Maak je eigen puddingmix

Eén van de dingen die ik zo leuk vind aan zelfgemaakte mixen is hun veelzijdigheid. Als je eenmaal de basisformule hebt, kun je blijven stroomlijnen, tweaken of aanpassen als je vindt wat voor jou het beste werkt. Het zelfgemaakte puddingmix recept dat ik vandaag deel is hier ook een goed voorbeeld van. Het kan in verschillende smaken worden gemaakt, in verschillende grote partijen, en het beste van alles is dat het ook geld bespaart!

Hoe maak je een puddingmix ter vervanging van in de winkel gekochte

Ik schreef voor het eerst over deze zelfgemaakte puddingmix in 2012 en paste mijn versie aan van een recept dat ik vond in een ouder, uitverkocht kookboek in mijn verzameling. Het basismengsel is een snelle en gemakkelijke combinatie van droge melkpoeder, suiker, maïzena, en slechts een beetje zout. De mix kan dan worden aangepast in verschillende smaken wanneer het tijd is om een partij pudding te maken.

Sinds ik voor het eerst over deze mix schreef, heb ik het recept veranderd in een iets kleiner formaat, en in afmetingen die voor mij gemakkelijker te halveren waren, of te verdubbelen, zodat het voor mij gemakkelijker is om grotere of kleinere batches van mijn mix te maken als ik dat wil. (Als u wilt dat mijn oorspronkelijke recept grootte partij, het is opgenomen in de variaties komen hieronder).

Een kopje van dit mengsel creëert vier porties pudding (van ongeveer een ½ kopje grootte) of het equivalent van vier winkel-bought pudding cups.

Als u wilt deze pudding mix te gebruiken voor een taart, zou ik adviseren het maken van een batch en een half (met behulp van 1-1/2 kopjes van de mix), om ervoor te zorgen heb je genoeg om de taartschaal te vullen.

Het recept voor het basismengsel geeft 3 kopjes mix.

Hoe gebruik je je doe-het-zelf mix om pudding te maken

Toen ik onlangs online keek naar andere zelfgemaakte puddingmixen, was ik verbaasd over de hoeveelheid recepten die zichzelf bestempelden als “instant” zelfgemaakte puddingmixen, en dan raad eens wat de eerste instructie was om het recept te gebruiken? In een pan doen en koken. Hallo. . . . dat is wat ik noem een kook en serveer puddingvlaai. Dat is geen instant pudding.

Dus ik heb mijn recept niet als instant bestempeld – MAAR – het kookt zo snel dat het bijna aanvoelt alsof het dat wel is!

Om deze pudding te maken doe je een kopje van de mix in een kleine steelpan en dan voeg je langzaam 2 kopjes kokend water toe, roerend terwijl je het water toevoegt. Dan kook je het op een matig vuur gedurende 3 tot 5 minuten, onder voortdurend roeren, of tot het mengsel is ingedikt. Meestal is de pudding al na de eerste paar minuten ingedikt en kun je hem van het vuur halen. Dan roer je er, terwijl het nog warm is, een beetje boter en vanille-extract door, en dan kun je het overbrengen in een kom of individuele kopjes en in de koelkast zetten om af te koelen en wat steviger te worden.

Zo maak je een basis vanillepudding.

Ideeën voor grootte- en smaakvariaties

Als je eenmaal het droge basismengsel hebt gemaakt, kun je het op verschillende manieren leuk gebruiken. Ik denk dat de beste manier om deze mix te gebruiken is om een chocolade versie te maken. Ik maak een halve portie (perfect voor twee personen) en geniet ervan met wat frambozen bovenop. Absoluut mijn favoriet!

Voor chocoladepudding *mijn favoriet*
Voeg 2 eetlepels cacaopoeder toe aan het kopje droge mix voordat je het met het water kookt. Roer er 1 eetlepel boter en een ½ theelepel vanille-extract door aan het eind van de kooktijd, als het mengsel dik geworden is.

Lijst hieronder zijn nog wat smaakvariaties van het originele kookboekrecept waar ik deze mix van gemaakt heb, en een paar andere ideeën waar ik over nagedacht heb, maar die ik nog niet persoonlijk getest heb.

Voor Butterscotch Pudding:
Gebruik bruine suiker in plaats van witte suiker bij het maken van de originele mix.

Voor citroenpudding:
Voeg 1 eetlepel citroensap, 1 theelepel citroenschil en 1 eetlepel boter toe aan het einde van de kooktijd.

Voor pudding met een rijkere smaak:
Gebruik 1 kop kokend water en 1 kop verwarmde melk.

Voor chocolade taartvulling:
Gebruik 1-1/2 kopjes van de Mix met 3 eetlepels cacaopoeder. Voeg 3 kopjes kokend water toe en kook. Voeg aan het eind van de kooktijd 1-1/2 deciliter boter en 1 theelepel vanille toe.

Voor zuivelvrije/ veganistische pudding:
Je zou kunnen proberen sojamelkpoeder of kokosmelkpoeder te gebruiken in plaats van het droge melkpoeder in het basismengsel. Gebruik plantaardige margarine in plaats van boter en gebruik iets meer vanille-extract dan in de andere recepten wordt gevraagd.

En tenslotte heb ik ook nog een paar maatvariaties voor je:

Om een halve partij pudding te maken:
Gebruik ½ kopje van de mix met 1 kopje kokend water. Als u een chocolade versie wilt maken, voeg dan 1 eetlepel cacaopoeder toe. Voeg aan het eind van de kooktijd een 1/2 klontje boter en 1/2 theelepel vanille toe (of 1/4 theelepel vanille als u een chocolade versie maakt).

Voor een grotere partij van de mix:
Ik heb mijn oorspronkelijke recept herzien zodat het nu een iets kleiner formaat heeft. Als u mijn originele grotere versie wilt maken, gebruik dan 3 kopjes melkpoeder, 1-3/4 kopjes witte suiker, 1 kopje maïzena, en ½ theelepel zout. Dit levert 4 kopjes mix op.

Zo als je ziet, er zijn verschillende manieren om je zelfgemaakte puddingmix te gebruiken en misschien bedenk je je eigen smaakideeën naast degene die ik hier heb opgesomd. Er is altijd meer creativiteit en flexibiliteit wanneer je je eigen maakt!

Note: Dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd april, 2012 en werd bijgewerkt maart, 2020. Hier zijn de originele foto’s die je misschien op Pinterest hebt gevonden. Vroeger bewaarde ik mijn mix in kleine zakjes!

Meer handige zelfgemaakte mixen:

• Make Your Own Pancake Mix
• Make a Cappuccino French Vanilla Coffee Mix
• Make a Potato Soup Mix