このブログでも一度紹介しましたが、ペルーはフュージョンガストロノミーの発祥地であると同時に、考古学や文化の宝庫でもあります。 しかし、ペルーが誇るのは精緻な国民食や驚異の山城マチュピチュだけでなく、国民的な飲み物もまた、国内の誇りの大きなモニュメントなのです。 ピスコ・サワーはその代表格で、マテ・デ・コカ、インカ・コーラ、チチャ・モラーダとともにペルー文化のシンボルとなっているのです。
ピスコサワー
ピスコサワーはペルーの国酒で、何世紀にもわたって、このアルコール飲料はペルーの文化的アイデンティティに不可欠なものとなっています。 ピスコというブランデーのような強いお酒に卵白、砂糖、絞りたてのライム汁を加えて作るこのお酒は、驚くほど強いけれども爽やかで、観光客にはぜひ試してもらいたい一品です。 しかし、このお酒は昔からあったわけではありません。 しかし、ピスコの生産が始まったのは17世紀になってから。国王がペルー産のワインを禁止したため、ブドウが大量に余ってしまい、それがピスコの起源となったのです。 現在、イカとピスコはその名の通り、ワインとピスコの生産に特化した地域である。 実際、これらの地域は特別な気候のため、ペルーで最も大きな生産地となっています。 ペルー滞在中は、この2つのワイン生産地を訪れ、ワインとピスコの興味深い製造工程を学び、もちろん様々な種類のワインを試飲することをお勧めします。 1598>
Inca Kola
ペルーの文化に欠かせないもう一つの飲み物が、Inca Kolaと名付けられたソフトドリンクです。 1935年、イギリスから移住したリンドレー夫妻が、甘くてフルーティーなハーブ、ヒエルバ・ルイサを使った清涼飲料水を発売して以来、インカ・コラは、そのユニークな味わいを保ち続けているのです。 外国人の多くがガムを連想するような甘いフルーティーな味と、鮮やかな黄色い色で、インカコーラは他の清涼飲料水とは一線を画している。 インカ・コーラ」は、その名前と原材料から、外国産の「コカ・コーラ」に代わるものとして、ペルーのナショナリズムを代弁しているのである。 また、インカコーラは「ペルーの飲み物」「国民の味」などというフレーズで宣伝され、この甘いフレーバーのソーダがペルーの文化になったことは明らかである。 1997年、コカ・コーラ社は、インカ・コーラにまつわるペルーの強いナショナリズムに対抗できないと考え、彼らとのパートナーシップに参加した。 現在、インカコーラはペルーの象徴であるだけでなく、コカ・コーラに勝るとも劣らないペルーのナンバーワンソフトドリンクとなっており、このユニークで貴重なナショナリズムをグラスで楽しむことは、真のペルー体験となっています。
マテ・デ・コカ
高地で人気のマテ・デ・コカは、コカの葉を熱湯に浸して作る、緑茶に似た苦味と甘みのあるお茶です。 コカの葉の消費は数千年前にさかのぼり、最古のコカの葉の発見は紀元前2500年のフアカ・プリエタ集落で行われました。 コカは薬効が高く、精神的な用途もあるため、ハイランドの文化や生活様式において非常に重要な役割を担っています。 コカの葉は薬用として、頭痛、疲労、喉の渇き、エネルギーの増進、そして観光客にとって最も重要な高山病の治療に使用されています。 さらに、コカの葉は高地の農民の過酷な肉体労働を和らげ、女性は出産時の痛みを軽減し、力を発揮させるために使用する。 精神面では、神への供え物や感謝の気持ちを表すために、コカの葉を地面に埋め、母なる大地への感謝や豊作を祈る農家もある。 1598>
Chicha Morada
もうひとつのペルー人のお気に入りは、紫トウモロコシ、果物、シナモン、砂糖、ライムジュースで味付けしたお湯で作るノンアルコール飲料、チチャ・モラーダだ。 チチャに使われる紫色のトウモロコシは、その深い紫色の色合いから、ペルーの高地では何世紀にもわたって飲み物や食べ物の色づけに使われてきました。 紫色のトウモロコシは、色が濃いことを除けば、基本的に通常の黄色いトウモロコシと同じ生物学的特性を持っていますが、研究により、肥満を防ぐ可能性や抗炎症作用があることが明らかにされています。 このような利点と、スパイシーで甘い独特の味が、このおいしい飲み物の魅力をさらに高めているのです。
真のペルー体験とは、独特の料理を味わうことや、素晴らしい古代遺跡を見学することだけでなく、ペルーの文化やライフスタイルに刻まれた、ユニークで味わい深い国民的飲料を楽しみ、味わうことであることは明らかであろう。