Gobi 65 resepti askel askeleelta valokuvin – gobi 65 on maukas alkupala mausteisesta paistetusta kukkakaalista. Gluteeniton ja vegaaninen välipala.
Nami välipala talveen on tämä gobi 65. 65-reseptin lajityyppi on melko suosittu Intian eteläosissa. Näiden rapeiden välipalojen valmistaminen vaatii jonkin verran esivalmisteluja. Jakamani resepti ei ole kovin mausteinen ja se on mukautettu Paneer 65 -reseptistäni. kaksi muuta herkullista variaatiota ovat:
- Sieni 65
- Aloo 65 (perunoiden kanssa)
Tämä on kuiva versio gobi 65:stä, eikä se sisällä kastikkeita, kuten soijakastiketta tai tomaattikastiketta. Resepti on kotimainen versio eikä ravintolaversio. En myöskään ole friteerannut kukkakaalin kukkakaalin kukintoja, vaan matalassa paistanut niitä vähemmässä öljyssä.
Valmista gobi 65 alkuruoaksi tai iltapalaksi ja tarjoa tomaattiketsupin tai punaisen chilikastikkeen kanssa. Voit tarjoilla myös kookos-chutneyn tai korianteri-minttu-chutneyn kanssa.
- Miten valmistat gobi 65:n
- Marinointi gobin valmistukseen 65
- Kukkakaalin paistaminen
- Temperoinnin tekeminen gobille 65
- Gobi 65
- Ainesosat
- pääainesosa
- punaista tahnaa varten
- patteri gobia varten 65
- muut ainesosat
- tempering for gobi 65
- Ohjeita
- valmistus
- marinointi gobin valmistukseen 65
- kukkakaalin paistaminen
- Tempering for gobi 65
- Ravitsemustiedot Likimääräiset arvot
Miten valmistat gobi 65:n
1. Valmista gobi 65. Pilko 350 grammaa kukkakaalia pieniksi tai keskikokoisiksi paloiksi. Huuhtele ne hyvin ja säilytä kulhossa. Jos pilkot pieniksi kukinnoiksi, paistetusta kukkakaalista tulee rapeampi kuin keskikokoisista tai isoista kukinnoista.
2. Lisää nyt niin paljon kuumaa vettä, että kaikki kukinnot peittyvät. Peitä ja blanchoi kukkakaalin floretteja 20 minuuttia.
3. Lisää pieneen kulhoon 1 – 2 rkl vettä ja liota siinä 4 kuivaa punaista chiliä 15 minuuttia.
4. Lisää pieneen myllypurkkiin tai chutney-myllyyn 1,5 tl hienonnettua valkosipulia ja 1,5 tl karkeasti hienonnettua inkivääriä.
5. Lisää 1,5 tl hienonnettua valkosipulia ja 1,5 tl hienonnettua inkivääriä. Lisää liotetut punaiset chilit.
6. Lisää 1 – 2 rkl vettä ja jauha tasaiseksi tahnaksi. Pidä sivussa.
Marinointi gobin valmistukseen 65
7. Valuta gobin kukinnot hyvin ja ota ne sekoituskulhoon tai pannulle.
8. Lisää punainen tahna.
9. Lisää punainen tahna. Sekoita hyvin.
10. Lisää sitten 6 rkl besania (grammajauhoa tai kikhernejauhoa), 4 rkl riisijauhoa ja 2 rkl maissitärkkelystä. Voit myös lisätä maissitärkkelyksen sijasta maissijauhoa tai maissijauhoa (makki ka atta).
11. Lisää ¼ tl kurkumajauhetta, ½ tl punaista chilijauhetta, ½ tl garam masala -jauhetta ja ½ tl korianterijauhetta.
12. Lisää myös ½ tl sitruunamehua.
13. Lisää sitten ⅓ kupillista vettä.
14. Lisää seuraavaksi suola.
15. Sekoita kaikki hyvin keskenään.
16. Peitä ja anna marinoitua 30 minuuttia.
Kukkakaalin paistaminen
17. Kuumenna 5-6 rkl öljyä kadaissa. Kun öljy on puolikuumaa, laita taikinalla päällystetyt kukkakaalin kukinnot kuumaan öljyyn.
