Regolare città ispezioni sanitarie a stabilimenti alimentari hanno ricominciato con un botto (in realtà tre di loro) con un ristorante Darien ottenere una valutazione “C”, e poi un altro e un altro ancora – un totale di tre volte nei 14 giorni dal 23 giugno al 7 luglio.
La valutazione è il peggior voto nel sistema di valutazione A/B/C del Dipartimento della Salute della città.
Le ispezioni erano state sospese per mesi in quanto il Dipartimento della Salute ha adottato un diverso insieme di procedure per aiutare e monitorare gli stabilimenti alimentari per i primi mesi della pandemia di COVID-19.
I certificati di valutazione del Dipartimento della Salute della città dovrebbero essere esposti in modo visibile, come questo al Frosty Bear Cafe alla Darien Library.
Il dipartimento ha rilasciato i rapporti di ispezione sanitaria per 11 stabilimenti che servono cibo giovedì per le ispezioni che hanno avuto luogo dal 23 giugno al 7 luglio. Sei ispezioni hanno portato ad una valutazione “A” e altri quattro hanno ricevuto una “B”. Il ristorante Thai Time nel centro commerciale Goodwives ha ricevuto le tre valutazioni “C”.
Tenete a mente che uno stabilimento di ristorazione con una storia di buone valutazioni può occasionalmente ottenere una valutazione di ispezione povera, occasionalmente i migliori, e ogni ristorante normalmente ottiene alcune cose sbagliate.
Ecco un elenco in ordine alfabetico dei risultati delle ispezioni sanitarie più recenti (una spiegazione di come questa lista è stata messa insieme è immediatamente sotto):
-Ristorante italiano Bertucci – 54 Post Road – 26 giugno – Valutazione della città: A – State Score: 93
-Chipotle Mexican Grill – 71 Post Road – 23 giugno – Town Rating: A – State Score: 94
-Mama Carmela’s – 1981 Post Road – 3 luglio – Town Rating: B – Punteggio dello Stato: 91
– Mangia’s Deli – 72 Tokeneke Road – 26 giugno – Valutazione della città: A – Punteggio dello Stato: 93
-Noroton Yacht Club – 23 Baywater Drive – 1 luglio – Valutazione della città: B – Punteggio dello Stato: 91
-Papa Joe’s – 1973 Post Road – 3 luglio – Valutazione della città: A – Punteggio dello Stato: 94
– Rory’s – 416 Post Road – 26 giugno – Valutazione della città: A – Punteggio statale: 94
-Springdale Athletic Club – 2 Camp Ave. – 23 giugno – Valutazione città: B – Punteggio dello Stato: 91
-Steam Restaurant – 971 Post Road – 25 giugno – Valutazione della città: B – Punteggio dello Stato: 88
Immagine dal sito web di H.D.
La serie di tre valutazioni “C” del Thai Time, come mostrato su una parte del sito web di Darien H.D.
-Thai Time – Goodwives Shopping Center, 25 Old Kings Hwy. North – TRE RAPPORTI DI ISPEZIONE:
– – 23 giugno- Town Rating: C – Punteggio dello Stato: 81 – NOTE DELL’ISPETTORE: “Nessun operatore alimentare qualificato presente; nessun QFO alternativo presente; documentazione di formazione per i dipendenti non fornita; articoli di cibo crudo conservati sopra e/o adiacenti agli alimenti pronti a bagnomaria e nel congelatore a portata di mano; articoli conservati nel lavandino a mano: corretto; il disinfettante deve essere impostato in ogni momento in più aree: corretto; nessun disinfettante impostato: corretto; articoli con etichetta non conservati nei contenitori originali; non conservare articoli alimentari in contenitori di metallo aperti. Una volta aperti, trasferire in un contenitore approvato; macchina per i piatti che perde”. – COMMENTI DELL’ISPETTORE: “Quarta visita allo stabilimento nelle ultime due settimane per farli autocertificare per COVID-19 e non c’è stato nessun tipo di persona in carica durante nessuna delle visite. Sono aperti solo per l’asporto e la consegna. Chi è il responsabile qui? Lo stabilimento è relativamente pulito ad eccezione dei filtri della cappa. Tre impiegati che lavorano al momento dell’ispezione. Il disinfettante deve essere installato all’inizio dell’attività e cambiato, se necessario. Guanti e maschere indossati. Durante l’ispezione è stata effettuata solo la preparazione. Il riso era 189 e 166. Nessun’altra conservazione a caldo. Ha bisogno di riorganizzare il congelatore verticale.”
Immagine dal sito web H.D.
