Tästä terveellisestä pestokastikkeesta tulee pian uusi suosikkikastikkeesi. Se on helppo valmistaa, mutta täynnä hyvää tekeviä ainesosia. Käytä sitä suosikkipastojesi kanssa, salaateissa ja suolaisena levitteenä voileivillä!
Mulle pesto oli ennen yksi niistä asioista, jotka kuulostivat salaperäisiltä ja vaikeasti valmistettavilta.
Olen kuitenkin huomannut, että pestokastike on itse asiassa superhelppoa.
Kotitekoinen pesto on myös loistava tapa käyttää ylimääräinen basilika, jota ei halua tuhlata. Onko puutarhassasi runsaasti basilikaa? Peston aika!
Koska yleensä pidän ruokakomerossani laatikollisen pinjansiemeniä tai saksanpähkinöitä juuri tätä tarkoitusta varten, se on nopea heitto vanhassa ruokaprosessorissa ja puff: pesto!
Nyt ”traditionalistit” sanoisivat, että se ei ole ”oikeaa” pestoa, ellei sitä tehdä morttelilla ja survimella, mutta minä en todellakaan ole mikään traditionalisti, ja ruokaprosessorini tekee hienoa työtä.
Pistät vain kaikki ainekset sinne, suljet sen ja pulssitat.
Helppoa, eikö?
Yritä olla soseuttamatta pestokastikkeesta ihan tasaista koostumusta. Yritä sen sijaan pitää se karkeana… ihan kuin se olisi tehty morttelilla ja murskaimella. Ovelaa, tiedän.
Vaikka, jos pidät siitä sileänä, anna mennä vaan!
Pestolle on käyttöä monissa ruokalajeissa. Levitän sitä kalkkuna-pesto-cheddar-paniniini, käytän sitä kastikkeena pesto-vuohenjuustopizzassani, yhdistän sen tuoreeseen pastaan ja lisään muutaman ruokalusikallisen tomaattikastikkeeseeni saadakseni kunnon basilikapotkua, vain muutamia esimerkkejä mainitakseni.
ONKO PESTO TERVEELLINEN?
Pesto on todellakin terveellistä. Se on tehty basilikasta, jossa on paljon hyvää! Basilika sisältää runsaasti ravintoaineita:
- Basilika sisältää erityisen paljon K-vitamiinia, ja siinä on myös A-vitamiinia
- Basilika sisältää kalsiumia, mangaania ja rautaa
- Basilikalla tiedetään olevan antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia
Tässä pestossa on myös oliiviöljyä. Ja se on toinen ruoka-aine, joka hyödyttää sinua monin tavoin. Paitsi että se on maukasta, se sisältää myös polyfenoleja, jotka estävät tulehdusta aiheuttavien yhdisteiden vapautumista elimistöön.
Ovatko männynpähkinät hyväksi sinulle?
Männynpähkinöissä on paljon E-vitamiinia ja magnesiumia. Ne ovat myös monityydyttymättömien rasvojen lähde, joten ne ovat Tiesitkö, että pinjansiemenet ovat itse asiassa siemeniä? Kuka tiesi, vai mitä? Mutta vaikka ne ovat peräisin tietyistä mäntylajeista, pähkinäallergisia kehotetaan usein välttämään niitä. Siinä tapauksessa voit yksinkertaisesti jättää ne pois reseptistä.
HOW TO STORE PESTO SAUCE
Pesto säilyy jääkaapissa jopa viikon. Kun säilytät sitä, pidä se ilmatiiviissä astiassa. Varmista, että peston päällä on öljyä tuoreuden ja koostumuksen säilyttämiseksi. Jos öljyä ei nouse itsestään pinnalle, lisää vain vähän ennen jääkaappiin laittamista.
VOITKO JÄÄHDYTTÄÄ PESTO-KASTIKKEEN?
Voit pakastaa tämän herkullisen pestokastikkeen. Jos sinulla on puutarha ja runsaasti basilikaa, miksi et tekisi erää pakastettavaksi?
Korjaa basilikan lehdet katkaisemalla varret ja jättämällä aina pari lehteä kasviin. Säilytä varret vedessä muutaman päivän ajan, jos et voi käyttää niitä heti. Jätä ne tiskipöydälle, sillä kylmä jääkaappi saattaa värjätä lehdet.
Säilytä pesto-reseptin valmistamisen jälkeen aterian kokoisina annoksina ilmatiiviissä astiassa tai uudelleen suljettavassa pakastepussissa enintään kuukauden ajan.
REPIKOIMAISIA VAIHTOEHDOJA TERVEELLISEEN PESTO-KASTIKKEESEEN
Joskus haluamme varioida reseptiä makuerojen vuoksi tai siksi, että jokin tarvittava tuote puuttuu. Tässä on muutamia korvaavia vaihtoehtoja:
- Pähkinöitä, manteleita, tai pistaasipähkinät voidaan korvata pinjansiemenillä
- Ravintohiivalla voidaan korvata parmesaani
- Pecorino Romano -juusto korvaa hyvin parmesaanin
- Avokado öljy voi korvata oliiviöljyn
- Erikoiset pinjansiemenet voivat korvata parmesaanin
VOITKO TERVEELLISEN PESTO-KASTIKKEEN VEGAANISESTI JA PÄIVÄKASVISESTI-FREE?
Kyllä, voit helposti tehdä terveellisestä pestokastikkeesta vegaanisen tai maidottoman. Ainoa ainesosa, jonka joudut vaihtamaan pois, on parmesaanijuusto. Käytä sen sijaan ravintohiivaa, jonka pähkinäinen maku sopii peston makuun.
LISÄÄ TERVEELLISIÄ KASTIKE- RESEPTEJÄ
Herkullisella kastikkeella voi saada ruokalajin muuttumaan täysin. Tässä muutamia suosikkejani. Ne ovat kaikki monipuolisia, terveellisiä ja helppoja valmistaa.
- 4 ainesosan kotitekoinen Alfredo-kastike
- Kotitekoinen karpalokastike
- 10…Minute Homemade Enchilada Sauce
- Makea BBQ-kastike
- Paahdettu tomaattikastike
- Terveellinen Teriyaki-kastike
Tästä terveellisestä pestokastikkeesta tulee pian uusi suosikkikastikkeesi. Se on helppo valmistaa, mutta täynnä hyvää tekeviä ainesosia. Käytä sitä suosikkipastasi kanssa, salaateissa ja suolaisena levitteenä voileivillä!
- 2 1/2 tuumaa tuoretta basilikaa
- 1/2kuppia pähkinöitävoi korvata saksanpähkinöillä
- 1/2kuppiaoliiviöljyä
- 1/3kuppia raastettua parmesanjuustoa
- 2-…4 valkosipulinkynttä riippuen siitä, kuinka voimakkaasta valkosipulin mausta pidät
- 1/2 tl merisuolaa plus lisää maun mukaan
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria plus lisää maun mukaan
-
Yhdistele kaikki ainekset tehosekoittimessa ja pulssittele haluamasi koostumuksen mukaiseksi.
-
Voit myös pulssittaa valkosipulin ja pinjansiemenet yhdessä ennen muita aineksia, jolloin ne hajoavat hieman enemmän.
-
Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 5-7 päivää.
Tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä tuotteisiin, joita käytän usein ja joita suosittelen.