Przepis na gobi 65 ze zdjęciami krok po kroku – gobi 65 to smaczna przekąska na początek z pikantnych smażonych płatków kalafiora. Bezglutenowa i wegańska przekąska.
Przekąska yum na zimę to gobi 65. gatunek 65 przepisów jest dość popularny w południowych częściach Indii. Tam jest niektóre prep pracy wymaganej zrobić te chrupiące przekąski. Przepis jestem dzielenia nie jest bardzo pikantne i dostosowane z mojego Paneer 65. dwa więcej pyszne warianty są:
- Mushroom 65
- Aloo 65 (z ziemniakami)
To jest sucha wersja gobi 65 i nie obejmuje sosy jak sos sojowy lub sos pomidorowy. Przepis jest domową wersją, a nie wersją w stylu restauracyjnym. Mam również nie głęboko smażyć kalafior florets, ale płytko smażyć je w mniej oleju.
Przygotuj gobi 65 jako danie startowe lub jako przekąskę wieczorną i służyć z ketchupem pomidorowym lub czerwonym sosem chili. Możesz również podawać z kokosowym chutney lub kolendrowo-miętowym chutney.
- Jak zrobić gobi 65
- Marynowanie do przygotowania gobi 65
- Smażenie kalafiora
- Przygotowanie tempury do gobi 65
- Gobi 65
- Składniki
- główny składnik
- dla czerwonej pasty
- batter for gobi 65
- inne składniki
- przyprawa do gobi 65
- Instrukcje
- przygotowanie
- marynowanie do przygotowania gobi 65
- smażenie kalafiora
- tempering for gobi 65
- Informacje żywieniowe Przybliżone wartości
Jak zrobić gobi 65
1. Pokrój 350 gramów kalafiora na małe lub średnie kawałki. Opłucz je bardzo dobrze i przechowuj w misce. Jeśli posiekasz w małe różyczki, wtedy smażony kalafior będzie bardziej chrupiący w porównaniu do średnich lub dużych różyczek.
2. Teraz dodaj tyle gorącej wody, aby wszystkie różyczki były przykryte. Przykryj i blanszuj różyczki kalafiora przez 20 minut.
3. W małej misce dodaj 1 do 2 łyżek wody i namocz w niej 4 suche czerwone chili przez 15 minut.
4. W małym słoiczku do mielenia lub młynku do chutney, dodać 1,5 łyżki posiekanego czosnku i 1,5 łyżki grubo posiekanego imbiru.
5. Dodać namoczone czerwone chili.
6. Dodać 1 do 2 łyżek wody i zmielić na gładką pastę. Odstawić na bok.
Marynowanie do przygotowania gobi 65
7. Odcedzić bardzo dobrze różyczki gobi i umieścić je w misce do mieszania lub na patelni.
8. Dodać czerwoną pastę.
9. Bardzo dobrze wymieszać.
10. Następnie dodaj 6 łyżek besanu (mąki gramowej lub mąki z ciecierzycy), 4 łyżki mąki ryżowej i 2 łyżki skrobi kukurydzianej. Można również dodać mączkę kukurydzianą lub mąkę kukurydzianą (makki ka atta) zamiast skrobi kukurydzianej.
11. Dodać ¼ łyżeczki kurkumy w proszku, ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku, ½ łyżeczki garam masala w proszku i ½ łyżeczki kolendry w proszku.
12. Dodaj również ½ łyżki soku z cytryny.
13. Następnie dodaj ⅓ szklanki wody.
14. Następnie dodaj sól.
15. Wszystko bardzo dobrze wymieszać.
16. Przykryć i pozostawić do zamarynowania na 30 minut.
Smażenie kalafiora
17. Rozgrzej 5 do 6 łyżek oleju w kadai. Gdy olej stanie się średnio gorący, włożyć pokryte farszem różyczki kalafiora do gorącego oleju.
