Ricetta Gobi 65 con foto passo passo – gobi 65 è un gustoso spuntino iniziale di cimette di cavolfiore fritte piccanti. Senza glutine e uno spuntino vegano.
Uno spuntino yum per gli inverni è questo gobi 65. il genere di 65 ricette è piuttosto popolare nelle parti meridionali dell’India. C’è un po’ di lavoro di preparazione richiesto per fare questi snack croccanti. La ricetta che sto condividendo non è molto piccante e adattata dal mio Paneer 65. Altre due deliziose varianti sono:
- Mushroom 65
- Aloo 65 (con patate)
Questa è una versione secca del gobi 65 e non include salse come salsa di soia o salsa di pomodoro. La ricetta è una versione casalinga e non una versione da ristorante. Inoltre non ho fritto le cimette di cavolfiore, ma le ho fritte in meno olio.
Prepara il gobi 65 come antipasto o come spuntino serale e servilo con ketchup di pomodoro o salsa al peperoncino. Si può anche servire con chutney di cocco o di coriandolo-menta.
- Come fare il gobi 65
- Marinazione per fare gobi 65
- Friggere il cavolfiore
- Fare il temperaggio per il gobi 65
- Gobi 65
- Ingredienti
- ingrediente principale
- per la pasta rossa
- batteria per gobi 65
- altri ingredienti
- temperare per gobi 65
- Istruzioni
- preparazione
- marinazione per fare il gobi 65
- frittura del cavolfiore
- temperare per gobi 65
- Informazioni nutrizionali Valori approssimativi
Come fare il gobi 65
1. Tagliare 350 grammi di cavolfiore in pezzi medio-piccoli. Sciacquarli molto bene e tenerli in una ciotola. Se si taglia in piccole cimette, il cavolfiore fritto diventa più croccante rispetto alle cimette medie o grandi.
2. Ora aggiungere abbastanza acqua calda in modo che tutte le cimette siano coperte. Coprire e sbollentare le cimette di cavolfiore per 20 minuti.
3. In una piccola ciotola, aggiungere 1 o 2 cucchiai di acqua e immergervi 4 peperoncini rossi secchi per 15 minuti.
4. In un piccolo vaso da macina o in un tritatutto, aggiungere 1,5 cucchiai di aglio tritato e 1,5 cucchiai di zenzero tritato grossolanamente.
5. Aggiungere i peperoncini rossi ammollati.
6. Aggiungere 1 o 2 cucchiai d’acqua e macinare fino ad ottenere una pasta liscia. Tenere da parte.
Marinazione per fare gobi 65
7. Scolare molto bene le cimette di gobi e portarle in una ciotola o padella.
8. Aggiungere la pasta rossa.
9. Mescolare molto bene.
10. Poi aggiungere 6 cucchiai di besan (farina di gram o farina di ceci), 4 cucchiai di farina di riso e 2 cucchiai di amido di mais. Si può anche aggiungere farina di mais o farina di mais (makki ka atta) al posto dell’amido di mais.
11. Aggiungere ¼ di cucchiaino di polvere di curcuma, ½ cucchiaino di polvere di peperoncino rosso, ½ cucchiaino di polvere di garam masala e ½ cucchiaino di polvere di coriandolo.
12. Aggiungere anche ½ cucchiaino di succo di limone.
13. Poi aggiungi ⅓ tazza di acqua.
14. Poi aggiungere il sale.
15. Mescolare tutto molto bene.
16. Coprire e lasciare marinare per 30 minuti.
Friggere il cavolfiore
17. Scaldare da 5 a 6 cucchiai di olio in un kadai. Quando l’olio diventa mediamente caldo, mettere le cimette di cavolfiore ricoperte di pastella nell’olio caldo.
18. Friggere un lato e quando diventa croccante, girare e friggere l’altro lato.
19. Friggere uniformemente, fino a quando sono dorati e croccanti.
20. Con un cucchiaio forato, rimuovere le cimette di cavolfiore fritte e metterle su carta assorbente da cucina per assorbire l’olio extra. Friggere le cimette di cavolfiore in lotti.
Fare il temperaggio per il gobi 65
21. Ora rimuovi l’olio extra dal kadai e tieni 2 cucchiai di olio in esso. Aggiungere ½ cucchiaio di semi di senape e lasciarli scoppiettare. Poi aggiungere 2 o 3 peperoncini rossi secchi. Saltare finché i peperoncini rossi secchi cambiano colore.
22. Aggiungere quindi ¼ di tazza di cipolla tritata, 1 cucchiaino di aglio tritato finemente, 1 cucchiaino di zenzero tritato finemente e 5 o 6 foglie di curry.
23. Mescolare e saltare fino a quando le cipolle diventano traslucide.
24. Poi aggiungete un pizzico o due di sale o aggiungete secondo il vostro gusto. Potete anche aggiungere un pizzico o due di zucchero. mescolate bene.
25. Aggiungere le cimette di cavolfiore fritte. Spegnere la fiamma.
26. Mescolare il tutto.
27. Aggiungere 1 cucchiaio di foglie di coriandolo.
28. Mescolare bene e servire il gobi 65 con chutney di cocco o menta o anche ketchup di pomodoro. Puoi anche servire del chapati o del pane a lato.