Dal rapporto di ispezione Thai Time 23 giugno 2020
– – 3 luglio – Valutazione della città: C – Punteggio dello Stato: 84 – NOTE DELL’ISPETTORE: “Nessun QFO presente?; QFO alternativo?; nessuna documentazione della formazione; cibi crudi conservati sopra i cibi pronti in verticale; cibo lasciato scoperto durante la conservazione; consumo di cibo in cucina; il disinfettante deve essere impostato; gli articoli non conservati nei contenitori originali devono essere etichettati; la macchina delle stoviglie perde; porta posteriore aperta con aperture nello schermo”. – COMMENTI DELL’ISPETTORE: “Non ci sono molti miglioramenti dall’ultima ispezione. Non c’è un responsabile in cucina. Guanti e maschere indossati. Nessuna attività a parte qualche preparazione. Il manager afferma che il processo di test è in corso. C’è una barriera linguistica tra il manager e HD.
Immagine dal sito web di H.D.
Dal rapporto di ispezione del 3 luglio per Thai Time.
– – 7 luglio – Valutazione della città: C – Punteggio dello Stato: 82 – NOTE DELL’ISPETTORE: “Nessun addestramento documentato per lo chef di linea; la miscela di aglio fresco e olio non può essere a temperatura ambiente (seduto fuori a 78 gradi); cercando di raffreddare una grande quantità di pollo bollito a bagnomaria a 64 gradi, tofu cotto in raffreddamento a 58 gradi; nessun disinfettante nel secchio o a tre vasche (nessuna brocca collegata). La brocca di Quat è stata trovata nell’armadio e collegata durante l’ispezione; i coltelli dovrebbero essere conservati puliti, i contenitori di riso appiccicosi conservati non puliti; contenitori di etichette sulla linea; gamberi che si scongelano a temperatura ambiente; articoli alimentari conservati in vaschette di plastica non per uso alimentare e spatola rossa in cattivo stato; perdita sotto la lavastoviglie, che cattura l’acqua nella vasca di plastica; filtri della cappa non puliti, gocciolanti; telefono personale fuori sul banco di preparazione”. – Commenti dell’ispettore: “Il cuoco di linea senza maschera e l’altro dipendente (manager) con una maschera non sul naso e sulla bocca! Trappola per il grasso del lavandino a tre vasche non collegata, formazione dei dipendenti? Indossare i guanti all’esterno? Il dipendente ha completato il corso per gestori di alimenti il 1 luglio. Distintivo di autocertificazione non affisso. Valutazione NON affissa!”
Immagine dal sito web di H.D.
Parte del rapporto di ispezione del 7 luglio per il ristorante Thai Time.
-Whole Foods Market – 150 Ledge Road – 1 luglio – Valutazione cittadina: A – Punteggio dello Stato: 94
Il collegamento delle date al rapporto d’ispezione dell’istituto alimentare a cui si fa riferimento qui (quando disponibile, a volte ci vuole un po’ per essere pubblicato online), e il collegamento delle valutazioni A/B/C di Darien a una pagina web che mostra diverse delle recenti valutazioni di ispezione del ristorante.
Informazioni aggiuntive sono date per ristoranti e altri stabilimenti che servono cibo valutati “C”, e per alcuni altri di interesse per il pubblico (come le scuole). Quando forniamo queste informazioni qui, le parole tra parentesi (“”) sono state aggiunte per chiarezza da Darienite.com; i punti e virgola (“;”) separano i singoli commenti degli ispettori. Ogni commento separato dal punto e virgola riguarda una particolare violazione che innesca una deduzione di uno o più punti da un perfetto punteggio statale di 100.
Vedi anche:
Puoi trovare le valutazioni delle ispezioni passate sotto il sistema di valutazione di Darien per gli stabilimenti di ristorazione insieme alle copie dei rapporti di ispezione, compresi i punteggi del codice sanitario statale su questo sito web.
- Il nostro articolo precedente che mostra le valutazioni di ispezione del ristorante (12 marzo)
- Risultati dell’ispezione sanitaria online di SAMFORD
- Valutazione dell’ispezione sanitaria online di NORWALK (spiegazione delle valutazioni)
Come i luoghi di ristorazione di Darien sono valutati
I ristoranti in città sono valutati secondo il sistema di valutazione A/B/C del Dipartimento della Salute di Darien. Gli ispettori sanitari usano anche le norme del codice sanitario statale per valutare i ristoranti, con un punteggio perfetto fissato a 100, e demeriti (da 1 a 4 punti ciascuno) per varie violazioni del codice.
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Il sistema di Darien tiene conto dei problemi che sono in corso, quindi un ristorante che ottiene un punteggio più alto di altri sulla scala statale può effettivamente ottenere un punteggio più basso sulla scala di Darien.
I voti di lettera “A”, “B” e “C” che un ristorante ottiene nella sua ultima ispezione saranno prominenti su questi certificati, che devono essere affissi dove i clienti possono vederli, e si può usare il telefono e il codice “QR” a destra del grado di lettera per arrivare al sito web di valutazione del dipartimento per ulteriori informazioni. Il direttore sanitario della città David Knauf dice che non è mai successo nel tempo in cui è stato con il dipartimento.