Las inspecciones regulares de salud de la ciudad en los establecimientos que sirven alimentos han reiniciado con una explosión (en realidad tres de ellos) con un restaurante de Darién obtener una calificación «C», y luego otro y otro – un total de tres veces en los 14 días del 23 de junio al 7 de julio.
La calificación es la peor nota en el sistema de calificaciones A/B/C del Departamento de Salud de la ciudad.
Las inspecciones habían sido suspendidas durante meses ya que el Departamento de Salud adoptó un conjunto diferente de procedimientos para ayudar y supervisar a los establecimientos que sirven alimentos para los primeros meses de la pandemia de COVID-19.
Se supone que los certificados de calificaciones del Departamento de Salud de la ciudad se exhiben de forma prominente, como éste en el Frosty Bear Cafe en la Biblioteca de Darien.
El departamento dio a conocer el jueves los informes de inspección de salud de 11 establecimientos que sirven alimentos para las inspecciones que tuvieron lugar del 23 de junio al 7 de julio. Seis inspecciones resultaron en una calificación de «A» y otras cuatro recibieron una «B». El restaurante Thai Time del centro comercial Goodwives recibió las tres calificaciones de «C».
Tenga en cuenta que un establecimiento de servicio de comidas con un historial de buenas calificaciones puede obtener ocasionalmente una mala calificación en la inspección, de vez en cuando lo hacen los mejores, y todos los restaurantes normalmente tienen algunas cosas mal.
Aquí hay una lista alfabética de los resultados de las inspecciones sanitarias publicadas más recientemente (una explicación de cómo se confecciona esta lista está inmediatamente debajo de ella):
-Restaurante italiano Bertucci’s – 54 Post Road – 26 de junio – Calificación de la ciudad: A – Puntuación del Estado: 93
-Chipotle Mexican Grill – 71 Post Road – 23 de junio – Calificación de la ciudad: A – Puntuación del Estado: 94
-Mama Carmela’s – 1981 Post Road – 3 de julio – Calificación de la ciudad: B – Puntuación del Estado: 91
– Mangia’s Deli – 72 Tokeneke Road – 26 de junio – Calificación de la ciudad: A – Puntuación del Estado: 93
-Club Náutico de Noroton – 23 Baywater Drive – 1 de julio – Calificación de la ciudad: B – Puntuación del Estado: 91
-Papa Joe’s – 1973 Post Road – 3 de julio – Calificación de la ciudad: A – Puntuación del Estado: 94
– Rory’s – 416 Post Road – 26 de junio – Puntuación de la ciudad: A – Puntuación del Estado: 94
-Springdale Athletic Club – 2 Camp Ave. – 23 de junio – Calificación de la ciudad: B – Puntuación del Estado: 91
-Restaurante Steam – 971 Post Road – 25 de junio – Calificación de la ciudad: B – Puntuación del Estado: 88
Imagen de la página web de H.D.
La cadena de tres calificaciones «C» de Thai Time, como se muestra en parte de la página web de H.D. de Darien
Thai Time – Goodwives Shopping Center, 25 Old Kings Hwy. North – TRES INFORMES DE INSPECCIÓN:
– – 23 de junio- Calificación de la ciudad: C – Puntuación del Estado: 81 – OBSERVACIONES DEL INSPECTOR: «No hay operador de alimentos cualificado presente; no hay QFO alternativo presente; no se proporciona documentación de formación para los empleados; artículos de alimentos crudos almacenados por encima y/o adyacentes a los ALIMENTOS RTE en el baño maría y en el congelador de alcance; artículos almacenados en el fregadero de mano: corregido; el desinfectante debe estar preparado en todo momento en múltiples áreas: corregido; no hay desinfectante preparado: corregido; etiquetar los artículos no almacenados en los recipientes originales; no almacenar artículos de alimentos en recipientes metálicos abiertos. Una vez abiertos, transferirlos a un recipiente de almacenamiento aprobado; máquina de platos con fugas». – COMENTARIOS DEL INSPECTOR: «Cuarta visita al establecimiento en las últimas dos semanas para que se autocertifiquen para el COVID-19 y no ha habido ningún tipo de responsable durante ninguna de las visitas. Sólo abren para llevar y repartir. ¿Quién está a cargo aquí? El establecimiento está relativamente limpio a excepción de los filtros de la campana. Tres empleados trabajando en el momento de la inspección. El desinfectante debe colocarse al inicio del negocio y cambiarse, según sea necesario. Se usan guantes y máscaras. Durante la inspección sólo se realizaba la preparación. El arroz estaba a 189 y 166 . No hay más mantenimiento en caliente. Necesita reorganizar el congelador vertical.»
Imagen de la página web de H.D.
