The fun Chewy Peanut Butter Monster Cookies seemed the perfect post to welcome in the weekend! 長い1週間だったので、週末を迎える準備は万端です! あなたはどうですか？ 残念ながら、我が家ではここ数週間、ひどい風邪と恐ろしい溶連菌と戦っているのですが、今週末からは良い日が続くと思います! 今週末から、もっと良い日がやってくると思っています！！ウフフフ 抗生物質が効いて、みんな回復して、もうすぐやってくる春休みに備えられるでしょう。 この病気を全部治して、1週間後のフロリダとビーチへの旅行には健康でハッピーでいられるようにしたいですね。 と祈っています。 普段はあまり病気にならないのですが、今年の冬は大変でした。 次から次へと病気がやってくるのです。 皆さんの地域では、病気が多いですか？それともチャタヌーガだけでしょうか？ 私たちの番が回ってきて、もう全て終わったと願っています! 春の日差し、花、暖かい気候をもたらす…私たちは準備ができています:)
さて、このモンスター・クッキーの話に戻りましょう! 何年か前にモンスタークッキーを紹介されたとき、私はあまり感心しませんでした。 私が食べたモンスタークッキーは、見た目は良かったのですが、がっかりするほどパサパサしていて、味気ないものでした。 その印象が強かったので、いつもモンスタークッキーは避けていたのですが、このレシピは小麦粉を使わないので、私の目に留まりました。 しかし、このレシピは小麦粉を使わないということで目に留まりました。 このモンスタークッキーはパサパサしていません。 息子二人がグルテンフリーの食事をしなければならないことは知っていますよね？ でも、グルテンフリーの食事は、特別な小麦粉をブレンドしたり、違うレシピを作ったりと大変で、時間がかかったり、レシピが “普通 “の味にならなかったりするとイライラしますよね。 だから、グルテンフリーで、変な材料も使わず、とってもおいしい簡単なクッキーのレシピを見つけたときの私の興奮は想像できるはずです。 という感じです。 私の家族全員がこのクッキーを気に入り、これからもずっと作り続けるでしょう！
- 卵大3個
- 1 カップ ライトブラウンシュガー
- 1 カップ グラニュー糖
- ½ 塩小さじ2
- ベーキングサンプラー 小さじ2 バニラエッセンス小さじ1
- クリーミーピーナッツバター1カップ
- 柔らかくしたバター1本（1/2カップ）
- クイッククッキングオーツ4カップ（グルテンフリー認証オーツを使用する場合は、グルテンフリー認証オーツを使用）
- ピーナッツバター1カップ（1/2 カップ分）
- ミルクチョコレート1カップ（私はミニM&Msが好きです）
- クッキー。 またはセミスイートチョコレートチップ
- オーブンを350度に予熱し、クッキングシートをパーチメント紙やシルパットライナーで敷いたり、軽く調理スプレーを塗って準備します。
- パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、卵、ブラウンシュガー、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
- 塩、重曹、バニラ、ピーナッツバター、バターを加え、約1～2分、クリーム状になるまで混ぜる。
- オートミール、M&Ms、チョコレートチップを入れて混ざり合うまで混ぜる。
- 生地を大さじ山盛りのボールにすくい、クッキングシートの上に約15cm離して置き、手のひらで少し平らにする
- クッキーを8～10分焼く。 この際、焼きすぎに注意してください。クッキーは、ちょうど固まり、縁がごく軽く黄金色になる程度が目安です。
- クッキングシートの上で1～2分放置してから、冷却ラックに移して完全に冷まします。 このクッキーはよく凍ります。