Se você está pensando em fazer a mudança para uma dieta vegana por razões de saúde, a primeira pergunta que pode estar passando pela sua cabeça é: Será que a vegan me tornará realmente mais saudável? (Resposta curta: SIM, desde que você faça uma dieta de alimentos integrais)
A segunda pergunta, no seu calcanhar, é provável que seja: Quanto tempo demora a ver os benefícios para a saúde ou a sentir os resultados? (Acontece rapidamente: Os benefícios para o seu corpo, a sua energia e o seu “debloating” da inflamação podem entrar em acção quase imediatamente. É possível medir a diferença no seu teste de colesterol em apenas três semanas.)
E a terceira pergunta é provável que seja: Quanto tempo tenho de ficar com ele? Esta resposta é complicada uma vez que a resposta depende do motivo pelo qual você está fazendo isso. Se você é como nós, você começa por razões de saúde, então acrescente preocupações ambientais (você diminui seu impacto sobre as mudanças climáticas saltando carne e laticínios) e então você aprende sobre o tratamento dos animais e bem, basicamente o jogo está em alta. Mas vamos chegar a isso.
Vegans Are Healthier, As Are Plant-Based Eaters, If You Stick to a Diet of Whole Foods
Os últimos estudos mostram que uma dieta integral baseada em plantas diminui o risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2, obesidade, hipertensão arterial e câncer de mama. O truque é comer uma dieta rica em fibras, cheia de vegetais, frutas, grãos inteiros e nozes e sementes. Isso significa que tecnicamente você pode ser um “vegan junk food”, mas se você ficar longe do material processado (batatas fritas e doces embalados) você pode realmente aumentar o seu resultado de saúde.
A coisa mais impressionante sobre uma dieta vegan ou vegan de alimentos integrais é que adicionar mais vegetais e frutas ao seu prato tem benefícios dramáticos para a saúde e diminui o risco de morte prematura de todas as principais causas, uma nova revisão da pesquisa científica encontrada.
Mas aqui está a questão clincher: Quanto tempo precisa de ficar vegano para obter melhores resultados?
Esta é, para algumas pessoas, uma questão urgente no início da sua viagem vegana ou baseada em plantas. Eles não podem prever desistir da carne para sempre ou nunca mais ter outro ovo. Nem podem pensar em um futuro sem pizza com queijo de verdade. No entanto, para aqueles que fizeram a troca, é mais fácil do que você pode imaginar. Agora há queijos à base de nozes, carnes sem carne e ovos que imitam perfeitamente a textura e o sabor de uma omelete. Ainda assim, para quem estiver a contemplar a troca, a questão 64.000 é esta: Por quanto tempo preciso de continuar a comer uma dieta de alimentos inteiros à base de plantas, para colher os benefícios?
A resposta é tão antiga como o tempo: Você precisa saber o seu “Por quê?”. Quando você corre uma maratona é pela medalha, pelo conhecimento para toda a vida que você fez, ou porque você quer ser um corredor para a saúde cardiovascular do seu coração? Ou você só queria passar um tempo longe das crianças e precisava de uma desculpa irrepreensível?
O mesmo é verdade em relação a comer vegan. Se você está fazendo isso por causa da sua saúde, é um pouco como parar de fumar. Os benefícios começam quase imediatamente, mas também os aspectos prejudiciais se você voltar para os paus. E se você vai vegan para salvar animais de uma vida de miséria e abate, é uma equação bastante simples. Se você não quer prejudicar um grande, a decisão de desistir do bacon é binária.
O mesmo é verdade se quiseres ajudar a diminuir o impacto no planeta… nenhuma quantidade de gelo polar a derreter no Mar Árctico está bem. É uma rua de sentido único e você está tentando parar ou retardar os danos, o que parece ser cumulativo, pois a Terra aquece a cada ano, de acordo com os cientistas. A agricultura animal contribui para os mais altos níveis de gases de efeito estufa de qualquer um dos nossos comportamentos humanos, segundo os cientistas. Mesmo desistir de apenas uma refeição por dia de produtos animais e ir à base de plantas por um terço do dia é suficiente para economizar os mesmos combustíveis fósseis que dirigir de NY para Los Angeles. Faça isso duas vezes ao dia e você poderia dirigir de volta, sem aumentar a sua pegada de carbono.
