Joe Bastianich

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Les caractéristiques d’un MasterChef sont l’élégance, la sophistication et la finesse.

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Joseph « Joe » Bastianich (né le 17 septembre 1968) est un juge pour MasterChef et MasterChef Junior, tout en étant un ancien juge pour MasterChef Italia.

Biographie

Il est né de Linda et Felice Bastianich à New York. Il a grandi en travaillant dans la retenue de ses parents, Felidia, à Manhattan, New York. Il a fréquenté la Fordham Preparatory School, avant d’aller au Boston College, où il a étudié la finance. Il est également restaurateur et copropriétaire de restaurants à New York, Los Angeles, Las Vegas, Singapour et Hong Kong.

Carrière

Après avoir passé un an à Wall Street en tant que trader d’obligations, il abandonne sa carrière fraîchement lancée et s’aventure dans l’industrie alimentaire. Il a fait un long voyage en Italie. En 1993, il ouvre Becco (mot italien signifiant « picorer, grignoter, savourer »), un restaurant italien avec sa mère, Lidia Bastianich. Il s’est ensuite associé à Mario Batali pour ouvrir Babbo Ristorante e Enoteca, un restaurant italien qui a obtenu les trois étoiles prestigieuses du New York Times, le premier restaurant italien à obtenir cette récompense en 40 ans. Babbo a également obtenu une étoile au Michelin. Ensemble, ils ont ouvert sept autres restaurants à New York : Lupa, Esca, Casa Mono, Bar Jamon, Otto, Del Posto, et Eataly (un marché italien). En 2010, le New York Times a décerné quatre étoiles à Del Posto, l’un des cinq restaurants de New York à recevoir cette distinction. Leur empire culinaire s’est étendu à 10 restaurants à New York, quatre restaurants à Las Vegas, trois restaurants à Los Angeles, deux restaurants à Singapour, un marché italien à Chicago, un marché italien à Boston et deux restaurants à Hong Kong.

Bastianich a coécrit deux livres primés sur le vin italien, et son mémoire, Restaurant Man, est devenu un best-seller du New York Times dans la semaine suivant sa sortie en mai 2012.

Télévision

Bastianich a été juge dans la série américaine MasterChef diffusée par Fox jusqu’à ce que cela lui prenne trop de temps, et MasterChef Junior jusqu’à ce qu’il soit remplacé dans les deux séries par Christina Tosi au printemps 2015 après avoir quitté la franchise en novembre 2014. Cependant, il est finalement revenu pour juger temporairement la saison 6 de MasterChef Junior le 2 mars 2018 et est revenu au jury en tant que juge à temps plein sur MasterChef depuis la saison 9, qui a débuté en juin 2018. Il a également été juge dans la version italienne de l’émission. MasterChef Italia diffusée sur Sky Uno pour ses 8 premières saisons. En mai 2019, Bastianich annonce son départ de MasterChef Italia afin de se consacrer à sa passion pour la musique. À la mi-septembre de la même année, Bastianich sort son premier album, intitulé « Aka Joe ». Fin janvier 2020, il sera la vedette d’une tournée de concerts musicaux autour de l’Italie, avec son album « New York Stories ».

Il a également été juge invité dans l’émission MasterChef Canada lors de la saison 1, épisode 14.

Il a joué aux côtés de Tim Love dans l’émission de téléréalité américaine Restaurant Startup sur CNBC, dont il est le producteur exécutif avec Shine America.

Bastianich a également fait une apparition spéciale dans le téléfilm de 2015 An American Girl : Grace Stirs Up Success en tant que juge dans une saison fictive de MasterChef Junior. À partir du 22 mars 2016, il a présenté, avec Guido Meda et Davide Valsecchi, la première édition de Top Gear Italia. Il fera également partie du jury de Italia’s Got Talent et de Family Food Fight Italia, diffusés sur Sky Uno au printemps 2020.

Controverse

Dans un épisode de MasterChef Italia qui a attiré l’attention des médias américains en janvier 2018, Bastianich fait plusieurs remarques sur les hommes chinois tout en faisant des commentaires sexuellement suggestifs aux femmes qui lui font une manucure et une pédicure dans un salon de beauté du quartier chinois de Milan. Il demande aux femmes si elles ont déjà eu des petits amis italiens et remarque que les hommes chinois sont « inadéquats » dans certaines situations. Interrogée par le blog Grub Street pour un commentaire, Bastianich a présenté ses excuses:

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C’était un segment scénarisé tourné dans un salon de manucure de Milan où je suis allée régulièrement. Je connais les femmes, et on nous a donné les questions à discuter à l’avance. Cela dit, il est clair que certains de mes propos étaient de mauvais goût et ne reflétaient pas mes opinions. Je suis désolé d’avoir dit ces choses.

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Personnalité

Joe est très strict, dur, au visage sévère, intimidant et stoïque avec un regard d’acier. Ses manières consistent à être un ricaneur effrayant et silencieux de type « dur à cuire », fixant les concurrents avec son regard de mort caractéristique tout en mâchant leur nourriture. Bien que son objectif principal soit d’aider les cuisiniers amateurs à améliorer leurs compétences culinaires, il est largement considéré comme un juge diviseur, méchant et impitoyable en raison de sa brutalité à la main de fer.

Il a un visage sévère, et ne montre pas beaucoup d’émotion. En critiquant, il dirait souvent ce qu’il pense d’une manière directe et sans détour, au point de paraître grossier. Il a des exigences très élevées et est irrité par les cuisiniers qui font de simples erreurs. Il n’a également aucune tolérance pour l’arrogance. Cependant, il y a de nombreux moments discutables où il peut être considéré comme impoli et arrogant, surtout lorsqu’il passe de la critique de la nourriture de quelqu’un à la mise à la poubelle de la nourriture d’un cuisinier (un gag courant de la saison 1 à la saison 5) ou à l’insulte pure et simple du cuisinier. Malgré cela, il veut s’assurer que tous les participants prennent toujours la compétition au sérieux.

Cependant, depuis la saison 9, il est montré comme étant beaucoup plus encourageant, soutenant et plus gentil avec les cuisiniers à domicile, ayant atténué son tempérament de manière extrêmement importante suite à son absence. Contrairement aux autres juges, il est également connu pour sélectionner des favoris qui, selon lui, sont de bons cuisiniers et ont un parti pris pour eux par rapport aux autres cuisiniers. Il conserve une certaine dureté abrasive et intimidante des cinq premières saisons et fournit encore des critiques strictes, mais elles sont destinées à faire ressortir le meilleur d’un cuisinier pour qu’il rebondisse de ses erreurs et soit plus performant par la suite.

Citations

Pour les citations de Joe Bastianich, rendez-vous ici

• Site officiel
• Joe Bastianich sur Instagram : /jbastianich

• Joe Bastianich sur Twitter : @jbastianich

• Joe Bastianich sur Facebook : /JoeBastianich