Gobi 65 receita com fotos passo a passo – gobi 65 é um saboroso petisco inicial de flores de couve-flor frita picante. Sem glúten e um lanche vegan.
Um lanche yum para os invernos é este gobi 65. o gênero de 65 receitas é bastante popular no sul da Índia. Há algum trabalho de preparação necessário para fazer estes petiscos estaladiços. A receita que estou compartilhando não é muito picante e adaptada do meu Paneer 65. mais duas variações deliciosas são:
- Mushroom 65
- Aloo 65 (com batatas)
Esta é uma versão seca do gobi 65 e não inclui molhos como molho de soja ou molho de tomate. A receita é uma versão caseira e não uma versão estilo restaurante. Também não fritei profundamente as flores de couve-flor, mas fritei-as em menos óleo.
Prepare gobi 65 como prato de entrada ou como lanche e sirva com ketchup de tomate ou molho de pimenta vermelha. Você também pode servir com chutney de coco ou chutney de menta de coentro.
- Como fazer gobi 65
- Marinação para fazer gobi 65
- Fritar couve-flor
- Make tempering for gobi 65
- Gobi 65
- Ingredientes
- Ingrediente principal
- para pasta vermelha
- batter for gobi 65
- outros ingredientes
- temperatura para gobi 65
- Instruções
- preparação
- marinação para fazer gobi 65
- Frying cauliflower
- temperatura para gobi 65
- Informação sobre nutrição Valores aproximados
Como fazer gobi 65
1. Chop 350 gramas de couve-flor em pedaços pequenos a médios. Enxague-as muito bem e guarde-as numa tigela. Se cortar em pequenos floretes, então a couve-flor frita torna-se mais crocante em comparação com os floretes médios ou grandes.
2. Agora adicione água quente suficiente para que todos os floretes fiquem cobertos. Cubra e branqueie os floretes de couve-flor durante 20 minutos.
3. Numa tigela pequena, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água e deixe de molho 4 pimentas vermelhas secas durante 15 minutos.
4. Num pequeno moinho ou moinho de chutney, adicione 1,5 colher de sopa de alho picado e 1,5 colher de sopa de gengibre picado grosseiramente.
5. Adicione as pimentas vermelhas embebidas.
6. Adicione 1 a 2 colheres de sopa de água e moa até obter uma pasta macia. Reserve.
Marinação para fazer gobi 65
7. Escorra muito bem os floretes de gobi e leve-os numa tigela ou panela.
8. Adicione a pasta vermelha.
>9. Misture muito bem.
10. Depois adicione 6 colheres de sopa de besan (grama de farinha ou farinha de grão de bico), 4 colheres de sopa de farinha de arroz e 2 colheres de sopa de amido de milho. Você também pode adicionar farinha de milho ou farinha de milho (makki ka atta) em vez de amido de milho.
11. Adicione ¼ colher de chá de curcuma em pó, ½ colher de chá de chili vermelho em pó, ½ colher de chá de garam masala em pó e ½ colher de chá de coentro em pó.
12. Adicione também ½ tsp suco de limão.
13. Depois adicione ⅓ tsp água.
14. Em seguida, adicione sal.
15. Misture tudo muito bem.
16. Cubra e deixe marinar por 30 minutos.
Fritar couve-flor
17. Aqueça 5 a 6 colheres de sopa de óleo em um kadai. Quando o óleo ficar meio quente, coloque os floretes de couve-flor revestidos com massa no óleo quente.
18. Frite um lado e quando ficar crocante, vire e frite o outro lado.
19. Frite-os uniformemente, até ficarem dourados e estaladiços.
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20. Com uma colher com ranhuras, retire os floretes de couve-flor frita e coloque-os em toalhas de papel de cozinha para absorver o óleo extra. Frite os floretes de couve-flor em lotes.
Make tempering for gobi 65
21. Agora retire o óleo extra do kadai e mantenha 2 colheres de sopa de óleo nele. Adicione ½ tsp mostarda sementes e deixe-as crepitar. Em seguida, adicione 2 a 3 pimentas vermelhas secas. Refogue até as pimentas vermelhas secas mudarem de cor.
22. Em seguida adicione ¼ xícara de cebola picada, 1 colher de chá de alho finamente picado, 1 colher de chá de gengibre finamente picado e 5 a 6 folhas de curry.
23. Mexa e refogue até as cebolas ficarem translúcidas.
24. Depois acrescente uma pitada ou duas de sal ou adicione conforme o seu gosto. Você também pode adicionar uma pitada ou duas de açúcar. misture bem.
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25. Adicione os floretes de couve-flor frita. Desligue a chama.
26. Atire e mexa a mistura inteira.
27. Adicione 1 colher de sopa de coentro.
28. Misture bem e sirva gobi 65 com chutney de coco ou chutney de menta ou mesmo ketchup de tomate. Você também pode servir alguns chapatis ou pão ao lado.
