De broodboom, in Hawaii bekend als ulu, is een uitstekende keuze voor een landschap op een hoogte van meer dan 500 voet. Het is een mooie grote boom die een belangrijk voedingsgewas oplevert en tevens schaduw en schoonheid geeft aan uw eigendom. Eeuwen geleden door de Polynesiërs hierheen gebracht, gebruikten de Hawaiianen het hout voor de bouw, het sap voor lijm en medicijnen en verbrandden ze de gedroogde katjes om insecten te verdrijven. Deze veelzijdige boom is het waard om te planten waar de ruimte het toelaat.
Een lid van de moraceae of vijgenfamilie, de Engelse naam voor ulu is waarschijnlijk afgeleid van een vertaling van zijn wetenschappelijke naam. Artocarpus altilis is een combinatie van de Griekse woorden artos voor brood, karpos voor vrucht, alsmede het woord altilis voor vet. Deze naam werd waarschijnlijk toegekend op grond van de geur en de textuur van de gekookte vrucht die op gebakken brood lijkt. Ook lijkt de overrijpe vrucht, die vaak rauw wordt gegeten, zowel qua smaak als textuur op een zoet brooddeeg.
De Hawaïaanse folklore is rijk aan ulu-verhalen. Gezangen, spreekwoorden en verhalen zijn er in overvloed in de cultuur. Een bekende ulu-legende gaat over de god Ku. Tijdens een periode van hongersnood, vertelt het verhaal hoe hij zichzelf in een broodboom veranderde om zijn familie te voeden. De kleine wortelscheuten die uit de boom groeiden werden vervolgens gedeeld, waardoor deze voedsel verschaffende boom zich over de Hawaiiaanse eilanden verspreidde.
Dit geweldige verhaal is gebaseerd op het bekende feit dat ulu tot de voedselbomen met de hoogste opbrengst behoort die in de onderwerpen groeien. Een enkele boom kan meer dan 100 vruchten per jaar produceren met weinig inspanning. De bomen groeien snel en vereisen weinig onderhoud, kunstmest of bestrijdingsmiddelen.
Toen Kapitein Cook in Hawaii aankwam, cultiveerde de inheemse Hawaiiaanse bevolking een strook ulu-bomen op ongeveer 800 voet hoogte boven Kailua-Kona. De strook was een halve mijl breed en strekte zich 18 mijl zuidwaarts uit. Deze strook broodvruchtbomen voorzag in culturele behoeften en in voedsel voor talrijke plaatselijke bewoners. Andere belangrijke ulu-bossen bevonden zich in Noord-Kohala, Hilo en Puna.
Hoewel inheems in Polynesië, werden verschillende ulu-variëteiten door reizigers in de late jaren 1700 verspreid naar het Caribisch gebied en andere tropische plaatsen. Tegenwoordig wordt de boom in meer dan 90 landen in de tropen gekweekt en wordt het fruit ervan geconsumeerd.
Moderne onderzoekers hebben ontdekt dat ulu-bomen gemakkelijk zouden kunnen worden gekweekt in tropische gebieden die onderhevig zijn aan steeds terugkerende hongersnood als een manier om honger en ondervoeding te verzachten. Dit onderzoek heeft hernieuwde belangstelling gewekt voor het aanmoedigen van mensen die in de tropen wonen om ulu te kweken en te telen.
In 2003 heeft Dr. Diane Ragone het Breadfruit Institute opgericht in de National Tropical Botanical Garden van Kauai om het behoud, de studie en het gebruik van broodfruit voor voedsel en herbebossing te bevorderen. Het instituut startte in samenwerking met het Hawaii Homegrown Food Network en verschillende andere partners het Hooulu Ka Ulu Project in 2010. Samen werkten ze aan het promoten van broodfruitonderzoek, -cultuur en -geschiedenis hier op het Grote Eiland en startten ze forums op om voedselonzekerheid in Hawaii aan te pakken. Meer informatie over hun werk is te vinden op de website van het instituut [email protected].
Ulu-bomen groeien goed in Kona en vergen weinig onderhoud, behalve af en toe snoeien om te voorkomen dat de takken breken en om de oogst te vergemakkelijken. Ze groeien het best in de volle zon met een regelmatige watertoevoer. Ze geven de voorkeur aan warme temperaturen in vochtige, vruchtbare grond met een goede drainage. Hun grote bladeren vormen een goede mulch voor de wortels en moeten op hun plaats blijven.
Broodvruchtbomen zijn statige grote landschapsbomen die wel 50 voet of meer kunnen worden. Ze hebben prachtige grote, leerachtige, diep gelobde bladeren die bijna 2 meter lang kunnen worden. De kenmerkende bladvorm is een tropisch ontwerpmotief geworden dat vooral populair is in Hawaiiaanse quiltpatronen.
De bomen zijn meestal binnen vijf jaar volgroeid en produceren vele jaren een overvloed aan smakelijk en voedzaam fruit. Ulu-fruit is meestal rond met een dunne, hobbelige, lichtgroene schil en wordt het hele jaar door geproduceerd.