18. Usmaż jedną stronę, a gdy stanie się chrupiąca, odwróć i usmaż drugą stronę.
19. Smaż je równomiernie, aż będą złote i chrupiące.
20. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij usmażone różyczki kalafiora i połóż je na papierowych ręcznikach kuchennych, aby wchłonęły dodatkowy olej. Smażyć płatki kalafiora partiami.
Przygotowanie tempury do gobi 65
21. Teraz usuń dodatkowy olej z kadai i zatrzymaj w nim 2 łyżki oleju. Dodaj ½ łyżki nasion gorczycy i pozwól im trzaskać. Następnie dodać 2 do 3 suchych czerwonych chilli. Smażyć, aż suche czerwone chili zmienią kolor.
22. Następnie dodać ¼ szklanki posiekanej cebuli, 1 łyżkę drobno posiekanego czosnku, 1 łyżkę drobno posiekanego imbiru i 5 do 6 liści curry.
23. Mieszać i smażyć, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
24. Następnie dodaj szczyptę lub dwie soli lub dodaj według własnego smaku. Można również dodać szczyptę lub dwie cukru. dobrze wymieszać.
25. Dodaj usmażone różyczki kalafiora. Wyłączyć płomień.
26. Wrzucić i wymieszać całą mieszankę.
27. Dodać 1 łyżkę liści kolendry.
28. Dobrze wymieszaj i podawaj gobi 65 z chutney kokosowym lub miętowym lub nawet ketchupem pomidorowym. Możesz również podać kilka chapatis lub chleb obok.
Więcej przepisów na gobi
- Chili gobi
- Gobi pakoda
- Tandoori gobi
- Gobi manchurian
Jeśli zrobiłeś ten przepis, upewnij się, że ocenisz go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich dostarczanych prosto do Twojej skrzynki pocztowej, zapisz się na mój newsletter. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Youtube, Pintereście lub Twitterze po więcej wegetariańskich inspiracji.
Gobi 65
By Dassana Amit
Składniki
główny składnik
- ▢ 350 gramów kalafiora (gobi) lub 3 filiżanki małych lub średnich różyczek kalafiora
- ▢ wystarczająca ilość gorącej wody do przykrycia różyczek gobi
dla czerwonej pasty
- ▢ 4 suche czerwone chili – namoczone w gorącej wodzie
- ▢ 5 do 6 ząbków czosnku lub 1.5 łyżeczek posiekanego czosnku
- ▢ 1 calowy imbir lub 1.5 łyżeczek grubo posiekanego imbiru
- ▢ 1 do 2 łyżek stołowych wody do rozdrobnienia na pastę
batter for gobi 65
- ▢ 6 łyżek stołowych besan (mąka gramowa lub mąka z ciecierzycy)
- ▢ 4 łyżki stołowe mąki ryżowej
- ▢ 2 łyżki stołowe skrobia kukurydziana
- ▢ ¼ łyżeczki kurkumy w proszku (mielona kurkuma)
- ▢ ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku lub pieprzu cayenne
- ▢ ½ łyżeczki proszku Garam Masala
- ▢ ½ łyżeczki kolendry w proszku (mielona kolendra)
- ▢ ½ łyżeczki cytryny sok z cytryny
- ▢ 1/3 szklanki wody
- ▢ sól w razie potrzeby
inne składniki
- ▢ 5 do 6 łyżek stołowych oleju
przyprawa do gobi 65
- ▢ 2 łyżeczki oleju lub resztki pozostałego oleju
- ▢ ½ łyżeczki nasion gorczycy
- ▢ 1 mała cebula lub ¼ szklanki posiekanej cebuli lub białek dymki
- ▢ 3 do 4 czosnków lub 1 łyżeczka drobno posiekanego czosnku
- ▢ ½ cala imbiru lub 1 łyżeczka drobno posiekanego imbiru
- ▢ 3 do 4 zielonych chili – pokrojonych przecięte
- ▢ 2 do 3 suchych czerwonych chili
- ▢ 5 do 6 liści curry
- ▢ 1 łyżka stołowa posiekanych liści kolendry (liście kolendry)
- ▢ szczypta lub dwie soli lub dodać według smaku
- ▢ a pinch or two of salt or add as per taste
- ▢ szczypta lub dwie cukru lub dodać według smaku (opcjonalnie)
.
