Gobi 65 recept lépésről lépésre fényképekkel – a gobi 65 egy ízletes előétel fűszeres sült karfiolvirágból. Gluténmentes és vegán snack.
Egy yum snack a télre ez a gobi 65. A 65 recept műfaja elég népszerű India déli részein. Ezeknek a ropogós rágcsálnivalóknak az elkészítéséhez némi előkészítő munka szükséges. Az általam megosztott recept nem túl fűszeres, és az én Paneer 65-ömhöz igazított. két további finom variáció:
- Gomba 65
- Aloo 65 (burgonyával)
Ez a gobi 65 száraz változata, és nem tartalmaz szószokat, például szójaszószt vagy paradicsomszószt. A recept egy házias változat, és nem egy éttermi stílusú változat. A karfiolvirágot sem mélyhűtöttem, hanem kevesebb olajban sekélyen sütöttem.
A gobi 65-öt előételként vagy esti snackként készíthetjük el, és paradicsomos ketchuppal vagy piros chiliszósszal tálalhatjuk. Tálalhatjuk kókuszos chutney-val vagy korianderes-mentás chutney-val is.
- Hogyan készítsük el a gobi 65-öt
- Marinálás a gobi készítéséhez 65
- Karfiol sütése
- Temperálás a gobihoz 65
- Gobi 65
- Ingredients
- main ingredient
- a piros pasztához
- zsír a gobihoz 65
- egyéb összetevők
- temperálás a gobihoz 65
- Elkészítési útmutató
- előkészítés
- marináció a gobi készítéséhez 65
- Karfiol sütése
- temperálás a gobihoz 65
- Táplálkozási információk Hozzávetőleges értékek
Hogyan készítsük el a gobi 65-öt
1. Vágjon 350 gramm karfiolt apró vagy közepes darabokra. Öblítse le őket nagyon jól, és tartsa egy tálban. Ha apró szálakra vágjuk, akkor a sült karfiol ropogósabb lesz, mint a közepes vagy nagy szálak.
2. Most adjunk hozzá annyi forró vizet, hogy minden szál virágot ellepjen. Fedjük le és blansírozzuk a karfiolszirmokat 20 percig.
3. Egy kis tálban adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet, és áztassunk bele 4 száraz piros chilit 15 percre.
4. Egy kis darálóedényben vagy chutney-őrlőben adjunk hozzá 1,5 teáskanál apróra vágott fokhagymát és 1,5 teáskanál durvára vágott gyömbért.
5. Adjunk hozzá 1,5 teáskanál apróra vágott fokhagymát és 1,5 teáskanál durvára vágott gyömbért. Adjuk hozzá a beáztatott piros chilit.
6. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet, és őröljük sima pasztává. Tartsuk félretéve.
Marinálás a gobi készítéséhez 65
7. A gobi-virágokat nagyon jól csepegtessük le, és vegyük egy keverőtálba vagy serpenyőbe.
8. Adjuk hozzá a piros pasztát.
9. Adjuk hozzá a piros pasztát. Nagyon jól keverjük össze.
10. Ezután adjunk hozzá 6 evőkanál besant (grízliszt vagy csicseriborsóliszt), 4 evőkanál rizslisztet és 2 evőkanál kukoricakeményítőt. Kukoricakeményítő helyett kukoricalisztet vagy kukoricalisztet (makki ka atta) is adhatunk hozzá.
11. Adjunk hozzá ¼ teáskanál kurkuma port, ½ teáskanál vörös chiliport, ½ teáskanál garam masala port és ½ teáskanál korianderport.
12. Adjunk hozzá ½ teáskanál citromlevet is.
13. Ezután adjunk hozzá ⅓ csésze vizet.
14. Ezután adjunk hozzá sót.
15. Keverjünk össze mindent nagyon jól.
16. Fedjük le, és hagyjuk 30 percig pácolódni.
Karfiol sütése
17. Hevítsünk fel 5-6 evőkanál olajat egy kadaiban. Amikor az olaj közepesen forró, tegyük a tésztával bevont karfiolvirágokat a forró olajba.
