Sitä lähtien, kun keittiömestari Gabrielle Hamilton vuonna 1999 laittoi sardiinisäilykkeitä ja Triscuits-juustokeksejä ja ensimmäisenä ruokalistalleen pienessä kolmenkymmenen istumapaikan East Village -ravintolassaan, Prune-ravintolassaan, hän on rikkonut nonchalantisti lukemattomia ruokamaailman sääntöjä. Sääntöä, jonka mukaan menestyvän ravintolan on synnytettävä imperiumi, sääntöä, jonka mukaan kokkien, jotka sattuvat olemaan naisia, pitäisi ehdoitta tukea toisiaan, ja sääntöä, jonka mukaan suurista kokkeista ei tule suuria kirjailijoita. Prune on aina ollut omalaatuinen ravintola, jolla ei ole muuta kulinaarista missiota kuin tarjoilla sitä, mitä Gabrielle haluaa syödä ympäristössä, jossa hän haluaa syödä.
Gabrielle sanoisi ensimmäisenä, että hänen uransa ja lopulta menestyksensä keittiömestarina ei tullut helposti. Hän aloitti maineikkaan uransa tiskaajana 12-vuotiaana kotikaupungissaan New Hopessa, Pennsylvaniassa, mutta kävi sitten Hampshire Collegen Massachusettsissa ennen kuin palasi ruoan pariin. Hän muutti New Yorkiin ja alkoi työskennellä pitopalvelualalla, mutta muutti sitten Michiganiin ja suoritti kaunokirjallisuuden kirjoittamisen maisterin tutkinnon Michiganin yliopistossa. Jotta hän tulisi toimeen, hän aloitti jälleen osa-aikaisena kokkaajana, ja valmistuttuaan Gabrielle palasi New Yorkiin vuonna 1999 ja avasi Prune-ravintolan. Sittemmin James Beard -säätiö on asettanut hänet ehdolle NYC:n parhaaksi keittiömestariksi vuosina 2009 ja 2010. Vuonna 2011 hän voitti kategorian.
Gabrielle, aina vastahakoinen keittiömestari, ei ole vain juuri juhlinut New Yorkin klassikkokokkinsa Prunen 15-vuotisjuhlaa, vaan hän on kirjoittanut The New Yorkeriin, The New York Timesiin, GQ:hen, Bon Appetitiin, Saveuriin ja Food and Wine Magazineen. Hänen töitään on julkaistu Best Food Writing -sarjassa joka vuosi vuosina 2001-2006. Maaliskuussa 2011 Random House julkaisi Gabriellen New York Timesin myydyimmän muistelmateoksen Blood, Bones and Butter. Muistelmateos toi hänelle James Beard Award for Writing and Literature -palkinnon vuonna 2012.
