Le 5 migliori verdure per i bambini

Scritto da Jill Castle, MS, RDN

Fresche, congelate, o anche in scatola (e sciacquate), molte verdure si distinguono per la loro qualità nutrizionale. Piene di sostanze nutritive e fibre e con poche calorie, le verdure dovrebbero far parte della dieta quotidiana di ogni bambino. Le ricerche dimostrano che quando un bambino è esposto precocemente e frequentemente alle verdure, la sua inclinazione ad apprezzarle aumenta. Non abbiate paura di servire le verdure con sapore (burro, olio d’oliva o spezie), perché questo può migliorare l’accettazione e aggiungere le calorie necessarie per la crescita e lo sviluppo.

Ecco cinque verdure preferite da introdurre al bambino:

Patata dolce – Potete introdurre la patata dolce tra i 4 e i 6 mesi di età. Le patate dolci sono ricche di sostanze nutritive tra cui le vitamine A, C e B6, così come ferro, tiamina, potassio, fosforo e altro ancora. Sì, una vera e propria centrale elettrica di nutrienti per il bambino, ma con altri vantaggi: la patata dolce passa bene attraverso il primo anno di alimentazione. È facile da ridurre in purea, schiacciare con la forchetta, bollire o arrostire, rendendola facile per il bambino da mangiare da un cucchiaio, con un cucchiaio, e anche da auto-alimentare quando è più grande (pensate alle patatine dolci!).

I piselli – I piselli verdi sono una scelta obbligata per i bambini di 4-6 mesi. Uno spettacolo di nutrienti, con vitamine A, C, K, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), folato, ferro e zinco, per citarne alcuni. Se li servite per una cena in famiglia, metteteli nel frullatore e fatene una purea. Ricordate, le verdure fresche cotte e passate hanno un sapore fresco che piacerà al bambino. I piselli verdi surgelati sono ottimi per i bambini più grandi che hanno una presa a tenaglia attiva.

Fagiolini: introducete i fagiolini tra i 4 e i 6 mesi. I fagiolini hanno un sapore delicato che i bambini tipicamente accettano. Mentre noi pensiamo ai fagiolini in barattolo e in purea del negozio di alimentari, è facile cucinarli con un po’ di brodo di pollo, burro o olio d’oliva per insaporirli e ridurli in purea nel frullatore, soprattutto se li mangiate in famiglia. Quando il bambino diventa più grande, cuoceteli al vapore in modo morbido e lasciate che il bambino mangi un fagiolo alla volta.

Broccoli – I broccoli possono essere offerti tra i 6 e gli 8 mesi e sono una grande fonte di vitamine A, C e K, così come di potassio, fosforo e magnesio (e molto di più!). Non abbiate paura di spaziare con il sapore quando cucinate qualsiasi verdura! Se disponibile, usa la salsa di soia, l’aglio, il sale, il brodo vegetale o le spezie, perché queste espongono il palato del tuo bambino a una più ampia varietà di sapori. Alcuni bambini possono ancora fare il purè, ma molto probabilmente a quest’età stai aumentando la consistenza – usa una forchetta per schiacciare i broccoli per una consistenza più grossolana e grumosa.

Zucca invernale (butternut, spaghetti, ghianda, zucca) – La cosa migliore della zucca invernale è la varietà! Puoi introdurre qualsiasi zucca invernale tra i 6 e gli 8 mesi, e darai al bambino nutrienti importanti come le vitamine A, C, folato, potassio e manganese. Queste zucche sono facili da ridurre in purea per l’alimentazione con il cucchiaio, da schiacciare con la forchetta per costruire la consistenza e da tagliare in piccoli dadi per l’auto-alimentazione precoce!

Recensito da Dr. Sara Connolly, settembre 2020