Jak już raz zostało wspomniane na tym blogu, Peru jest kolebką gastronomii fusion, jak również skarbnicą zabytków archeologicznych i kulturowych. Jednak nie tylko wykwintna kuchnia narodowa i niesamowita górska cytadela Machu Picchu są powodem do dumy, ale również narodowe napoje są wspaniałymi pomnikami krajowej dumy. Koktajl Pisco Sour jest klejnotem w koronie tych napojów i służy jako symbol peruwiańskiej kultury wraz z 3 innymi bardzo cenionymi narodowymi napojami, Mate de coca, Inca Kola i Chicha morada.
Łącznie te 4 peruwiańskie kreacje reprezentują zintegrowane części peruwiańskiej historii, kultury i życia społecznego, co jest dokładnie powodem, dla którego twoje Peruwiańskie Wakacje powinny zawierać przyjemność z jednego lub wszystkich wyżej wymienionych narodowych napojów.
Pisco sour
Pisco Sour jest narodowym napojem Peru i przez wieki ten alkoholowy napój stał się integralną częścią peruwiańskiej tożsamości kulturowej, do tego stopnia, że jest nawet dzień poświęcony jego obchodom; Dzień Pisco Sour (pierwsza sobota lutego). Zaskakująco mocny, a jednocześnie orzeźwiający, ten narodowy faworyt, przyrządzany z mocnego lokalnego likieru przypominającego brandy Pisco, białek jaj, cukru i świeżo wyciśniętego soku z limonki, jest obowiązkowym punktem programu każdego turysty. Jednak nie zawsze była ona dostępna. Uprawa winorośli w Peru rozpoczęła się już w czasach kolonialnych, kiedy to łodygi winorośli były importowane z Hiszpanii, ale produkcja Pisco rozpoczęła się dopiero w XVII wieku, kiedy to król zakazał produkcji win pochodzących z Peru, pozostawiając ogromną nadwyżkę winogron, która z kolei dała początek Pisco. Dziś regiony Ica i Pisco są, jak sama nazwa wskazuje, poświęcone produkcji wina i Pisco. W rzeczywistości są one największymi peruwiańskimi producentami ze względu na niezwykły klimat panujący w tych regionach. Będąc w Peru zaleca się odwiedzenie tych dwóch regionów winiarskich i zapoznanie się z interesującym procesem produkcji zarówno wina jak i Pisco, a także oczywiście spróbowanie różnych rodzajów. Generalnie zaleca się, aby nie przegapić możliwości skosztowania słynnego peruwiańskiego koktajlu, który otrzymał doskonałe recenzje od poprzednich turystów, podczas podróży po tym niesamowitym kraju Inków.
Inca Kola
Innym napojem, który jest uważany za ważną część kultury peruwiańskiej jest napój bezalkoholowy o nazwie Inca Kola. Od 1935 roku, kiedy to brytyjska para imigrantów o nazwisku Lindley’s wypuściła nowy napój bezalkoholowy zrobiony ze słodkiego i owocowego lokalnego zioła zwanego Hierba Luisa, Inca Kola jest jedyna w swoim rodzaju. Dzięki słodkiemu owocowemu smakowi, który wielu obcokrajowcom kojarzy się z gumą balonową, oraz jaskrawo żółtemu kolorowi, Inca Kola wyróżnia się spośród innych napojów bezalkoholowych dostępnych na rynku. W rzeczywistości od samego początku Inca Kola, dzięki swojej lokalnej nazwie i składnikom, oferuje narodową alternatywę dla popularnej Coca Coli, przemawiając w ten sposób do peruwiańskiego poczucia nacjonalizmu. Pomaga w tym fakt, że Inca Kola była promowana poprzez użycie zwrotów takich jak „Napój Peru”, „Narodowy Smak” i tak dalej, co tylko wzmocniło silny sentyment nacjonalizmu i najwyraźniej uczyniło ten słodki napój częścią peruwiańskiej kultury. Kiedy Coca Cola Company w 1997 roku zdała sobie sprawę, że nie może konkurować z silnym peruwiańskim nacjonalizmem związanym z Inca Kola, nawiązała z nią współpracę. Dziś Inca Kola jest nie tylko narodową ikoną, ale także numerem jeden wśród napojów bezalkoholowych sprzedawanych w Peru, konkurując z Coca Colą, co sprawia, że delektowanie się szklanką tego wyjątkowego i cenionego kawałka nacjonalizmu jest prawdziwym peruwiańskim doświadczeniem.
Mate de coca
Przechodząc do ulubionego napoju górali jest Mate de Coca, przygotowywany przez zanurzenie liści koki w przegotowanej wodzie, tworząc w ten sposób nieco gorzką, ale słodką herbatę, bardzo podobną do zielonej herbaty ziołowej. Spożycie liści koki sięga tysięcy lat wstecz, w rzeczywistości najwcześniejsze odkrycie liści koki znaleziono w osadzie Huaca Prieta, której początki sięgają 2500 r. p.n.e.
Ponadto ślady liści koki znaleziono również w peruwiańskich mumiach sprzed 3000 lat. Coca ma zastosowanie lecznicze i duchowe, co czyni ją bardzo ważną częścią kultury i stylu życia górali. W medycynie liście koki są stosowane do leczenia bólu głowy, zmęczenia, pragnienia, zwiększenia energii i co najważniejsze dla turystów, do leczenia choroby wysokościowej. Ponadto, liście koki pomagają złagodzić ciężką pracę fizyczną rolników, a kobiety używają ich w celu zmniejszenia bólu i wzmocnienia siły podczas porodu. Pod względem duchowym koka jest używana jako ofiara dla bogów lub jako podziękowanie, niektórzy rolnicy dziękują Matce Ziemi lub modlą się o dobre zbiory, zakopując liście w ziemi. Od zarania dziejów spożywanie koki było ważną częścią kultury peruwiańskiej, dzięki czemu zajmowała ona istotne miejsce w ceremoniach religijnych i duchowych, uroczystościach i życiu codziennym.
Chicha Morada
Innym ulubionym napojem Peruwiańczyków jest Chicha Morada, napój bezalkoholowy przygotowywany przez gotowanie wody z purpurową kukurydzą, owocami, cynamonem i aromatyzowany cukrem i sokiem z limonki. Ta wyjątkowa fioletowa kukurydza używana w Chicha jest od wieków używana na peruwiańskich wyżynach do barwienia napojów i żywności, ze względu na jej głęboki odcień fioletu. Posiada ona zasadniczo te same właściwości biologiczne, co zwykła żółta kukurydza, z wyjątkiem intensywnego koloru, jednak badania wykazały, że fioletowa kukurydza jest potencjalnym źródłem zapobiegania otyłości, a także posiada właściwości przeciwzapalne. Wszystkie te dobroczynne właściwości oraz wyraźny pikantny, a zarazem słodki smak, dodają tylko uroku temu smacznemu i uwielbianemu napojowi. Dzisiaj chicha morada można kupić w butelkach w każdym supermarkecie i jest ona spożywana przez większość mieszkańców Peru.
Jest oczywiste, że prawdziwe peruwiańskie doświadczenie nie tylko obejmuje degustację unikalnej kuchni lub zwiedzanie niesamowitych starożytnych ruin, które kraj ten posiada, ale również cieszenie się i delektowanie się unikalnymi i smacznymi napojami narodowymi Peru, które są również wyryte w peruwiańskiej kulturze i stylu życia.
.