Esta alcachofra veio a milhas de distância da minha cidade. A Mãe II enviou-nos um pacote cheio de produtos naturais há alguns dias atrás. Nós não temos muitas chances de encontrar produtos cultivados por agricultores aqui, então ela nos enviou vegetais e várias ervas produzidas por agricultores, já que a sua cidade tem o mercado local de agricultores aberto todos os dias. Estes produtos são obviamente mais saborosos e frescos do que os que compramos nos supermercados aqui.
Comprei geralmente alcachofras do mercado, mas estas eram alcachofras inteiras. Eu não sabia como chegar ao seu núcleo sem danificar, então eu recebi ajuda da mãe II. Segui as instruções que ela me deu ao telefone e acho que consegui ter sucesso apesar de ter sido a minha primeira tentativa.
A forma mais comum de cozinhar fundos de alcachofra é enchê-los com ervilhas, batatas em cubos e cenouras. Isto geralmente é servido frio como acompanhamento ou mezze. O azeite virgem extra é o azeite preferível para este prato, por isso pode encontrá-lo na categoria de pratos de azeite nos menus dos restaurantes na Turquia. Outro sabor a incluir nele é o limão, pode até servir uma cunha de limão com ele.
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Artichoke é dito ser um dos melhores legumes contra muitos tipos de cancro. Mãe II diz que é um vegetal tão saudável que tem efeitos positivos em você mesmo quando você passa perto de um campo de alcachofra ao inalar o mesmo ar, e temos a sorte de obtê-lo diretamente do seu campo graças a ela.
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Botões de alcachofra turca
Botões de alcachofra são recheados com batatas, cenouras e ervilhas. Servido frio com uma generosa quantidade de limão e azeite.
- Autor: Yusuf
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozedura: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Rendimento: 4 1x
- Categoria: Prato lateral
- Método: Cozinhar
- Cozinha: Turco
- Dieta: Vegetariana
Ingredientes
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- 4 fundos de alcachofra
- 1 cebola, picada
- 1 cenoura, em cubos
- 1 batata, cubo
- ¼ xícara ervilha verde
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- ½ limão
- sal a gosto
- ¼ xícara endro fresco, picado
- ¼ copo de água
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Instruções
- Encher uma tigela grande com água e espremer algumas gotas de limão nela.
- Espere alcachofras limpas nesta água até preparar outros legumes.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite extra virgem numa panela e refogue cebola.
- Põe ervilhas verdes, batatas e cubos de cenoura dentro. Mova-as para um lado da panela para obter algum espaço para alcachofras.
- E coloque as alcachofras lá. É sempre melhor cozinhá-las na mesma panela para que todos os sabores se combinem bem.
- Adicionar uma pitada de sal, verter ¼ água da chávena e colocar a tampa da panela.
- Cozinhá-las em lume brando até que todas elas fiquem tenras e absorvam água. Você terá pouca água no final.
- Tempere os ingredientes de recheio em uma tigela e deixe alcachofras na panela.
- Misturar 1 colher de sopa de azeite extra virgem, suco de limão e endro fresco.
- Combine batata, cenoura e ervilha com este molho e recheie alcachofras com eles.
- Coloque-os na mesma panela durante 3 minutos e deixe arrefecer.
- Serve frio.
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