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Kidney patients miss cheese. Resumindo. Eu trabalho com pacientes de diálise todos os dias e nós falamos de queijo A LOT. É frequentemente limitado na dieta renal devido à alta quantidade de fósforo e em alguns casos também de sódio.
Queijo ou sem queijo?
O que a maioria dos pacientes não sabe é que o queijo pode ser incorporado na dieta renal. O segredo é fazer a sua pesquisa. Com ferramentas como o DaVita Food Analyzer no site da DaVita, analisadores de nutrientes online, ou o banco de dados de nutrientes do USDA, ele pode tornar muito mais fácil encontrar informações sobre queijo do que verificar os rótulos de mais de centenas de variedades diferentes que você encontrará em sua mercearia local. Estas ferramentas podem ajudar a reduzir a lista a uma pequena lista que você quer pegar na sua próxima ida às compras. Continue lendo para descobrir o que você deve ter em mente ao procurar por sua próxima dentada de queijo.
Fósforo
Você normalmente não verá fósforo na etiqueta do queijo, mas sabe que produtos lácteos são tipicamente altos. No entanto, existem variedades no mercado que são mais baixas em fósforo. As variedades de queijo com menos de 100 mg de fósforo por porção incluem:
- Brie (1 oz)
- Camembert (1 oz)
- Queijo creme (2 colheres de sopa)
- Feta (1 oz)
- Fontina (1 oz)
- Bode (mole, 1 oz)
- Neufchatel (1 oz)
- Sharp cheddar (2/3 oz)
- Parmesão desfiado (2 colheres de sopa)
Sódio
Queijo também é conhecido por ser rico em sódio. Mas tal como no fósforo, existem variedades que são mais baixas em sódio. Brie, cream cheese, queijo de cabra (mole), cheddar natural afiado, queijo suíço natural e ricota estão entre os mais baixos em sódio (35 a 200 mg por onça). Em geral, a limitação de queijos duros e processados ajudará a manter baixa a ingestão de sódio. Alguns queijos processados têm mais de 400 mg de sódio por onça.
Potássio
Potássio no queijo é tipicamente baixo. Uma exceção é quando cloreto de potássio é adicionado a algumas das opções de queijo de baixo teor de sódio, como o cheddar de baixo teor de sódio ou o queijo Colby. Verifique o rótulo dos ingredientes para esta.
Tantas opções!
Com tantas variedades pode ser muito difícil encontrar aquelas que não só sabem bem, mas também se alinham com os seus objectivos de saúde. Verifique com seu dietista renal, eles podem ser capazes de ajudá-lo a determinar se o queijo pode ser incorporado ao seu plano de refeição.
Para mais dicas de queijo leia o post do blog passado “Selecionando o Melhor Queijo para uma Dieta de Rins”.
Agora que você tem o queijo mais baixo, experimente um destes 7 Pratos de Massa com Fósforo Baixo.