Altre ricette Gobi
- Chili gobi
- Gobi pakoda
- Tandoori gobi
- Gobi manchurian
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Gobi 65
Di Dassana Amit
Ingredienti
ingrediente principale
- ▢ 350 grammi di cavolfiore (gobi) o 3 tazze di cimette di cavolfiore medio-piccole
- ▢ abbastanza acqua calda per coprire le cimette di gobi
per la pasta rossa
- ▢ 4 peperoncini rossi secchi – messi a bagno in acqua calda
- ▢ 5-6 spicchi d’aglio o 1.5 cucchiaino di aglio tritato
- ▢ 1 pollice di zenzero o 1.5 cucchiaino di zenzero tritato grossolanamente
- ▢ 1 a 2 cucchiaio di acqua per la macinazione a pasta
batteria per gobi 65
- ▢ 6 cucchiaio besan (farina di gram o farina di ceci)
- ▢ 4 cucchiaio di farina di riso
- ▢ 2 cucchiaio amido di mais
- ▢ ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere (curcuma macinata)
- ▢ ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere o pepe di Caienna
- ▢ ½ cucchiaino di Garam Masala in polvere
- ▢ ½ cucchiaino di coriandolo in polvere (coriandolo macinato)
- ▢ ½ cucchiaino di limone succo di limone
- ▢ 1/3 di tazza d’acqua
- ▢ sale quanto basta
altri ingredienti
- ▢ 5 a 6 cucchiaio di olio
temperare per gobi 65
- ▢ 2 cucchiaino di olio o olio rimanente avanzato
- ▢ ½ cucchiaino di semi di senape
- ▢ 1 cipolla piccola o ¼ di tazza di cipolla tritata o cipollotti bianchi
- ▢ 3 o 4 aglio o 1 cucchiaino di aglio tritato finemente
- ▢ ½ pollice di zenzero o 1 cucchiaino di zenzero tritato finemente
- ▢ 3 o 4 peperoncini verdi – tagliati
- ▢ 2 o 3 peperoncini rossi secchi
- ▢ 5 o 6 foglie di curry
- ▢ 1 cucchiaio di foglie di coriandolo tritate (foglie di coriandolo)
- ▢ un pizzico o due di sale o aggiungere secondo il gusto
- ▢ un pizzico o due di zucchero o aggiungere secondo il gusto (opzionale)
.
Istruzioni
preparazione
-
Tagliare 350 grammi di cavolfiore in piccoli pezzi. Sciacquarli molto bene e tenerli in una ciotola.
-
Aggiungi ora abbastanza acqua calda da coprire tutte le cimette. Coprire e sbollentare le cimette per 20 minuti.
-
In una piccola ciotola, aggiungere 1 o 2 cucchiai d’acqua e immergervi 4 peperoncini rossi secchi per 15 minuti.
-
In un piccolo vaso da macina o in un macinino da chutney, aggiungere 1.5 cucchiai di aglio tritato e 1,5 cucchiai di zenzero tritato grossolanamente.
-
Aggiungi i peperoncini rossi ammollati.
-
Aggiungi 1 o 2 cucchiai di acqua e macina fino ad ottenere una pasta liscia. Tenere da parte.
marinazione per fare il gobi 65
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Scolare bene le cimette di cavolfiore e portarle in una terrina o padella.
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Aggiungere la pasta rossa. Mescolare molto bene.
-
Poi aggiungere 6 cucchiai di besan, 4 cucchiai di farina di riso e 2 cucchiai di amido di mais.
-
Aggiungere ¼ di cucchiaio di curcuma in polvere, ½ cucchiaio di peperoncino rosso in polvere, ½ cucchiaio di garam masala in polvere e ½ cucchiaio di coriandolo in polvere.
-
Aggiungere anche ½ cucchiaio di succo di limone. Poi aggiungere 1/3 di tazza d’acqua.
-
Poi aggiungere il sale. Mescolare il tutto molto bene.
-
Coprire e lasciare marinare per 30 minuti.
frittura del cavolfiore
-
Scaldare 5 o 6 cucchiai di olio in un kadai. Quando l’olio diventa mediamente caldo, mettere le cimette di cavolfiore ricoperte di pastella nell’olio caldo.
-
Friggere un lato e quando diventa croccante, girarlo e friggere l’altro lato.
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Friggere uniformemente, fino a quando sono dorati e croccanti.
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Con un cucchiaio forato, rimuovere le cimette di cavolfiore fritte e metterle su carta assorbente da cucina per assorbire l’olio extra.
temperare per gobi 65
-
Ora rimuovere l’olio extra dal kadai e tenere 2 cucchiai di olio in esso. Aggiungere 1/2 cucchiaio di semi di senape e farli scoppiettare. Poi aggiungere 2 o 3 peperoncini rossi secchi. Saltare fino a quando i peperoncini rossi secchi cambiano colore.
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Poi aggiungere 1/4 di tazza di cipolla tritata, 1 cucchiaino di aglio tritato finemente, 1 cucchiaino di zenzero tritato finemente e 5 o 6 foglie di curry.
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Muovere e saltare finché le cipolle diventano traslucide.
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Poi aggiungere sale secondo il gusto. Potete anche aggiungere un pizzico o due di zucchero. Mescolare bene.
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Aggiungere le cimette di cavolfiore fritte. Spegnere la fiamma.
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Mescolare e mescolare il tutto. Aggiungere 1 cucchiaio di foglie di coriandolo.
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Mescolare bene e servire il gobi 65 con chutney di cocco, chutney di coriandolo-menta o anche ketchup di pomodoro. Puoi anche servire del chapati o del pane a lato.
Informazioni nutrizionali Valori approssimativi
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