Hier in Kona bereikt de vruchtzetting haar hoogtepunt tijdens de late lente en zomermaanden. Rijpe vruchten kunnen worden geplukt als ze groen zijn, zodra de strepen van het latexsap bruin worden. Ulu kan in zijn geheel worden gebakken, in stukken gesneden en gestoomd of gekookt, maar ook in plakjes gesneden en gefrituurd. Volledig rijpe vruchten vallen vaak van de boom. Het zachte, zoete, crèmekleurige vruchtvlees kan dan rauw worden gegeten, in een smoothie worden gemengd of tot een heerlijk dessert worden verwerkt. Recepten voor het koken met broodvruchten zijn beschikbaar op www.ulucookbook.com
Broodvruchten worden het best vegetatief vermeerderd, meestal van worteluitlopers. Ook luchtvermeerdering werkt goed. Sommige wortels van ulu-bomen groeien net onder het bodemoppervlak en produceren af en toe worteluitlopers, vooral op een wondplaats. Wanneer de scheut ongeveer anderhalve meter hoog is en enkele wortels heeft ontwikkeld, kan hij aan weerszijden van de scheut worden losgemaakt van de moederplant. Zodra de scheut goed zelfstandig groeit, kunt u hem overplanten naar een nieuwe locatie. Geef de nieuwe zaailing voldoende water en bescherm hem tegen de felle zon tot hij goed gevestigd is.
Broodvruchten zijn betrekkelijk ziekte- en plaagvrij. Insecten zoals witte vlieg, schildluis of wolluis hebben de planten wel aangevallen, maar zijn niet levensbedreigend en kunnen gemakkelijk worden bestreden. Vruchtrot kan worden voorkomen door rijp fruit te plukken voordat het volledig rijp is en door rottend fruit van de boom of van de grond te verwijderen. Wortelrot kan worden voorkomen door de bodem goed te draineren.
Ulu’s grote bladeren vallen regelmatig af en zorgen voor een dikke mulch onder de bomen, waardoor ze minder extra bemest hoeven te worden. De mulch houdt niet alleen de grond onder de bomen gezond en vochtig, maar dient ook als vulling die de val voor rijp fruit kan verzachten.
Het kweken van een ulu boom zal niet alleen schoonheid toevoegen aan uw landschap, maar ook een interessante Polynesische groente toevoegen aan uw tafel. De meeste lokale kwekerijen zullen broodvrucht planten voor u bestellen op aanvraag. Als u problemen heeft met het vinden van ‘ulu bomen, bel Margo van Sunrise Nursery op 640-9191.
Diana Duff is een plantenadviseur, opvoeder en consultant die in een droogland bos ten noorden van Kailua-Kona woont.
Tuinieren Evenementen
Maandag: Maandelijkse bijeenkomst van Hawaii Tropical Fruit Growers van 19.00 tot 21.00 uur in het kantoor van West Hawaii Tropical Fruit Growers 81-6393 Mamalahoa Highway in Kealakekua. Wit houten gebouw aan de makai kant tegenover het terrein van het Department of Transportation. Parkeren aan de voorkant of aan de noordkant. Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Brian Lievens President West Hawaii Chapter op 895-8753 of [email protected]
Saturday: “Werkdag bij Amy Greenwell Garden” van 9.00 tot 12.30 uur. Verzamelen bij het Garden Visitor Center tegenover het Manago Hotel in Captain Cook. Vrijwilligers kunnen helpen met het onderhoud van de tuin en worden uitgenodigd om een lunchpakket mee te nemen. Water en snacks zijn aanwezig. Bel Peter op 323-3318 voor meer informatie.
Farmer Direct Markets
Woensdag: “Ho’oulu Farmers Market” van 9 tot 14 uur in Sheraton Kona Resort &Spa at Keauhou Bay
Zaterdag: “Keauhou boerenmarkt van 8.00 tot 12.00 uur in het Keauhou Shopping Center
Kamuela boerenmarkt van 7.30 tot 13.00 uur in de Pukalani Stables
Waimea stadsmarkt van 7.30 tot 12.00 uur in de Parker School
.tot 12 uur bij de Parker School in het centrum van Waimea
“Waimea Homestead Farmers Market” van 7 tot 12 uur naast de Thelma Parker Gym voor de Thelma Parker Library.
Zondag: “Pure Kona Green Market” van 9.00 tot 14.00 uur bij Amy Greenwell Garden in Captain Cook
“Hamakua Harvest” van 9.00 tot 14.00 uur.van 9 tot 14 uur op Hwy 19 en Mamane Street in Honoka’a
Plantadvieslijnen op elk moment: [email protected] dinsdag &donderdag: 9.00 tot 12.00 uur bij UH-CES in Kainaliu – 322-4892 ma., dins. &Fri: 9 tot 12 uur bij UH CES in Komohana in Hilo 981-5199 of [email protected]