Mas se sua esperança é ser saudável, viver mais tempo, ter mais energia, impulsionar seu sistema imunológico, e até mesmo perder algum peso, então ir à base de plantas é uma escolha de estilo de vida. Não é uma dieta no sentido em que você a experimenta e depois volta à sua antiga maneira de comer. Isto não quer dizer que você nunca mais deve deixar que os laticínios voltem a tocar os seus lábios. Há um equilíbrio e não há luz menor que T. Colin Campbell, co-autor do The China Study, diz que os benefícios para a saúde de ir 95 por cento à base de plantas são tão bons quanto ser perfeito. Mas a sua advertência é que você precisa se livrar dos óleos e aderir rigorosamente a uma versão alimentar completa de uma dieta à base de plantas. Portanto, a palavra vegan é complicada, pois apenas implica que nenhum produto animal está na comida. Mas você ainda pode comer açúcar e todo tipo de lixo calórico que é vegano. Por isso, o verdadeiro caminho para a saúde é uma dieta integral à base de plantas. Essa palavra dieta é apenas para sinalizar o que você come.
Se o seu propósito muda e você decide que quer ser mais saudável, salvar o planeta e evitar o sofrimento dos animais de criação? Nenhum dia é um bom dia para parar. ]
Or se você apenas se ater à motivação original: ser mais saudável? Vai ser a mesma resposta. Deixar de fumar só funciona se você continuar não fumando. Voltar a fumar vai reverter o bom progresso de saúde que você fez. E se a sua esperança é diminuir o seu impacto sobre o ambiente? O planeta não está a ficar menos perigoso para o nosso delicado clima a cada dia.
Então uma vez que você for vegetariano ou mudar para uma dieta alimentar saudável baseada principalmente em plantas, você vai querer ficar com ela. Antes de tudo, você vai se sentir muito melhor, mais leve, menos inchado, e quando suas articulações não doerem durante uma corrida de inflamação persistente, você vai querer continuar correndo. A verdade simples é que você não vai querer voltar atrás.
A escolha de ser vegano é um estilo de vida que muitas pessoas não querem nunca desistir
A partir do momento em que você for “vegano” ou baseado em plantas você pode nunca querer parar, já que você se sente melhor, sua energia é maior e você geralmente se sente mais saudável por toda parte. Além disso você aprende como isso beneficia as mudanças climáticas, animais de criação, e não há realmente nenhuma razão para voltar atrás.
Não é como outros estilos de alimentação – como a dieta Whole30, keto para a perda de peso, ou Atkins para aquele vegan ou à base de plantas não é apenas uma mudança de dieta, é uma mudança de estilo de vida. Significa que você está tendo que repensar seu plano alimentar para desistir das coisas que você comeu por toda a sua vida. Mas antes de você clicar fora desta página e assumir que isso parece difícil, considere isto: Os positivos superam de longe os negativos, e dependendo da sua motivação, pode ser uma vitória (pela saúde), vitória (para o planeta) e vitória (para os animais). Se você acredita no que está fazendo, e se sente melhor ao redor para escolher uma dieta baseada em plantas, se pode ser fácil, alegre, e ajudar você a viver uma vida mais saudável e longa. E boas notícias: Se você quer ficar com ela para sempre, você pode.
Mais “dietas” são algo que você segue por um curto período de tempo a fim de alcançar seus objetivos, sejam eles quais forem. Você normalmente não fica com elas por mais tempo do que isso, devido a todas as restrições. Enquanto você se torna vegetariano, você está ganhando mais do que está tirando. Em vez de comer produtos animais (como carne vermelha!) que demonstraram aumentar o risco de problemas de saúde e morte precoce, a sua dieta é feita de escolhas mais saudáveis, baseadas em plantas, que podem ajudá-lo a viver uma vida longa e feliz, ao mesmo tempo que beneficiam o mundo à sua volta.
“Um padrão alimentar vegano bem planeado e diversificado pode ser saudável em todas as fases da vida, como declarado pela Associação Americana de Dietética. Pode ser absolutamente seguido durante toda a vida de alguém, se for essa a sua escolha”, diz Lauren McNeill, RD, MPH, proprietária da Tasting to Thrive. “Seguir uma dieta vegana – particularmente uma dieta vegana com plantas abundante em legumes, grãos inteiros, vegetais, frutas, nozes e sementes – pode estar ligado à diminuição do risco de desenvolver doenças cardiovasculares, diabetes tipo dois e certos tipos de câncer”
E apesar do que algumas pessoas possam pensar, não é uma moda ou uma dieta restritiva – nem um pouco, diz McNeill. Na verdade, basta um pouco de planejamento extra – algo que é esperado quando você está totalmente repensando o que deve e não deve estar no seu prato. Quando você faz sua pesquisa e recebe a orientação certa, você pode desenvolver hábitos alimentares que o alimentarão para a vida. Digamos que existem veganos de 100 anos de idade por uma razão.