18. Süssük meg az egyik oldalát, és amikor ropogós lesz, fordítsuk meg, és süssük meg a másik oldalát.
19. Egyenletesen süssük őket, amíg aranyszínűek és ropogósak lesznek.
20. Szűrőkanállal szedjük ki a sült karfiolvirágot, és tegyük konyhai papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Süssük a karfiolszirmokat adagokban.
Temperálás a gobihoz 65
21. Most távolítsuk el a felesleges olajat a kadaiból, és tartsunk benne 2 teáskanál olajat. Adjunk hozzá ½ teáskanál mustármagot, és hagyjuk ropogni. Ezután adjon hozzá 2-3 száraz piros chilit. Pároljuk, amíg a száraz piros chili el nem változtatja a színét.
22. Ezután adjunk hozzá ¼ csésze apróra vágott hagymát, 1 teáskanál finomra vágott fokhagymát, 1 teáskanál finomra vágott gyömbért és 5-6 currylevelet.
23. Keverjük meg és pároljuk, amíg a hagyma áttetszővé válik.
24. Ezután adjunk hozzá egy-két csipet sót, vagy adjunk hozzá ízlés szerint. Egy-két csipetnyi cukrot is adhatunk hozzá. jól keverjük össze.
25. Adjuk hozzá a sült karfiolvirágot. Kapcsoljuk le a lángot.
26. Dobjuk fel és keverjük meg az egész keveréket.
27. Adjunk hozzá 1 evőkanál korianderlevelet.
28. Keverjük jól össze, és tálaljuk a gobi 65-öt kókusz chutney-val vagy menta chutney-val vagy akár paradicsomos ketchuppal. Tálalhatunk mellé chapatit vagy kenyeret is.
Még több gobi recept
- Chili gobi
- Gobi pakoda
- Tandoori gobi
- Gobi manchurian
Ha elkészítette ezt a receptet, kérjük, értékelje az alábbi receptlapon. Ha szeretnél még több finom indiai vegetáriánus receptet kapni egyenesen a postaládádba, iratkozz fel az e-mail hírlevelemre. Követhetsz engem az Instagramon, a Facebookon, a Youtube-on, a Pinteresten vagy a Twitteren is, ha még több vegetáriánus inspirációra vágysz.
Gobi 65
By Dassana Amit
Ingredients
main ingredient
- ▢ 350 gramm karfiol (gobi) vagy 3 csésze kis vagy közepes karfiolvirág
- ▢ annyi forró víz, hogy ellepje a gobi virágokat
a piros pasztához
- ▢ 4 száraz piros chili – – forró vízbe áztatva
- ▢ 5-6 gerezd fokhagyma vagy 1.5 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- ▢ 1 inch gyömbér vagy 1.5 teáskanál durvára vágott gyömbér
- ▢ 1 – 2 evőkanál víz a péppé őrléshez
zsír a gobihoz 65
- ▢ 6 evőkanál besan (grízliszt vagy csicseriborsóliszt)
- ▢ 4 evőkanál rizsliszt
- ▢ 2 evőkanál kukoricakeményítő
- ▢ ¼ teáskanál kurkuma por (őrölt kurkuma)
- ▢ ½ teáskanál piros chilipor vagy cayenne bors
- ▢ ½ teáskanál Garam Masala por
- ▢ ½ teáskanál korianderpor (őrölt koriander)
- ▢ ½ teáskanál citrom. lé
- ▢ 1/3 csésze víz
- ▢ só szükség szerint
egyéb összetevők
- ▢ 5-6 evőkanál olaj
temperálás a gobihoz 65
- ▢ 2 teáskanál olaj vagy a maradék olaj
- ▢ ½ teáskanál mustármag
- ▢ 1 kis hagyma vagy ¼ csésze apróra vágott hagyma vagy újhagyma fehérje
- ▢ 3-4 fokhagyma vagy 1 teáskanál finomra vágott fokhagyma
- ▢ ½ hüvelyk gyömbér vagy 1 teáskanál finomra vágott gyömbér
- ▢ 3-4 zöld chili – – felhasítva
- ▢ 2-3 száraz piros chili
- ▢ 5-6 curry levél
- ▢ 1 evőkanál apróra vágott korianderlevél (korianderlevél)
- ▢ egy-két csipet só vagy ízlés szerint adjuk hozzá
- ▢ egy csipet vagy két csipet cukor vagy ízlés szerint adjuk hozzá (nem kötelező)
.
