Ez az egészséges pesto szósz lesz az új kedvenc szószod. Egyszerűen elkészíthető, mégis tele van jótékony összetevőkkel. Használd kedvenc tésztáidhoz, salátákhoz, és pikáns kenőcsként szendvicsekhez!
A pesto számomra régebben azok közé a dolgok közé tartozott, amelyek titokzatosnak és nehezen elkészíthetőnek tűntek.
Megállapítottam azonban, hogy a pesto szósz valójában szuper egyszerű.
A házi pesto remek módja annak is, hogy felhasználjuk a felesleges bazsalikomot, amit nem szeretnénk elpazarolni. Bőségesen van bazsalikom a kertedben? Pesto time!
Mivel általában tartok egy doboz fenyőmagot vagy diót a kamrámban erre az alkalomra, egy gyors dobás a jó öreg konyhai robotgépbe, és puff: pesto!
Na most a “hagyománytisztelők” azt mondanák, hogy ez nem “igazi” pesto, ha nem mozsárral és mozsártörővel készül, de én biztosan nem vagyok hagyománytisztelő, és az ételfeldolgozóm remekül teszi a dolgát.
Egyszerűen beleteszem az összes hozzávalót, bezárom, és pépesítem.
Egyszerű, igaz?
Ne próbáljuk teljesen sima állagúra pürésíteni a pesto szószt. Ehelyett próbáld meg durván tartani… mintha mozsárral és mozsárvesszővel készült volna. Alattomos, tudom.
Ha azonban simán szereted, csak rajta!
A pesto sokféle ételben felhasználható. Én rákenem a pulykás, pestós és cheddaros paninimre, szószként használom a pestós-kecskesajtos pizzámon, frissen főtt tésztához keverem, és a paradicsomszószomhoz adok néhány evőkanálnyit, hogy egy jó kis bazsalikomot kapjak, hogy csak néhányat említsek.
EGÉSZSÉGES A PESTO?
A pesto valóban egészséges. Bazsalikommal készül, aminek rengeteg jó tulajdonsága van! A bazsalikom rengeteg tápanyagot tartalmaz:
- A bazsalikom különösen sok K-vitamint tartalmaz, és A-vitamin is van benne
- A bazsalikom kalciumot, mangánt és vasat tartalmaz
- A bazsalikom antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságairól ismert
Ez a pesto olívaolajat is tartalmaz. Ez pedig egy másik olyan élelmiszer, ami sokféleképpen jótékony hatással van rád. Nemcsak finom, hanem polifenolokat is tartalmaz, amelyek megakadályozzák, hogy gyulladáskeltő vegyületek kerüljenek a szervezetbe.
A fenyőmag jót tesz neked?
A fenyőmagban sok E-vitamin és magnézium található. Emellett egyszeresen telítetlen zsírsavak forrása is, így a fenyőmag Tudta, hogy a fenyőmag valójában egy mag? Ki gondolta volna, ugye? De bár bizonyos fenyőfafajokból származik, gyakran tanácsolják, hogy a diófélékre allergiás emberek kerüljék. Ebben az esetben egyszerűen kihagyhatja őket a receptből.
HOGYAN TÁROLJUK A PESTO SZÓSZT
A pesto akár egy hétig is eltartható a hűtőben. Ha tárolja, tartsa légmentesen záródó edényben. Ügyeljen arra, hogy a pesto tetején legyen olaj, hogy megőrizze frissességét és állagát. Ha magától nem emelkedik olaj a tetejére, csak adjon hozzá egy keveset, mielőtt a hűtőbe teszi.
MEGFAGYASZTJA A PESTO SZÓSZT?
Megfagyaszthatja ezt a finom pesto szószt. Ha van kerted és bőséges bazsalikomod, miért ne készítenél egy adagot fagyasztásra?
A bazsalikomleveleket a szárak levágásával szedd le, mindig hagyj pár levelet a növényen. Tárolja a szárakat vízben néhány napig, ha nem tudja azonnal felhasználni. Hagyja őket a pulton, mivel a hideg hűtőszekrény elszínezheti a leveleket.
A pesto recept elkészítése után étkezésnyi adagokban, légmentesen záródó edényben vagy visszazárható fagyasztózacskóban tárolja akár egy hónapig is.
VÁLTOZÁSOK AZ EGÉSZSÉGES PESTO SZÓSZHOZ
Néha szeretnénk variálni egy receptet az ízlésbeli különbségek miatt, vagy mert hiányzik egy szükséges elem. Íme néhány helyettesítő megoldás:
- Mogyoró, mandula, vagy pisztácia helyettesíthető a fenyőmaggal
- Táplálékélesztővel helyettesíthető a parmezán
- Pecorino Romano sajt jól helyettesíthető a parmezánnal
- Avocado olaj helyettesítheti az olívaolajat
- Extra fenyőmag helyettesítheti a parmezánt
KÉSZÍTHETSZ EGÉSZSÉGES PESTO SAUCE-t VEGÁN ÉS LAKOSSÁGI-INGYENES?
Igen, az egészséges pesto szószt könnyen vegánná vagy tejmentessé teheted. Az egyetlen összetevő, amit ki kell cserélned, az a parmezán sajt. Használjon helyette táplálkozási élesztőt, amelynek diós íze jól illik a pesto ízéhez.
TÖBB EGÉSZSÉGES SZÓSZREKIPT
Egy finom szósz sokat dobhat egy ételen. Íme néhány a kedvenceim közül. Mindegyik sokoldalú, jót tesz neked, és könnyen elkészíthető.
- 4 hozzávalóból készült házi Alfredo szósz
- Házi áfonyaszósz
- 10-Házi házi Enchilada szósz
- Édes BBQ szósz
- Pörkölt paradicsomszósz
- Egészséges Teriyaki szósz
Ez az egészséges pesto szósz hamarosan az új kedvenc szószod lesz. Egyszerűen elkészíthető, mégis tele van jótékony összetevőkkel. Használd kedvenc tésztáidhoz, salátákhoz, és pikáns kenőként szendvicsekhez!
- 2 1/2 dkgfriss bazsalikom
- 1/2csészényi dióhelyettesíthető dióval
- 1/2csésze olívaolaj
- 1/3csésze reszelt parmezán sajt
- 2-.4 gerezd fokhagyma attól függően, hogy milyen erős fokhagyma ízt szeretsz
- 1/2 tk só plusz több ízlés szerint
- 1/4 tk őrölt fekete bors plusz több ízlés szerint
-
Egy konyhai robotgépben keverd össze az összes hozzávalót és pépesítsd a kívánt állagúra.
-
A fokhagymát és a fenyőmagot a többi hozzávaló előtt együtt is pépesítheti, hogy egy kicsit jobban összetörje őket.
-
Légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben tárolja 5-7 napig.
Ez a bejegyzés olyan termékek affiliate linkjeit tartalmazza, amelyeket gyakran használok és nagyon ajánlom.