Deze artisjok kwam mijlenver van mijn stad. Mam II stuurde ons een paar dagen geleden een pakket vol met natuurlijke producten. We hebben hier niet veel kans om producten te vinden die door boeren zijn geteeld, dus stuurde ze ons groenten en verschillende kruiden die door boeren zijn geteeld, omdat er in haar stad elke dag een lokale boerenmarkt is. Deze producten zijn duidelijk smakelijker en verser dan die we hier in supermarkten kopen.
Ik koop meestal artisjokbodems op de markt, maar dit waren hele artisjokken. Ik wist niet hoe ik bij de kern moest komen zonder die te beschadigen, dus kreeg ik hulp van moeder II. Ik volgde de instructies die ze me aan de telefoon gaf en ik denk dat het me gelukt is, hoewel het mijn eerste poging was.
De meest gebruikelijke manier om artisjokbodems te bereiden is ze te vullen met erwten, aardappelblokjes en wortels. Dit wordt over het algemeen koud geserveerd als bijgerecht of mezze. Extra olijfolie van eerste persing verdient de voorkeur voor dit gerecht, u vindt het dan ook onder de categorie olijfoliegerechten op restaurantmenu’s in Turkije. Een andere smaakmaker is citroen, je kunt er zelfs een partje citroen bij serveren.
Artisjok schijnt een van de beste groenten tegen vele soorten kanker te zijn. Mama II zegt dat het zo’n gezonde groente is dat het zelfs positieve effecten op je heeft als je in de buurt van een artisjokveld komt omdat je dezelfde lucht inademt, en wij hebben het geluk dat we het dankzij haar rechtstreeks van het veld kunnen halen.
Turkse Artisjokbodems
Artisjokbodems zijn gevuld met aardappelen, wortels en erwten. Koud geserveerd met een royale hoeveelheid citroen en olijfolie.
- Auteur: Yusuf
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
- Opbrengst: 4 1x
- Categorie: Bijgerecht
- Methode: Koken
- Keuken: Turks
- Dieet: Vegetarisch
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 4 artisjokbodems
- 1 ui, gesnipperd
- 1 wortel, in blokjes gesneden
- 1 aardappel, in blokjes
- ¼ kopje groene erwt
- 2 el extra vierge olijfolie
- ½ citroen
- zout naar smaak
- ¼ kopje verse dille, gehakt
- ¼ kopje water
Instructies
- Vul een grote kom met water en knijp er een paar druppels citroen in uit.
- Wacht de schoongemaakte artisjokken in dit water tot u de andere groenten klaarmaakt.
- Verwarm 1 eetlepel extra vierge olijfolie in een pan en fruit de ui.
- Doe er groene erwten, aardappelen en wortelblokjes in. Schuif ze aan een kant van de pan om wat ruimte te krijgen voor de artisjokken.
- En leg daar de artisjokken in. Het is altijd beter om ze in dezelfde pan te koken, zodat alle smaken goed samengaan.
- Voeg een snufje zout toe, giet er ¼ kopje water bij en doe het deksel op de pan.
- Kook het op laag vuur tot ze allemaal gaar zijn en water opnemen. Aan het eind zal er weinig water overblijven.
- Neem de ingrediënten voor de vulling in een kom en laat de artisjokken in de pan.
- Meng 1 eetlepel extra vierge olijfolie, citroensap en verse dille.
- Combineer aardappel, wortel en erwten met deze saus en vul de artisjokken ermee.
- Kook ze 3 minuten in dezelfde pan en laat ze afkoelen.
- Serveer koud.
Keywords: artisjokbodems, artisjokbodems recept, Turkse artisjok recept, gevulde artisjokbodems