gobi 65 | conopidă prăjită

Rețeta Gobi 65 cu fotografii pas cu pas – gobi 65 este o gustare gustoasă de aperitiv din buchețele de conopidă prăjită picantă. Fără gluten și o gustare vegană.

O gustare yum pentru iarnă este acest gobi 65. Genul de rețete 65 este destul de popular în părțile de sud ale Indiei. Este nevoie de ceva muncă de pregătire pentru a face aceste gustări crocante. Rețeta pe care o împărtășesc nu este foarte picantă și este adaptată de la Paneer 65. Alte două variante delicioase sunt:

• Mushroom 65
• Aloo 65 (cu cartofi)

Aceasta este o versiune uscată de gobi 65 și nu include sosuri precum sosul de soia sau sosul de roșii. Rețeta este o versiune casnică și nu o versiune în stil restaurant. De asemenea, nu am prăjit buchețelele de conopidă, ci le-am prăjit la mică adâncime în mai puțin ulei.

Pregătiți gobi 65 ca antreu sau ca gustare de seară și serviți-l cu ketchup de roșii sau sos de chili roșu. De asemenea, puteți servi cu chutney de nucă de cocos sau chutney de coriandru și mentă.

Cum se prepară gobi 65

1. Tăiați 350 de grame de conopidă în bucăți mici sau medii. Clătiți-le foarte bine și păstrați-le într-un bol. Dacă tăiați în buchețele mici, atunci conopida prăjită devine mai crocantă în comparație cu buchețelele medii sau mari.

2. Acum adăugați suficientă apă fierbinte astfel încât toate buchețelele să fie acoperite. Acoperiți și blanșati buchețelele de conopidă timp de 20 de minute.

3. Într-un castron mic, adăugați 1 până la 2 linguri de apă și înmuiați în ea 4 ardei iuți roșii uscați timp de 15 minute.

4. Într-un borcan mic de măcinat sau într-o mașină de tocat chutney, adăugați 1,5 linguriță de usturoi tocat și 1,5 linguriță de ghimbir tocat grosier.

5. Adăugați ardeii iuți roșii înmuiați.

6. Adăugați 1 până la 2 linguri de apă și măcinați până obțineți o pastă omogenă. Păstrați deoparte.

Marinare pentru prepararea gobi 65

7. Scurgeți foarte bine buchețelele de gobi și luați-le într-un castron sau o tigaie.

8. Adăugați pasta roșie.

9. Amestecați foarte bine.

10. Adăugați apoi 6 linguri de besan (făină de gram sau făină de năut), 4 linguri de făină de orez și 2 linguri de amidon de porumb. Puteți adăuga, de asemenea, făină de porumb sau făină de mălai (makki ka atta) în loc de amidon de porumb.

11. Adăugați ¼ linguriță de pudră de turmeric, ½ linguriță de pudră de chili roșu, ½ linguriță de pudră de garam masala și ½ linguriță de pudră de coriandru.

12. De asemenea, adăugați ½ linguriță de suc de lămâie.

13. Apoi adăugați ⅓ cană de apă.

14. Apoi adăugați sarea.

15. Amestecați totul foarte bine.

16. Acoperiți și lăsați să se marineze timp de 30 de minute.

Pregătiți conopida

17. Încălziți 5 până la 6 linguri de ulei într-un kadai. Când uleiul devine mediu încins, puneți buchețelele de conopidă acoperite cu aluat în uleiul încins.

18. Prăjiți o parte și când devine crocantă, întoarceți-o și prăjiți-o pe cealaltă parte.

19. Prăjiți-le în mod egal, până când devin aurii și crocante.

20. Cu o lingură cu fantă, scoateți buchețelele de conopidă prăjite și puneți-le pe prosoape de hârtie de bucătărie pentru a absorbi uleiul suplimentar. Prăjiți buchețelele de conopidă în loturi.

Facerea temperaturii pentru gobi 65

21. Acum îndepărtați uleiul în plus din kadai și păstrați 2 lingurițe de ulei în el. Adăugați ½ linguriță de semințe de muștar și lăsați-le să pocnească. Apoi adăugați 2-3 ardei iute roșu uscat. Prăjiți până când ardeii roșii uscați își schimbă culoarea.

22. Adăugați apoi ¼ ceașcă de ceapă tocată, 1 linguriță de usturoi tocat fin, 1 linguriță de ghimbir tocat fin și 5-6 frunze de curry.

23. Amestecați și sotați până când ceapa devine translucidă.

24. Apoi adăugați un vârf de cuțit sau doi de sare sau adăugați după gustul dumneavoastră. Puteți adăuga, de asemenea, un vârf de cuțit sau două de zahăr. amestecați bine.

