Soft Batch Dark Brown Sugar Coconut Oil Cookies

Soft Batch Dark Brown Sugar Coconut Oil Cookies – Są to jedne z najbardziej miękkich i aromatycznych ciasteczek, jakie jadłam od wieków i przypominają mi Soft Batch Cookies, z odważniejszą paletą smaków.

Bez masła, bez białego cukru, bez reklamacji.

Po prostu ciemne i bogate ciasteczka tak miękkie, że raczej się wyginają niż łamią.

Dorastając uwielbiałam Soft Batch Cookies. Chociaż nigdy nie brakowało ciasteczek domowej roboty, coś w tych niesamowicie miękkich ciasteczkach kupionych w sklepie, prawie elastycznych i giętkich, bo są tak miękkie, było czymś, na co namawiałam mamę, aby je kupiła.

Te ciasteczka to moja oda do ciasteczek Soft Batch, wykorzystująca bardziej zdecydowaną paletę smaków. Uwielbiam ciemny, bogaty, mocny smak ciemnego brązowego cukru i melasy, a połączenie ich z olejem kokosowym było najlepszą decyzją dotyczącą łączenia smaków, jaką podjęłam od wieków. Ale łączenie oleju kokosowego z prawie wszystkim jest dobrym wyborem.

Próbowałam przekazać w przepisie na Ciasteczka z białej czekolady z olejem kokosowym, że olej kokosowy nie sprawia, że ciasteczka smakują jak balsam do opalania. W rzeczywistości, kokosowy smak podczas pieczenia z olejem kokosowym jest znacznie mniej jawny niż w przypadku użycia rozdrobnionego lub płatkowanego kokosa, który często może być dość mocny i prawie nie rzucający się w oczy. Zamiast tego, porównuję olej kokosowy do wzmocnionego, aromatyzowanego masła. Just as browned butter is an enhanced, tastier version of butter, coconut oil in many ways is the same.

Interestingly, I’ve found when baking with coconut oil that the smell is more pronounced than the actual flavor. Zamiast tego, co jest wymawiane jest bogactwo i głęboko satysfakcjonujące gęstości. Słodycz oleju kokosowego na ustach i języku przewyższa smak kokosa. Ciasteczka pieczone z jego użyciem mają ogromne bogactwo, które jest tak luksusowe. Nie wgryzam się w nie i nie mówię, że to smakuje jak kokos, co jest moim sposobem na powiedzenie, że jeśli jesteś na bakier z kokosem w ogóle, daj olejowi kokosowemu szansę w wypiekach. Nadal będziesz w stanie go posmakować, ale nie jest to tak mocne, jak mogłoby się wydawać. Plus, ciemny brązowy cukier i melasa są dwa smaki, które mogą stanąć do niego.

Byłem craving ciasteczka melasy i zamiast być sezonowo nieodpowiednie z prostym w górę ciasteczka melasy w prawie wiosny, pozwoliłem naturalne podtekstów melasy w ciemnym brązowym cukrem do pracy dla mnie. Ciemny brązowy cukier jest naprawdę tylko jasny brązowy cukier z potrójną ilością melasy. Około 3 łyżki stołowe melasy na 1 filiżankę granulowanego cukru w ciemnobrązowym cukrze, w porównaniu z 1 łyżką stołową na 1 filiżankę granulowanego cukru w przypadku jasnobrązowego cukru. Plus, uzupełniłem ciasto z 1 łyżką stołową melasy, wystarczy, aby dodać, że dodatkowy pop kocham.

Proszę nie pisać, aby powiedzieć mi, że brązowy cukier jest biały cukier z dodatkiem melasy. Powiedziano mi to jakieś 500 razy. Mówię o smaku ciemnego brązowego cukru, a nie o zdrowiu. Nie można uzyskać smaku z białego cukru, który brązowy cukier lends.

Make the cookies by combining coconut oil with dark brown sugar, an egg, vanilla and cream the ingredients until they’re soft and fluffy, about five minutes. Ważne jest, aby użyć oleju kokosowego, który jest zmiękczony do konsystencji zmiękczonego masła. Ta sama konsystencja, której użyłbyś do kremowania masła, cukrów i jajek w tradycyjnym cieście ciasteczkowym.

Jeśli twój olej kokosowy jest twardy jak skała, podgrzej go w mikrofalówce w małej misce przez pięć lub dziesięć sekund, lub tylko do momentu, gdy zacznie mięknąć. Jeśli jest rzadki lub roztopiony, włóż go na chwilę do zamrażarki, aż stwardnieje. Niewielka ilość cieknącego oleju jest w porządku; to olej i to się zdarza. Ale nie używaj roztopionego lub czysto płynnego oleju kokosowego, ponieważ nie da się skutecznie kremować cieczy; to tak, jakbyś próbował kremować płynne masło. Nie działa.

