Ok, esta es probablemente la receta de lasaña favorita de todos los tiempos, la única receta de lasaña que sé que dará resultado sin falta. La lasaña del guardián. La lasaña con la que debe soñar Garfield, la lasaña con la que sé que sueñan mi marido y mis hijos. Cuando levantas la sartén, sabes que has creado algo profundo y significativo y reconfortante y simplemente un plan sustancial.
Los mejores quesos para lasaña
A veces hago esta lasaña con toda la mozzarella (aparte del parmesano). Se puede utilizar cualquier mozzarella, desde la pre-rallada en una bolsa hasta la mozzarella fresca rallada en casa y estará deliciosa. Últimamente lo he hecho con mitad de mozzarella y mitad de Monterey Jack o Havarti, u otro queso blanco para fundir con un poco más de sabor que la mozz. No te puedes equivocar, elijas lo que elijas.
No compres parmesano rallado en lata (lo sabías, ¿verdad?). Me parece muy bien el parmesano rallado o pre-rallado, siempre que sea de verdad. Si está en una lata, corre hacia el otro lado. En cuanto a la ricotta, puedes usar leche entera o parcialmente descremada, como te dicte tu corazón. La ricotta fresca es una verdadera delicia, si está a su alcance.
Lasaña clásica de queso y carne: Esta es probablemente la receta de lasaña favorita de todos los tiempos, la única receta de lasaña que sé que cumple sin falta.
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Fideos de lasaña sin cocción
Soy una fan incondicional de los fideos de lasaña sin cocción. Sé que algunas personas piensan que es un atajo tramposo, tal vez incluso sacrílego, usar fideos sin cocción. Yo creo que cualquier cosa que te lleve a la lasaña es justa, ya sean estos fideos o alguna salsa de bote, o -como se ha mencionado- el queso pre-rallado. Un paquete de 8 onzas de fideos para lasaña suele contener entre 12 y 14 piezas de fideos rectangulares para lasaña. Puede que te sobren un par de ellos, para guardarlos para la próxima vez.
Salsa de carne para la lasaña
Si tiene una receta de salsa de carne favorita que le gustaría utilizar en lugar de la de aquí, hágalo. La salsa boloñesa también quedaría muy bien. También puedes añadir un poco de carne picada y dorada y/o salchicha desmenuzada a la salsa de bote comprada en la tienda si quieres tomar ese atajo.
Ensaladas verdes para servir con la clásica lasaña de carne
- Ensalada de verduras mixtas con peras y aderezo balsámico
- Romaine, Ensalada de col rizada y brócoli
- Ensalada de verduras picantes con aderezo de gochujang
- Ensalada de romana pequeña, garbanzos, y verduras de raíz con aderezo ligeramente picante
Otros quesos, Beefy Recipes to Love
- Cheesy Ground Beef Quesadillas
- One-Skillet Cheesy Beef and Macaroni
- One-Cacerola de Enchiladas de Carne
- Cacerola de Carne de Res y Hash Brown
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Pínchala
Lasa clásica lasaña de ternera con queso
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 1 recipiente de 32-onzas de ricotta
- ¾ de taza de queso parmesano finamente rallado dividido
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto
- 5 tazas de salsa de carne
- 12 no-cook lasagna noodles
- 1 ½ tazas de queso mozzarella rallado
- 1 ½ tazas de Monterey Jack rallado (o añadir otra 1 1/2 tazas de mozzarella)
Direcciones
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Precalentar el horno a 375°F.
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En un tazón mediano, bata los huevos ligeramente. Agregue la ricotta, ½ taza del parmesano, el orégano, la albahaca y la sal y la pimienta, y revuelva para mezclar. Mezcle la mozzarella y la Monterey Jack en un bol.
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Ponga un poco de la salsa en el fondo de un molde para hornear de 13×9 pulgadas. Unte los 12 fideos de lasaña con una cantidad uniforme de la mezcla de ricotta, colocándolos sobre una encimera. Coloque 4 fideos cubiertos de ricotta en el molde, cubriendo el fondo. Vierta una generosa cantidad de 1 1/2 tazas de la salsa, cubriendo la mezcla de ricotta por completo. Espolvoree uniformemente 1/3 de la mezcla de queso rallado. Repita hasta que tenga tres capas. Espolvoree el ¼ de taza de parmesano restante por encima).
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Cubra la lasaña con papel de aluminio (sugerencia: rocíe un lado con spray antiadherente para cocinar y coloque ese lado hacia abajo en la parte superior de la lasaña; cuando lo retire, el queso no se pegará al papel de aluminio). Hornee durante 1 hora, retirando el papel de aluminio a mitad del tiempo de cocción para que la parte superior quede burbujeante y dorada. Puede poner una bandeja de horno (con lados) en la rejilla debajo del molde de la lasaña, para recoger los goteos.
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Deje reposar la lasaña durante al menos 15 minutos antes de cortarla, para que los trozos se mantengan mejor unidos.
Información nutricional
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