Zucchini roerbak gemaakt onder 15 minuten. Deze roerbak courgette smaakt heerlijk en gaat goed als bijgerecht bij elke maaltijd. Het kan ook gebruikt worden als vulling in wraps, kathirolletjes en sandwiches. Ik maak roerbakgerechten met de meeste groenten omdat ze super snel te maken zijn. Deze staat vaak op ons menu.
Het is minimaal gekruid en op smaak gebracht, dus het is ook kindvriendelijk. Hier zijn mijn tips en vervangers voor het recept.
Tips om te maken
Zucchini: Kies stevige courgettes en vermijd zachte courgettes. Zachte courgettes hebben binnenin zacht vruchtvlees dat oneetbaar is.
Uien: Ui kan worden vervangen door lente-uitjes. U kunt ze ook helemaal overslaan.
Groenten: Ik heb hier paprika’s gebruikt omdat we hun smaak lekker vinden bij courgette. U kunt ze overslaan of andere groenten toevoegen, zoals champignons, wortels of pompoen. Als u pompoen gebruikt, roerbak het dan tot het een beetje gaar is en voeg dan de courgette toe.
Smaakmaker: Op een hoog vuur gebakken courgette met wat olie, knoflook, paprika en zwarte peper ruikt heerlijk. Het heeft geen andere smaakmaker nodig. Maar deze keer heb ik ook sojasaus & appel cider azijn gebruikt. U kunt ze helemaal overslaan als u dat niet wilt.
Voor de kruiden &warmte: ik heb zwarte peper gebruikt. U kunt ook gehakte groene chili of gedroogde rode chili toevoegen voor extra warmte.
Een wok of een gietijzeren braadpan werkt goed voor deze roerbakschotel.
Voorbereiding
- Spoel alle groenten af onder stromend water. Hak de gember en knoflook fijn. Snijd uien &paprika’s in dunne plakjes. U kunt de courgette fijnhakken zoals u wilt. Ik snijd ze het liefst een centimeter dik. Als je ze te dun snijdt, worden ze te gaar en binnen de kortste keren te zacht.
Hoe roerbak je courgette
- Verwarm de olie in een wok of brede koekenpan. Voeg gehakte knoflook en gember toe. Laat 20 tot 30 seconden bakken.
2. Voeg vervolgens de gesneden uien toe en bak tot ze transparant zijn.
3. Voeg de paprika’s toe en bak ze 30 seconden.
4. Voeg de courgettes toe en roerbak ze 2 tot 3 minuten. Laat ze niet te gaar worden, ze moeten half gaar en knapperig zijn.
5. Voeg sojasaus, azijn en zwarte peper toe. Roerbak slechts 30 seconden tot u het goed begint te ruiken. Zet het fornuis uit en voeg zout toe. Meng het. U kunt zout en zwarte peper naar eigen smaak aanpassen.
6. Strooi er geroosterde sesamzaadjes of geroosterde en geplette pinda’s over.
Serveer roergebakken courgette als bijgerecht of verpak het in uw broodjes of sandwiches.
Gelijkaardige roerbakrecepten
Kool roerbakken
Woete aardappel roerbakken
Broccoli aardappel roerbakken
Indiase stijl Tofu roerbakken
Zucchini curry
Zucchini roerbak
Pin recept Print recept
Voor het beste resultaat volg je de stap-voor-stapstap foto’s boven de receptkaart
Ingrediënten (US cup = 240ml )
- ▢ 1½ kop courgette (250 gram)
- ▢ 1 kleine ui in plakjes gesneden
- ▢ ½ kopje paprika’s (in dunne plakjes gesneden)
- ▢ ¾ eetlepel knoflook fijngehakt (1 teentje)
- ▢ ½ theelepel gember gehakt (optioneel)
- ▢ 1¼ eetlepel olie (sesam- of olijfolie)
- ▢ 1 theelepel sojasaus
- ▢ 1 theelepel azijn (ik heb appelcider gebruikt)
- ▢ ¾ theelepel zwarte peper (grof gemalen)
- ▢ 1 theelepel geroosterd sesamzaad of 2 eetlepels geroosterde & geplette pinda’s
Instructies
Voorbereiding
- ▢
Spoelen alle groenten. Snijd de uien en paprika’s in dunne plakjes. Snijd de courgette in stukjes tot een halve centimeter dikte. Hak de gember en knoflook fijn.
Hoe maak je
- ▢
Giet de olie in een hete pan. Roerbak gember en knoflook gedurende 30 seconden.
- ▢
Voeg uien toe en bak ze tot ze transparant zijn. Roerbak vervolgens de paprika’s 30 seconden.
- ▢
Voeg vervolgens de courgette toe en roerbak deze op hoog vuur tot ze halfgaar maar knapperig zijn. Niet te lang koken, want dan worden ze te zacht.
- ▢
Giet vervolgens de sojasaus en azijn erbij. Voeg zwarte peper toe. Roerbak gedurende 30 tot 60 seconden.
- ▢
Zet het vuur uit en bestrooi met geroosterd sesamzaad of geroosterde & geplette pinda’s.
- ▢
Serveer de courgette roerbakschotel als bijgerecht of in uw wraps en sandwiches.
Alternatieve hoeveelheden op de receptkaart zijn alleen voor 1x, origineel recept.
Voor het beste resultaat volg je mijn gedetailleerde stap-voor-stap foto-instructies en tips boven de receptkaart.
Video
NUTRITION INFO (alleen schatting)
© Swasthi’s Recepten