Użyłam 2 łyżki wanilii, ponieważ ją uwielbiam, a to ciasto jest odważne i może się z nią zmierzyć, ale jeśli wolisz mniej, dodaj do smaku. Użyłam domowego ekstraktu waniliowego, pełnego ziarenek i drobinek wanilii.

Upiekłam ciasteczka i chleb z niesulpowaną melasą, nie z blackstrap, która jest dla mnie zbyt gorzka, by ją polubić. Nawet jeśli jest to tylko łyżka stołowa, przestrzegam przed używaniem jej w tym przepisie, chyba że wolisz ostry i gorzki kęs.

Dodaj mąkę, skrobię kukurydzianą, sodę oczyszczoną, sól i wymieszaj, aby tylko się połączyły. Zazwyczaj używam kombinacji mąki chlebowej i pełnoziarnistej do ciasteczek, ale w tych zatrzymałam się na AP, ponieważ ciasteczka zrobione przy jej użyciu są bardziej miękkie, choć nie tak bardzo kruche. Chciałam uzyskać ekstremalną miękkość Soft Batch.

Z tego powodu dodałam również skrobię kukurydzianą. Skrobia kukurydziana to koń roboczy i używałam jej w moich ulubionych ciasteczkach z kawałkami czekolady. Zmiękcza i zmiękcza ciasto, a ciasteczka z jej użyciem pieką się wyjątkowo miękko. Jednym z powodów, dla których uważam, że szaleństwo na punkcie ciasteczek budyniowych wystartowało, jest fakt, że jednym z pierwszych składników mieszanki budyniowej jest „modyfikowana skrobia spożywcza”, czyli skrobia kukurydziana. I ciasteczka zrobione z nią są super miękkie, a ludzie kochają miękkie ciasteczka. Tak samo jest w przypadku ciasteczek truskawkowych lub czekoladowo-kokosowych Mounds Bar Chocolate Coconut Cake Mix Cookies. Skrobia kukurydziana w mieszance pomaga im upiec się tak miękko, że są giętkie.

Ciasteczka będą miękkie i nie są lepkie ani lepkie jak tradycyjne ciasteczka czekoladowe. Przypomina mi ciasto na bazie masła orzechowego, ponieważ wydaje się nieco oleiste, dzięki olejowi kokosowemu. Ma konsystencję jak Play-Doh i możesz je ścisnąć, a ono przykleja się do siebie, ale nie do rąk.

Użyłam mojej średniej 2-calowej miarki do ciasteczek i zrobiłam 16 kopców, około dwóch czubatych łyżek ciasta każdy. Nie spłaszczałam ich, nie nadawałam im kształtu, ani nie dotykałam ich w żaden sposób. Pozwoliłam, aby wierzchołki pozostały „pierzaste”, takie wrażenie sprawia druciany mechanizm zwalniający w mojej łopatce do ciasteczek.

Ułóż kopce z ciasta na dużym talerzu, przykryj folią i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do 5 dni przed pieczeniem. Ciasto jest zbyt ciepłe, wiotkie, miękkie i nie nadaje się do pieczenia, dopóki nie zostanie schłodzone. Jeśli upieczesz ciepłe, miękkie ciasto, Twoje ciasteczka rozsypią się w wielką kałużę. A tego nie chcesz.

Piecz ciasteczka w temperaturze 350F przez 8 do 10 minut, ale zdecydowanie zachęcam do niższej granicy zakresu. Moje ciasto było twarde jak skała po wyjęciu z lodówki po dwóch dniach chłodzenia, więc pozwoliłam mu siedzieć na blasze w temperaturze pokojowej przez 30 minut przed pieczeniem. Piekłam przez 8 minut, obracając blachę w połowie pieczenia. Wierzchy powinny ledwo odstawać, będą błyszczące i wydadzą się niedopieczone, ale stwardnieją w miarę stygnięcia. Jeśli pieczesz dłużej niż 10 minut, ryzykujesz, że spody za bardzo zbrązowieją, a nie chcesz twardych ciasteczek. Każdy ma inny olej kokosowy, piekarnik, klimat i osobiste preferencje, ale ciasteczka smakują najlepiej, gdy są miękkie i nie przypieczone.

Ciasteczka są tak bardzo miękkie i kruche. Wyginają się i zginają, zanim się połamią i pokruszą. Są wilgotne i gęste, ale nie są ciężkie. Olej kokosowy, skrobia kukurydziana, melasa i ciemny brązowy cukier utrzymują je w takiej miękkości i są miękkie przez wiele dni. Brązowy cukier pochłania wilgoć atmosferyczną, więc ciasteczka faktycznie stają się bardziej miękkie z czasem, a nie wysychają.

Ciemny brązowy cukier i melasa nabierają karmelowych smaków podczas pieczenia, a głębia stworzonego smaku jest wysublimowana, szczególnie sparowana z olejem kokosowym i obfitą wanilią. Mają rustykalny, bardziej ziemisty, odważniejszy smak, który jest wystarczająco słodki, ale nie za słodki. Podawaj je z wysoką szklanką mleka, jeśli chcesz, ale dwie porcje espresso lub kieliszek czerwonego wina są bardziej tym, co mam na myśli.