25. Adăugați buchețelele de conopidă prăjite. Opriți flacăra.

26. Amestecați și amestecați întregul amestec.

27. Adăugați 1 lingură de frunze de coriandru.

28. Amestecați bine și serviți gobi 65 cu chutney de nucă de cocos sau chutney de mentă sau chiar ketchup de roșii. De asemenea, puteți servi niște chapatis sau pâine alături.

Mai multe rețete de Gobi

• Chili gobi
• Gobi pakoda
• Tandoori gobi
• Gobi manchurian

Dacă ați preparat această rețetă, nu uitați să o evaluați în fișa rețetei de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete indiene vegetariene delicioase livrate direct în cutia dvs. poștală, înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.

Gobi 65

4.89 din 26 voturi

De Dassana Amit

Gobi 65 este o gustare picantă și gustoasă de aperitiv din buchețele de conopidă prăjite.

Timp de preparare 50 min

Timp de gătire 30 min

Timp total 1 oră și 20 min

Bucătărie Hyderabadi, indian de sud

Fel de mâncare: Mod de preparare:

Cuvintele se prepară în felul următor Gustări

Porții 2 până la 3

Unități

Ingrediente

Ingrediente principale

• ▢ 350 grame conopidă (gobi) sau 3 cești de buchețele de conopidă mici sau medii
• ▢ suficientă apă fierbinte pentru a acoperi buchețelele de gobi

pentru pasta roșie

• ▢ 4 ardei iuți roșii uscați – înmuiate în apă fierbinte
• ▢ 5 până la 6 căței de usturoi sau 1.5 linguriță de usturoi tocat
• ▢ 1 inch de ghimbir sau 1.5 linguriță de ghimbir tocat grosier
• ▢ 1 până la 2 linguri de apă pentru măcinat până la pastă

pastă pentru gobi 65

• ▢ 6 linguri de besan (făină de grame sau făină de năut)
• ▢ 4 linguri de făină de orez
• ▢ 2 linguri de amidon de porumb
• ▢ ¼ linguriță pudră de turmeric (turmeric măcinat)
• ▢ ½ linguriță pudră de ardei iute roșu sau piper cayenne
• ▢ ½ linguriță pudră Garam Masala
• ▢ ½ linguriță pudră de coriandru (coriandru măcinat)
• ▢ ½ linguriță de lămâie suc de lămâie
• ▢ 1/3 ceașcă de apă
• ▢ sare după cum este necesar

alte ingrediente

• ▢ 5 până la 6 linguri de ulei

temperat pentru gobi 65

• ▢ 2 lingurițe de ulei sau uleiul rămas

.

• ▢ ½ linguriță semințe de muștar
• ▢ 1 ceapă mică sau ¼ ceașcă de ceapă tocată sau albușuri de ceapă de primăvară
• ▢ 3-4 usturoi sau 1 linguriță de usturoi tocat mărunt
• ▢ ½ inch de ghimbir sau 1 linguriță de ghimbir tocat mărunt
• ▢ 3 până la 4 ardei iuți verzi. tăiați
• ▢ 2 până la 3 ardei iuți roșii uscați
• ▢ 5 până la 6 frunze de curry
• ▢ 1 lingură de frunze de coriandru (frunze de cilantro) tocate
• ▢ un vârf de cuțit sau două de sare sau adăugați după gust

.

• ▢ un vârf de cuțit sau doi de zahăr sau adăugați după gust (opțional)

Instrucțiuni

preparare

• Tăiați 350 de grame de conopidă în bucăți mici. Clătiți-le foarte bine și păstrați-le într-un castron.
• Acum adăugați suficientă apă fierbinte astfel încât să fie acoperite toate buchețelele. Acoperiți și blanchiti buchețelele timp de 20 de minute.
• Într-un castron mic, adăugați 1 până la 2 linguri de apă și înmuiați în ea 4 ardei iuți roșii uscați timp de 15 minute.
• Într-un borcan mic de măcinat sau într-un tocător de chutney, adăugați 1.5 lingurițe de usturoi tocat și 1,5 lingurițe de ghimbir tocat grosier.
• Adaugați ardeii roșii înmuiați.
• Adaugați 1 până la 2 linguri de apă și măcinați până obțineți o pastă omogenă. Păstrați deoparte.

marinate pentru prepararea gobi 65

• Scurgeți bine buchețelele de conopidă și luați-le într-un castron de amestecat sau într-o cratiță.
• Adaugați pasta roșie. Amestecați foarte bine.
• Adaugați apoi 6 linguri de besan, 4 linguri de făină de orez și 2 linguri de amidon de porumb.
• Adaugați ¼ linguriță de pudră de turmeric, ½ linguriță de pudră de ardei iute roșu, ½ linguriță de pudră de garam masala și ½ linguriță de pudră de coriandru.
• Adaugați și ½ linguriță de suc de lămâie. Apoi adăugați 1/3 cană de apă.
• În continuare adăugați sare. Amestecați totul foarte bine.
• Copriți și lăsați să se marineze timp de 30 de minute.

.