Deze Gezonde Pesto Saus staat op het punt om je nieuwe favoriete saus te worden. Het is eenvoudig te maken, maar vol met goede-voor-je ingrediënten. Gebruik het bij uw favoriete pasta’s, op salades en als een hartige spread voor sandwiches!
Voor mij was pesto vroeger een van die dingen die mysterieus klonken en moeilijk te maken waren.
Hoewel, ik heb ontdekt dat pestosaus eigenlijk super eenvoudig is.
Zelfgemaakte pesto is ook een geweldige manier om extra basilicum te gebruiken die je niet wilt verspillen. Heeft uw tuin een overvloed aan basilicum? Pesto-tijd!
Omdat ik meestal een doos pijnboompitten of walnoten in mijn voorraadkast heb voor die gelegenheid, is het een snelle gooi in de oude keukenmachine en poef: pesto!
Nou, “traditionalisten” zouden zeggen dat het geen “echte” pesto is tenzij het is gemaakt met een vijzel en stamper, maar ik ben zeker geen traditionalist en mijn keukenmachine doet het prima.
Doe alle ingrediënten erin, sluit af en pulse.
Gemakkelijk, toch?
Probeer de pestosaus niet te pureren tot een volledig gladde consistentie. Probeer het in plaats daarvan grof te houden… alsof het met de vijzel en stamper is gemaakt. Stiekem, ik weet het.
Hoewel, als je van glad houdt, ga je gang!
Pesto wordt in veel gerechten gebruikt. Ik smeer het op mijn panini met kalkoen, pesto en cheddar, gebruik het als saus op mijn pizza met pesto en geitenkaas, combineer het met vers gekookte pasta en voeg een paar eetlepels toe aan mijn tomatensaus voor een lekkere basilicumkick, om er maar een paar te noemen.
IS PESTO GEZOND?
Pesto is inderdaad gezond. Het is gemaakt van basilicum, dat veel goede eigenschappen heeft! Basilicum heeft tonnen voedingsstoffen:
- Basilicum is bijzonder rijk aan vitamine K en heeft ook vitamine A
- Basilicum bevat calcium, mangaan, en ijzer
- Basilicum staat bekend om zijn antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen
Deze pesto bevat ook olijfolie. En dat is weer een voedingsmiddel dat je op vele manieren ten goede komt. Niet alleen is het lekker, maar het bevat ook polyfenolen die voorkomen dat ontstekingsstoffen in het lichaam vrijkomen.
ZIJN PIJNNOTEN GOED VOOR JE?
Pijnboompitten bevatten veel vitamine E en magnesium. Ze zijn ook een bron van enkelvoudig onverzadigde vetten, dus zijn Wist je dat pijnboompitten eigenlijk een zaadje zijn? Wie wist dat, toch? Maar hoewel ze afkomstig zijn van bepaalde soorten pijnbomen, wordt vaak geadviseerd dat mensen die allergisch zijn voor noten ze vermijden. In dat geval kun je ze gewoon weglaten uit het recept.
HOW TO STORE PESTO SAUCE
Pesto kan tot een week in de koelkast worden bewaard. Bewaar het in een luchtdicht bakje. Zorg ervoor dat er olie op de bovenkant van de pesto komt om de versheid en consistentie te behouden. Als er geen olie vanzelf naar boven komt, voeg dan een beetje toe voordat je het in de koelkast zet.
KAN JE PESTO SAUCE VRIJVULLEN?
Je kunt deze lekkere pesto saus invriezen. Als je een tuin en een overvloed aan basilicum hebt, waarom maak je dan niet een partij om in te vriezen?
Hoogst je basilicumbladeren door de stengels af te snijden, waarbij je altijd een paar blaadjes aan de plant laat zitten. Bewaar de stengels een paar dagen in water als u ze niet meteen kunt gebruiken. Laat ze op het aanrecht liggen, want de koude koelkast kan de blaadjes verkleuren.
Nadat u het pestorecept hebt gemaakt, bewaart u de pesto in porties ter grootte van een maaltijd in een luchtdichte bak of hersluitbare diepvrieszak, tot een maand lang.
RECIPE SUBSTITIONS FOR HEALTHY PESTO SAUCE
Soms willen we een recept variëren vanwege verschillen in smaak of omdat we een benodigd artikel tekort komen. Hier zijn een paar vervangingen:
- Walnoten, amandelen, of pistachenoten kunnen de pijnboompitten vervangen
- Nutritional yeast kan de parmezaanse kaas vervangen
- Pecorino Romano kaas kan de parmezaanse kaas vervangen
- Avocado olie kan de olijfolie vervangen
- Extra pijnboompitten kunnen de parmezaanse kaas vervangen
KAN JE VAN GEZONDE PESTO SAUCE VEGAN EN DIERVRIJ MAKEN?VRIJ?
Ja, je kunt de gezonde pestosaus gemakkelijk veganistisch of zuivelvrij maken. Het enige ingrediënt dat je moet omwisselen is de parmezaanse kaas. Gebruik in plaats daarvan voedingsgist, dat een nootachtige smaak heeft die precies past bij de smaak van de pesto.
MEER GEZONDE SAUSE RECIPES
Een heerlijke saus kan het verschil maken voor een gerecht. Hier zijn een paar van mijn favorieten. Ze zijn allemaal veelzijdig, goed voor je, en makkelijk te maken.
- 4 Ingredienten Zelfgemaakte Alfredo Saus
- Huisgemaakte Cranberry Saus
- 10-Minuut Zelfgemaakte Enchilada Saus
- zoete BBQ Saus
- Geroosterde Tomatensaus
- Gezonde Teriyaki Saus
Deze Gezonde Pesto Saus staat op het punt om uw nieuwe favoriete saus te worden. Het is eenvoudig te maken, maar zit boordevol ingrediënten die goed voor je zijn. Gebruik het met uw favoriete pasta, op salades, en als een hartige spread voor sandwiches!
- 2 1/2ozverse basilicum
- 1/2cuppine notenkann walnoten vervangen
- 1/2cupolijfolie
- 1/3cupgeraspte Parmezaanse kaas
- 2-4 teentjes knoflook, afhankelijk van hoe sterk u de knoflooksmaak vindt
- 1/2 theelepel zeezout plus meer naar smaak
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper plus meer naar smaak
-
Samenvoeg alle ingrediënten in een keukenmachine en maal tot de gewenste consistentie.
-
U kunt ook de knoflook en pijnboompitten samen vóór de andere ingrediënten pulseren om ze wat meer te breken.
-
Bewaren in een luchtdichte pot in de koelkast gedurende 5-7 dagen.
Dit bericht bevat links naar producten die ik vaak gebruik en ten zeerste aanbeveel.