Jest to najlepsza możliwa kombinacja ciasteczek w całej rodzinie miękkich ciasteczek z wanilią (Sugar-Doodle Vanilla Cookies), brązowym cukrem (Brown Sugar Maple Cookies), melasą (Molasses Triple Chocolate Cookies) i olejem kokosowym (Coconut Oil White Chocolate Cookies), które tworzyłam przez ostatnie 6 miesięcy. Myślę, że właśnie znalazłam świętego Graala kombinacji.

Jeśli lubisz brązowy cukier, melasę, karmel, wanilię, zrumienione masło, snickerdoodles lub ciasteczka, w których nacisk kładziony jest na samo ciasto, a nie na wszelkiego rodzaju dodatki i chipsy czekoladowe, to są to ciasteczka dla Ciebie.

Są obłędnie dobre i muszę je ukrywać przed samą sobą.

Niestety znam wszystkie moje własne kryjówki.

Przepisy powiązane:

Coconut Oil White Chocolate Cookies – Smaki kokosa i białej czekolady są szyte na miarę dla siebie nawzajem w tych miękkich i gryzących ciasteczkach z waniliowymi podtekstami. Moje pierwsze prawdziwe doświadczenie z ciasteczkami z olejem kokosowym, a po tych byłam oczarowana

Ciasteczka Klonowe z Brązowym Cukrem – Zrobione tylko z brązowego cukru, bez białego, ponieważ czasami ciemniejszy jest drogą do celu. Ciasteczka mają bogaty, głęboki smak z nutami karmelu i melasy, a klon doskonale łączy się z tymi smakami

Molasses Triple Chocolate Cookies – Miękkie, delikatne, a jednocześnie kruche ciasteczka z melasy o wyrazistym smaku, a te ciasteczka pasują do tego rachunku. Są one bardzo obficie aromatyzowane melasą, imbirem, cynamonem i goździkami. Czekolada jest używana trzy razy – kakao w proszku i zarówno wiórki czekoladowe, jak i kawałki czekolady są używane, co czyni je idealnymi dla miłośników czekolady, a wszystko to jest robione w jednej misce, bez użycia miksera

Cukier-Doodle Ciasteczka Waniliowe – Te ciasteczka zainspirowały zarówno dzisiejszy przepis, jak i Ciasteczka z Żurawiną i Białą Czekoladą, ponieważ podstawa ciasta jest po prostu tak pyszna. Nie ma nic wymyślnego w składnikach, ale łączą się tak cudownie, aby uzyskać miękkie, kruche i wilgotne ciasteczka z pachnącymi nutami wanilii

Karmelowe i Karmelowe Batoniki z Brązowym Masłem – Orzechowe i aromatyczne brązowe masło jest sparowane z ciemnym brązowym cukrem, słodkimi wiórkami maślanymi i kremowym karmelem, aby stworzyć gęsty, pocieszający i bogaty smakołyk. Batoniki są wilgotne i pełne niesamowitej głębi smaku. Pomiędzy chipsami maślanymi a karmelem, jest mnóstwo tekstury w tych łatwych do zrobienia, maślanych batonikach

Browned Butter Chocolate Chip Cookie Cups – Jeśli kiedykolwiek miałeś problem z ciasteczkami rozprzestrzeniającymi się podczas pieczenia, z tymi jest to niemożliwe, ponieważ są one pieczone w formie do muffinek. Dzięki orzechowemu posmakowi i bogactwu zrumienionego masła oraz brązowemu cukrowi użytemu w cieście, smak jest bardzo głęboki. Są gęste i bogate, z idealną równowagą pomiędzy kruchymi krawędziami, a miękkością w środku, i naładowane roztopioną czekoladą

Domowy ekstrakt waniliowy – Zrób go bez wysiłku w domu za grosze i już nigdy nie będziesz potrzebował kupionego w sklepie

Przepisy na kokos i olej kokosowy – 40+ przepisów w zestawie, które albo używają oleju kokosowego, mleka kokosowego, albo rozdrobnionego kokosa. Wszystko od podróbek Girl Scout Homemade Samoas Bars, które smakują jak popularne ciasteczka do Coconut Milk Kefir do pieczonego kopru włoskiego z olejem kokosowym

Czy lubisz kokos i olej kokosowy? Czy pieczecie lub gotujecie z jego użyciem?

Czarny brązowy cukier lub fani melasy?

Jeśli macie swoje ulubione przepisy, nie krępujcie się podzielić linkami.

Dziękujemy za zgłoszenia Deluxe Six-Piece Bakeware Set Giveaway i Pure Protein Prize-Pack Giveaway!

Jesteśmy uczestnikami programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamowego dla partnerów, którego celem jest zapewnienie stronom możliwości zarabiania na reklamach poprzez reklamę i linkowanie do amazon.com.

.