18. Paista toinen puoli ja kun se on rapea, käännä ja paista toinen puoli.
19. Paista ne tasaisesti, kunnes ne ovat kultaisia ja rapeita.
20. Poista paistetut kukkakaalin kukinnot reikäkauhalla ja aseta ne talouspaperille imemään ylimääräistä öljyä. Paista kukkakaalin kukinnot erissä.
Temperoinnin tekeminen gobille 65
21. Poista nyt ylimääräinen öljy kadaista ja säilytä siinä 2 tl öljyä. Lisää ½ tl sinapinsiemeniä ja anna niiden paistaa. Lisää sitten 2-3 kuivaa punaista chiliä. Kuullota, kunnes kuivat punaiset chilit muuttavat väriään.
22. Lisää seuraavaksi ¼ kupillista hienonnettua sipulia, 1 tl hienonnettua valkosipulia, 1 tl hienonnettua inkivääriä ja 5-6 currynlehteä.
23. Sekoita ja kuullota, kunnes sipulit muuttuvat läpikuultaviksi.
24. Lisää sitten ripaus tai kaksi suolaa tai lisää makusi mukaan. Voit myös lisätä ripaus tai kaksi sokeria. sekoita hyvin.
25. Lisää paistetut kukkakaalin kukinnot. Sammuta liekki.
26. Kääntele ja sekoita koko seos.
27. Lisää 1 rkl korianterin lehtiä.
28. Sekoita hyvin ja tarjoile gobi 65 kookos-chutneyn tai minttu-chutneyn tai vaikka tomaattiketsupin kanssa. Voit myös tarjoilla kylkeen chapatteja tai leipää.
Lisää gobi-reseptejä
- Chili gobi
- Gobi pakoda
- Tandoori gobi
- Gobi manchurian
Jos teit tämän reseptin, muista arvostella se alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan postilaatikkoosi, tilaa sähköpostiuutiskirjeeni. Voit myös seurata minua Instagramissa, Facebookissa, Youtubessa, Pinterestissä tai Twitterissä saadaksesi lisää kasvisinspiraatiota.
Gobi 65
By Dassana Amit
Ainesosat
pääainesosa
- ▢ 350 grammaa kukkakaalia (gobi) tai 3 kpl. kuppia pieniä tai keskikokoisia kukkakaalin kukintoja
- ▢ riittävästi kuumaa vettä gobin kukintojen peittämiseen
punaista tahnaa varten
- ▢ 4 kuivaa punaista chiliä – liotettu kuumassa vedessä
- ▢ 5-6 valkosipulinkynttä tai 1.5 tl hienonnettua valkosipulia
- ▢ 1 tuuman inkivääri tai 1.5 tl karkeasti pilkottua inkivääriä
- ▢ 1 – 2 rkl vettä tahnaksi jauhamista varten
patteri gobia varten 65
- ▢ 6 rkl besania (grammajauhoa tai kikhernejauhoa)
- ▢ 4 rkl riisijauhoa
- ▢ 2 rkl. maissitärkkelystä
- ▢ ¼ tl kurkumajauhetta (jauhettua kurkumaa)
- ▢ ½ tl punaista chilijauhetta tai cayennepippuria
- ▢ ½ tl Garam Masala -jauhetta
- ▢ ½ tl korianterijauhetta (jauhettua korianteria)
- ▢ ½ tl sitruunaa. mehu
- ▢ 1/3 kupillista vettä
- ▢ suolaa tarpeen mukaan
muut ainesosat
- ▢ 5-6 ruokalusikallista öljyä
tempering for gobi 65
- ▢ 2 tl öljyä tai jäljelle jäänyt öljy
- ▢ ½ tl sinapinsiemeniä
- ▢ 1 pieni sipuli tai ¼ kupillista hienonnettua sipulia tai kevätsipulin valkuaista
- ▢ 3-4 valkosipulia tai 1 tl hienonnettua valkosipulia
- ▢ ½ tuumaa inkivääriä tai 1 tl hienonnettua inkivääriä
- ▢ 3-4 vihreää chiliä… halkaistuna
- ▢ 2-3 kuivaa punaista chiliä
- ▢ 5-6 currynlehteä
- ▢ 1 ruokalusikallinen hienonnettuja korianterinlehtiä (korianterinlehtiä)
- ▢ ripaus tai kaksi suolaa tai lisää maun mukaan
- ▢ ripaus tai kaksi sokeria tai lisää maun mukaan (valinnainen)
.