.
Elkészítési útmutató
előkészítés
-
350 gramm karfiolt apróra vágunk. Öblítsük le őket nagyon jól, és tartsuk egy tálban.
-
Majd öntsünk hozzá annyi forró vizet, hogy az összes szál virágot ellepje. Fedjük le, és blansírozzuk a virágokat 20 percig.
-
Egy kis tálban adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet, és áztassunk bele 4 száraz piros chilit 15 percre.
-
Egy kis darálóedénybe vagy chutney-őrlőbe tegyünk 1.5 teáskanál apróra vágott fokhagymát és 1,5 teáskanál durvára vágott gyömbért.
-
Adjuk hozzá a beáztatott piros chilit.
-
Adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet, és őröljük sima pasztává. Tartsuk félretéve.
marináció a gobi készítéséhez 65
-
A karfiolvirágot jól lecsepegtetjük, és egy keverőtálba vagy serpenyőbe szedjük.
-
Adjuk hozzá a piros pasztát. Nagyon jól keverjük össze.
-
Aztán adjunk hozzá 6 evőkanál besant, 4 evőkanál rizslisztet és 2 evőkanál kukoricakeményítőt.
-
Adjunk hozzá ¼ teáskanál kurkuma port, ½ teáskanál piros chiliport, ½ teáskanál garam masala port és ½ teáskanál korianderport.
-
Adjunk hozzá még ½ teáskanál citromlevet. Ezután adjunk hozzá 1/3 csésze vizet.
-
Majd adjunk hozzá sót. Mindent nagyon jól keverjünk össze.
-
Fedjük le, és hagyjuk 30 percig pácolódni.
Karfiol sütése
-
Melegítsünk 5-6 evőkanál olajat egy kadaiban. Amikor az olaj közepesen forró, tegyük a tésztával bevont karfiolvirágokat a forró olajba.
-
Süssük meg az egyik oldalát, és amikor ropogós lesz, fordítsuk meg, és süssük meg a másik oldalát.
-
Süssük egyenletesen, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz. Sorozatban süssük őket.
-
A sült karfiolvirágokat egy merőkanállal vegyük ki, és tegyük konyhai papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
temperálás a gobihoz 65
-
Most vegyük ki a felesleges olajat a kadaiból, és tartsunk benne 2 teáskanál olajat. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál mustármagot, és ropogtassuk meg. Ezután adjunk hozzá 2-3 száraz piros chilit. Pároljuk, amíg a száraz piros chili el nem változtatja a színét.
-
Ezután adjunk hozzá 1/4 csésze apróra vágott hagymát, 1 teáskanál finomra vágott fokhagymát, 1 teáskanál finomra vágott gyömbért és 5-6 currylevelet.
-
Keverjük és pároljuk, amíg a hagyma áttetszővé válik.
-
Ezután ízlés szerint sózzuk. Egy-két csipetnyi cukrot is adhatunk hozzá. Keverjük jól össze.
-
Adjuk hozzá a sült karfiolvirágot. Kapcsoljuk le a lángot.
-
Dobjuk össze és keverjük meg az egész keveréket. Adjunk hozzá 1 evőkanál korianderlevelet.
-
Keverjük jól össze, és tálaljuk a gobi 65-öt kókuszos chutney-val, korianderes-mentás chutney-val vagy akár paradicsomos ketchuppal. Tálalhat mellé chapatit vagy kenyeret is.
Táplálkozási információk Hozzávetőleges értékek
Tetszenek a videóink? Akkor kövess és iratkozz fel ránk a youtube-on, hogy megkapd a legújabb receptvideók frissítéseit.
Minden tartalmunk & fotóink szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérjük, ne másolja. Bloggerként, ha adaptálni szeretnéd ezt a receptet, vagy youtube videót szeretnél készíteni, akkor kérlek írd meg a receptet saját szavaiddal és adj egy kattintható linket vissza a receptre ezen az url-en.