta as classificações culinárias.
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Não importa o que você considera uma beringela, no entanto, o resultado final é que elas são uma planta deliciosa que pode ser usada em uma variedade incrível de receitas.
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