Nem minden embernek van lehetősége megkóstolni a szarvas húsát.
A finom vadhús sok ember álma, aki szeretné megismerni a szarvas ízét.
Ez a cikk mindent elmond arról, hogy milyen a szarvas íze, és hogyan lehet a legjobban fogyasztani.
Milyen a szarvas íze?
A szarvashús íze a marhahúséhoz hasonló. Megjelenésében különbözik sötétvörös színe miatt.
Megfelelő elkészítés esetén azonban soványabb, mint a marhahús, és zsenge. A jávorszarvashús ízletes és alacsony zsírtartalmú, így tökéletes azok számára, akik csökkenteni szeretnék a zsírtartalmat az étrendjükben.
Gazdag, de enyhe íze van, így szinte minden receptben felhasználható a marhahús helyett. Sok fogyasztó tiszta és enyhén édesnek írja le a húst.
Sertészsírt vagy marhafaggyút adva a jávorszarvashúshoz, még jobb és finomabb ízt kapnak a jávorszarvashamburgerek. Ha sütéskor némi fűszert adunk a jávorszarvashoz, az édesebbé teszi azt.
A jávorszarvas ízét és aromáját nagyban befolyásolja az elkészítés és a főzés módja. Akkor a legfinomabb, ha nem sütjük túl, mivel a túlfőzés miatt a hús száraz és kemény lesz.
A szarvasbika a szarvasfélék családjába tartozik, és íze valóban nagyon hasonlít a szarvashúséhoz.
A szarvashús vs. marhahús
A szarvasbika és a marhahús hasonló, mégis sok szempontból különbözik.
Kezdjük az ízükkel. A füvön nevelt marhahús íze kissé vadhúsosnak vagy marhahúsosabbnak mondható. Meglehetősen húsos íze van. A jávorszarvas viszont nem vadízű, különösen, ha farmon nevelt.
A jávorszarvashús ízletesebb, mint a marhahús. Soványabb és egészségesebb, mivel kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaz, mint a marhahús. A jávorszarvas jobb vas- és fehérjeforrás is, mint a marhahús. Ennek ellenére számos marhahúsos receptben helyettesíthető a jávorszarvas.
Bár sokak szerint a jávorszarvas a marhahús jobb változata, ezt a döntést önre bízzuk, ha egyszer megkóstolja.
A jávorszarvashús vadhúsos?
Mit jelent, ha azt mondjuk, hogy egyes húsok vadhúsosak? Azt jelenti, hogy erősebb és vadabb íze van.
A szarvashús azonban általában nem vadízű, különösen, ha farmon nevelt szarvasról van szó.
Mi az a szarvas?
A szarvas a szarvasfélék családjának legnagyobb, Északkelet-Ázsiában és Észak-Amerikában élő tagja. Új-Zélandon gyakran tenyésztik és házilag is nevelik.
A wapiti néven is ismert nagytestű állat tudományos neve Cervus Canadensis. Bár hasonlít a nagyobb jávorszarvasra, nem ugyanaz az állat, ezért nem szabad összekeverni őket.
A jávorszarvas az egyik leggyorsabb szárazföldi állat, sebessége körülbelül 45 mérföld óránként. Hihetetlen gyorsaságuk gyakran megmenti őket attól, hogy a ragadozók áldozatává váljanak.
A jávorszarvas fűvel és fákkal táplálkozik, így húsa egészséges és sovány. Húsukat szarvashúsnak, vagy egyszerűen csak szarvasnak nevezik.
Hogyan főzzük a szarvasbikát
A szarvasbika finom, bárhogyan is készítjük el. Lehet grillezni, grillezni vagy sütni.
Az egyik legfontosabb dolog azonban ezzel a hússal kapcsolatban, hogy ne süssük túl, hogy ne legyen kemény. Emellett gyorsan kell grillezni vagy sütni, hogy ne száradjon ki.
Azért, hogy a hús nedvesen maradjon, és fokozza az ízét, használjon könnyű pácot. A belső hőmérséklet a jávorszarvas sütésekor nem lehet magasabb 140°F-nél vagy 60°C-nál. Húshőmérővel megállapíthatja, hogy mikor érte el a szarvas a kívánt átsütöttséget.
A szakácsok világszerte azt mondják, hogy a tökéletes szarvas elkészítésének titka, hogy vagy lassan és lassan, vagy forrón és gyorsan kell sütni. A jávorszarvas steak és a hamburger esetében ügyeljünk arra, hogy a közepén hagyjunk egy kis rózsaszínt.
A fagyasztott jávorszarvas esetében a legjobb, ha egy-két napig a hűtőszekrényben felolvasztjuk, mielőtt megsütjük. A fokozatos felolvasztás megakadályozza a nedvességvesztést, és a legjobb állapotban hagyja a szarvashúst.
Tálalás előtt hagyja pihenni a húst.
A szarvashús vadhús?
A vadhús kifejezés a szarvasfélék családjába tartozó állatok, köztük az őz, az antilop, a jávorszarvas és a szarvas húsát jelenti.
Néhány ember azonban nem szereti ezt a kategorizálást, és úgy gondolja, hogy a vadhús csak a szarvas és az antilop húsa. Mégis, a kifejezés legelterjedtebb modern használatában a szarvas is szerepel.
Így igen, a szarvashús az őzhús.
A szarvashús táplálkozása
A szarvashús sovány és egészséges, magas a többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavak aránya, ellentétben más vörös húsfajtákkal.
Vékony zsírtartalmú, így jó választás mindenkinek, aki fogyni szeretne. A jávorszarvas lehetővé teszi, hogy az egészségügyi kockázatok nélkül élvezze a vörös húst.
A jávorszarvas sovány, könnyű, zsenge, és magas a foszfor-, vas- és egyéb ásványi anyag tartalma, ami a sötét színét is magyarázza. A magas vastartalom miatt jó húsválasztás a vérszegénységben szenvedők, valamint a sportolók és a terhes nők számára.
A darált szarvashús receptek
A darált szarvashúsból számos ínycsiklandó étel létezik, de úgy döntöttünk, hogy csak a legjobbakat osztjuk meg önökkel.
Összefoglaló
A szarvas lehet, hogy ritka csemege, de az egyik legegészségesebb és leg soványabb vörös hús a világon.
Az íze a marhahúséhoz hasonló, de tisztább, zamatosabb és édesebb.
Némely esetben a szarvasra emlékeztet a vadíz nélkül. A jávorszarvas a szarvasfélék családjába tartozó állatból származó vadhús.
Főzheti, grillezheti vagy grillezheti, de a lényeg, hogy lassan és lassan vagy forrón és gyorsan főzze, hogy megőrizze zsengeségét, és elkerülje a túlsütést.
Ez egy ízletes hús, ezért ha valaha lehetősége lesz megkóstolni, ne habozzon.