Instrukcje
przygotowanie
-
Pokroić 350 gramów kalafiora na małe kawałki. Opłucz je bardzo dobrze i trzymaj w misce.
-
Teraz dodaj tyle gorącej wody, aby wszystkie różyczki były przykryte. Przykryć i blanszować przez 20 minut.
-
W małej misce, dodać 1 do 2 łyżek wody i namoczyć w niej 4 suche czerwone chili przez 15 minut.
-
W małym słoiku do mielenia lub młynku do chutney, dodać 1.5 łyżek posiekanego czosnku i 1,5 łyżki grubo posiekanego imbiru.
-
Dodać namoczone czerwone chili.
-
Dodać 1 do 2 łyżek wody i zmielić na gładką pastę. Odstawić na bok.
marynowanie do przygotowania gobi 65
-
Odcedzić dobrze płatki kalafiora i umieścić je w misce do mieszania lub na patelni.
-
Dodać czerwoną pastę. Wymieszać bardzo dobrze.
-
Następnie dodać 6 łyżek besanu, 4 łyżki mąki ryżowej i 2 łyżki skrobi kukurydzianej.
-
Dodać ¼ łyżeczki kurkumy w proszku, ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku, ½ łyżeczki garam masala w proszku i ½ łyżeczki kolendry w proszku.
-
Dodać również ½ łyżeczki soku z cytryny. Następnie dodać 1/3 szklanki wody.
-
Następnie dodać sól. Wszystko bardzo dobrze wymieszać.
-
Przykryć i pozostawić do zamarynowania na 30 minut.
smażenie kalafiora
-
Rozgrzać 5 do 6 łyżek oleju w kadai. Kiedy olej stanie się średnio gorący, wrzuć pokryte mąką różyczki kalafiora do gorącego oleju.
-
Smaż jedną stronę, a kiedy staną się chrupiące, odwróć i usmaż drugą stronę.
-
Smaż je równomiernie, aż staną się złote i chrupiące. Smaż je partiami.
-
Z pomocą łyżki cedzakowej wyjmij usmażone różyczki kalafiora i połóż je na papierowych ręcznikach kuchennych, aby wchłonęły dodatkowy olej.
tempering for gobi 65
-
Następnie usuń dodatkowy olej z kadai i zachowaj w nim 2 łyżki oleju. Dodać 1/2 łyżki nasion gorczycy i roztrzaskać je. Następnie dodać 2 do 3 suchych czerwonych chilli. Smażyć do momentu, aż suche czerwone chili zmienią kolor.
-
Następnie dodać 1/4 szklanki posiekanej cebuli, 1 łyżkę drobno posiekanego czosnku, 1 łyżkę drobno posiekanego imbiru i 5 do 6 liści curry.
-
Przemieszać i smażyć do momentu, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
-
Następnie dodać sól według smaku. Można również dodać szczyptę lub dwie cukru. Dobrze wymieszaj.
-
Dodaj usmażone różyczki kalafiora. Wyłączyć płomień.
-
Wrzucić i wymieszać całą mieszaninę. Dodaj 1 łyżkę liści kolendry.
-
Dobrze wymieszaj i podawaj gobi 65 z chutneyem kokosowym, chutneyem kolendrowo-miętowym lub nawet ketchupem pomidorowym. Możesz również podać trochę chapatis lub chleba obok.
Informacje żywieniowe Przybliżone wartości
.
Lubisz nasze filmy? Then do follow and subscribe to us on youtube to get the latest Recipe Video updates.
Wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawami autorskimi. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić wideo na youtube, to proszę napisać przepis własnymi słowami i dać klikalny link z powrotem do przepisu na tym url.
.