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Gobi 65
Por Dassana Amit
Ingredientes
Ingrediente principal
- ▢ 350 gramas de couve-flor (gobi) ou 3 copos pequenos a médios floretes de couve-flor
- ▢ água quente suficiente para cobrir os floretes gobi
para pasta vermelha
- ▢ 4 pimentas vermelhas secas – embebido em água quente
- ▢ 5 a 6 dentes de alho ou 1.5 colheres de chá de alho picado
- ▢ 1 polegada de gengibre ou 1.5 colheres de chá de gengibre picado grosseiramente
- ▢ 1 a 2 colheres de sopa de água para moer para colar
batter for gobi 65
- ▢ 6 colheres de sopa de besan (grama de farinha ou farinha de grão de bico)
- ▢ 4 colheres de sopa de farinha de arroz
- ▢ 2 colheres de sopa amido de milho
- ▢ ¼ colher de chá de curcuma em pó (cúrcuma moído)
- ▢ ½ colher de chá de malagueta vermelha em pó ou pimenta de caiena
- ▢ ½ colher de chá de Garam Masala em pó
- ▢ ½ colher de chá de coentros em pó (coentros moídos)
- ▢ ½ colher de chá de limão sumo
- ▢ 1/3 de chávena de água
- ▢ sal como requerido
outros ingredientes
- ▢ 5 a 6 colheres de sopa de óleo
temperatura para gobi 65
- ▢ 2 colheres de chá de óleo ou restos de óleo
- ▢ ½ colher de chá de sementes de mostarda
- ▢ 1 cebola pequena ou ¼ xícara de cebola picada ou cebolinha branca
- ▢ 3 a 4 alhos ou 1 colher de chá de alho finamente picado
- ▢ ½ polegada de gengibre ou 1 colher de chá de gengibre finamente picado
- ▢ 3 a 4 pimentas verdes – fenda
- ▢ 2 a 3 pimentas vermelhas secas
- ▢ 5 a 6 folhas de caril
- ▢ 1 colher de sopa de folhas de coentros cortadas (folhas de coentro)
- ▢ uma pitada ou duas de sal ou adicionar como por gosto
- ▢ uma pitada ou duas de açúcar ou adicionar como por gosto (opcional)
Instruções
preparação
-
Cortar 350 gramas de couve-flor em pedaços pequenos. Enxague-as muito bem e guarde-as numa tigela.
-
Agora adicione água quente suficiente para que todos os floretes fiquem cobertos. Cubra e branqueie os floretes durante 20 minutos.
-
Numa tigela pequena, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água e deixe de molho 4 pimentas vermelhas secas durante 15 minutos.
-
Num pequeno moinho ou moinho de chutney, adicione 1.5 colheres de sopa de alho picado e 1,5 colher de sopa de gengibre picado grosseiramente.
-
Adicionar as pimentas vermelhas embebidas.
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Adicionar 1 a 2 colheres de sopa de água e moer até obter uma pasta macia. Reserve.
marinação para fazer gobi 65
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Descarne bem os floretes de couve-flor e leve-os numa tigela ou frigideira.
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Adicionar a pasta vermelha. Misture muito bem.
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Então adicione 6 colheres de sopa de besan, 4 colheres de sopa de farinha de arroz e 2 colheres de sopa de amido de milho.
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Adicionar ¼ colher de sopa de curcuma em pó, ½ colher de sopa de malagueta vermelha em pó, ½ colher de sopa de garam masala em pó e ½ colher de sopa de coentros em pó.
-
Adicionar também ½ colher de sopa de sumo de limão. Depois adicione 1/3 de xícara de água.
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Próximo adicione sal. Misture tudo muito bem.
-
Cubra e deixe marinar durante 30 minutos.
Frying cauliflower
-
Aqueça 5 a 6 colheres de sopa de óleo em um kadai. Quando o óleo ficar meio quente, coloque os floretes de couve-flor revestidos com massa no óleo quente.
-
Frite um lado e quando ficar crocante, vire e frite o outro lado.
-
Frite-os uniformemente, até ficarem dourados e estaladiços. Frite-os em lotes.
-
Com uma colher com fendas, retire os floretes de couve-flor frita e coloque-os em papel de cozinha para absorver o óleo extra.
temperatura para gobi 65
-
Agora retire o óleo extra do kadai e mantenha 2 colheres de sopa de óleo dentro. Adicione 1/2 colher de chá de mostarda e crepitar as sementes. Em seguida, adicione 2 a 3 pimentas vermelhas secas. Salteie até as pimentas vermelhas secas mudarem de cor.
-
Próximo adicione 1/4 de xícara de cebola picada, 1 colher de chá de alho finamente picado, 1 colher de chá de gengibre finamente picado e 5 a 6 folhas de caril.
-
Mexa e salteie até as cebolas ficarem translúcidas.
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Então adicione sal conforme o gosto. Você também pode adicionar uma pitada ou duas de açúcar. Misture bem.
-
Adicione os florais de couve-flor frita. Desligue a chama.
-
Atire e mexa a mistura toda. Adicione 1 colher de sopa de folhas de coentro.
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Misture bem e sirva gobi 65 com chutney de coco, chutney de coentro-menta ou mesmo ketchup de tomate. Você também pode servir um pouco de chapatis ou pão ao lado.
Informação sobre nutrição Valores aproximados
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