Ohjeita
valmistus
-
Hakkaa 350 grammaa kukkakaalia pieniksi paloiksi. Huuhtele ne hyvin ja säilytä kulhossa.
-
Lisää nyt niin paljon kuumaa vettä, että kaikki kukinnot peittyvät. Peitä ja blanchoi kukintoja 20 minuuttia.
-
Lisää pieneen kulhoon 1-2 rkl vettä ja liota siinä 4 kuivaa punaista chiliä 15 minuuttia.
-
Lisää pieneen myllypurkkiin tai chutney-myllyyn 1 mm.5 tl hienonnettua valkosipulia ja 1,5 tl karkeasti hienonnettua inkivääriä.
-
Lisää liotetut punaiset chilit.
-
Lisää 1 – 2 rkl vettä ja jauha tasaiseksi tahnaksi. Pidä sivussa.
marinointi gobin valmistukseen 65
-
Tyhjennä kukkakaalin kukinnot hyvin ja ota ne sekoituskulhoon tai pannulle.
-
Lisää joukkoon punaista pastaa. Sekoita hyvin.
-
Lisää sitten 6 rkl besaania, 4 rkl riisijauhoa ja 2 rkl maissitärkkelystä.
-
Lisää ¼ tl kurkumajauhetta, ½ tl punaista chilijauhetta, ½ tl garam masala -jauhetta ja ½ tl korianterijauhetta.
-
Lisää myös ½ tl sitruunamehua. Lisää sitten 1/3 kupillista vettä.
-
Lisää seuraavaksi suolaa. Sekoita kaikki hyvin.
-
Peitä ja anna marinoitua 30 minuuttia.
kukkakaalin paistaminen
-
Lämmitä 5-6 rkl öljyä kadaissa. Kun öljy on puolikuumaa, laita taikinalla päällystetyt kukkakaalin kukinnot kuumaan öljyyn.
-
Paista toinen puoli ja kun se on rapea, käännä ja paista toinen puoli.
-
Paista tasaisesti, kunnes ne ovat kultaisia ja rapeita. Paista ne erissä.
-
Poista paistetut kukkakaalin kukkakaalin kukinnot reikäkauhalla ja aseta ne talouspaperille imemään ylimääräistä öljyä.
Tempering for gobi 65
-
Poista nyt ylimääräinen öljy kadaista ja säilytä 2 tl öljyä siinä. Lisää 1/2 tl sinapinsiemeniä ja rouskuta niitä. Lisää sitten 2-3 kuivaa punaista chiliä. Kuullota, kunnes kuivat punaiset chilit muuttavat väriään.
-
Lisää seuraavaksi 1/4 kupillista hienonnettua sipulia, 1 tl hienonnettua valkosipulia, 1 tl hienonnettua inkivääriä ja 5-6 currynlehteä.
-
Sekoita ja kuullota, kunnes sipulit muuttuvat läpikuultaviksi.
-
Lisää sitten suolaa maun mukaan. Voit lisätä myös ripaus tai kaksi sokeria. Sekoita hyvin.
-
Lisää paistetut kukkakaalin kukinnot. Sammuta liekki.
-
Pyristele ja sekoita koko seos. Lisää 1 rkl korianterinlehtiä.
-
Sekoita hyvin ja tarjoile gobi 65 kookos-chutneyn, korianteri-minttu-chutneyn tai vaikka tomaattiketsupin kanssa. Voit myös tarjoilla kylkeen chapatista tai leipää.
Ravitsemustiedot Likimääräiset arvot
Tykkäätkö videoistamme? Seuraa ja tilaa meidät sitten youtubessa saadaksesi uusimmat reseptivideopäivitykset.
Kaikki sisältömme & kuvat ovat tekijänoikeussuojattuja. Älä kopioi. Bloggaajana, jos haluat muokata tätä reseptiä tai tehdä youtube-videon, niin kirjoita resepti omin sanoin ja anna napsautettava linkki takaisin reseptiin tästä url:stä.