Del informe de inspección de Thai Time del 23 de junio de 2020
– – 3 de julio – Puntuación de la ciudad: C – Puntuación del Estado: 84 – COMENTARIOS DEL INSPECTOR: «¿No hay QFO presente?; ¿QFO alternativo?; no hay documentación de capacitación; alimentos crudos almacenados sobre alimentos RTE en posición vertical; alimentos dejados sin cubrir durante el almacenamiento; consumo de alimentos en la cocina; el desinfectante necesita ser establecido; los artículos no almacenados en los contenedores originales necesitan ser etiquetados; máquina de platos con fugas; puerta trasera abierta con aberturas en la pantalla». – COMENTARIOS DEL INSPECTOR: «No hay demasiadas mejoras desde la última inspección. No hay nadie a cargo en la cocina. Se usan guantes y mascarillas. No hay actividad más allá de la preparación. El gerente afirma que el proceso de pruebas está en marcha. Hay una barrera lingüística entre el gerente y HD.
Imagen de la página web de H.D.
Del informe de inspección del 3 de julio para Thai Time.
– – 7 de julio – Puntuación de la ciudad: C – Puntuación del Estado: 82 – OBSERVACIONES DEL INSPECTOR: «No hay formación documentada para el cocinero de la línea; la mezcla de ajo fresco y aceite no puede estar a temperatura ambiente (está a 78 grados); se intenta enfriar una gran cantidad de pollo hervido al baño maría a 64 grados, el tofu cocido se está enfriando a 58 grados; no hay desinfectante en el cubo ni en la bandeja triple (no hay jarra conectada). Jarra de quat encontrada en el armario y conectada durante la inspección; los cuchillos deberían guardarse limpios, los contenedores de arroz pegajoso guardados sin limpiar; contenedores con etiquetas en la línea; gambas descongeladas a temperatura ambiente; alimentos guardados en cubetas de plástico no aptas para alimentos y espátula roja en mal estado; fuga bajo el lavavajillas, agua atrapada en la cubeta de plástico; filtros de la campana sucios, goteando; teléfono personal fuera en el mostrador de preparación». – Comentarios del inspector: «¡Cocinero de línea sin máscara y otro empleado (gerente) con una máscara que no cubre la nariz y la boca! El sifón de grasa del fregadero de tres bandejas no está tapado, formación de los empleados…». ¿Llevar guantes fuera? El empleado completó el curso de manipuladores de alimentos el 1 de julio. Insignia de auto-certificación no publicada. Calificación NO publicada!»
Imagen del sitio web de H.D.
Parte del informe de inspección del 7 de julio para el restaurante Thai Time.
-Whole Foods Market – 150 Ledge Road – 1 de julio – Calificación de la ciudad: A – Puntuación del Estado: 94
Las fechas enlazan con el informe de inspección del establecimiento alimentario al que se hace referencia aquí (cuando está disponible, a veces tarda en publicarse en línea), y las propias calificaciones A/B/C de Darién enlazan con una página web que muestra varias de las calificaciones de inspección recientes del restaurante.
Se ofrece información adicional para los restaurantes y otros establecimientos que sirven alimentos calificados como «C», y para algunos otros de interés para el público (como las escuelas). Cuando proporcionamos esa información aquí, las palabras entre paréntesis («») han sido añadidas para mayor claridad por Darienite.com; los puntos y comas («;») separan los comentarios individuales de los inspectores. Cada comentario separado por punto y coma se refiere a una infracción particular que desencadena una deducción de uno o más puntos de una puntuación estatal perfecta de 100.
Vea también:
Puede encontrar las calificaciones de las últimas inspecciones bajo el sistema de calificaciones de Darien para los establecimientos que sirven comida junto con copias de los informes de inspección, incluyendo las puntuaciones del código de salud estatal en este sitio web.
- Nuestro artículo anterior que muestra las calificaciones de las inspecciones de restaurantes (12 de marzo)
- Resultados de las inspecciones de salud en línea de STAMFORD
- Calificaciones de las inspecciones de salud en línea de NORWALK (explicación de las calificaciones)
Cómo se califican los lugares que sirven comida en Darién
Los restaurantes de la ciudad se califican bajo el propio sistema de calificaciones A/B/C del Departamento de Salud de Darién. Los inspectores de salud también utilizan las regulaciones del código de salud del estado para calificar a los restaurantes, con una puntuación perfecta fijada en 100, y deméritos (de 1 a 4 puntos cada uno) por varias violaciones del código.
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El sistema de Darien tiene en cuenta los problemas que están en curso, por lo que un restaurante con una puntuación más alta que otros en la escala estatal puede en realidad obtener una puntuación más baja en la escala de Darien.
Las calificaciones de «A», «B» y «C» que un restaurante obtiene en su última inspección serán prominentes en estos certificados, que deben ser publicados donde los clientes pueden verlos, y usted puede usar su teléfono y el código «QR» a la derecha de la calificación de la letra para llegar a la página web de calificaciones del departamento para obtener más información.
Cualquier establecimiento que se considere realmente inseguro puede ser cerrado por el Departamento de Salud de la ciudad hasta que se arreglen las violaciones. El Director de Salud de la ciudad, David Knauf, dice que nunca ha ocurrido en el tiempo que lleva en el departamento.