Bhindi Masala es un plato muy popular del norte de la India hecho con Okra, cebolla, tomates y especias. Este curry semiseco es muy fácil de hacer, con ingredientes básicos, y se prepara en menos de 30 minutos. También es vegano y sin gluten.
Si quieres probar más Sabzis Bhindi, entonces prueba estos para tus comidas diarias – Achari Bhindi, Dahi Bhindi, Bhindi Do Pyaza, Bharwa Bhindi, Punjabi Kurkuri Bhindi, y Bhindi Ka Salan.
Salte a:
- Acerca de esta receta
- Ingredientes
- ¿Cómo hacer Bhindi Masala?
- Preguntas frecuentes
- Consejos profesionales de Neha
- Sugerencias para servir
- Sugerencias para guardar
- También te puede gustar
- Tarjeta de recetas
Acerca de esta receta
El Bhindi que también se conoce como Okra o Dedo de la Dama es una verdura india muy popular. Es el favorito de casi todo el mundo y una combinación de Dal, Roti y Bhindi Sabzi es una comida reconfortante para muchos. Hay varias formas de prepararlo, pero este Bhindi Masala es el más popular.
El Bhindi Masala es un curry semiseco hecho con okra, cebolla, tomates y especias. La receta es sencilla, fácil de seguir y se elabora con productos básicos de la despensa. También es vegana y sin gluten y se prepara en 30 minutos.
El bhindi tiene muchos beneficios para la salud e incluirlo en su dieta diaria es una gran idea. Aunque todavía no es muy popular en Estados Unidos, está ganando adeptos, y viendo su repertorio como verdura saludable y baja en calorías, no es de extrañar que la gente en Estados Unidos lo haga pronto parte de su dieta.
Una de las verduras indias más queridas preparada en forma semiseca. Sírvelo junto con un pan indio & Lentejas.
Puedes encontrar bhindi en whole food o trader joes. Las tiendas indias casi siempre las tienen, así que busca la tienda india más cercana y hazte con una bolsa.
Este Bhindi Stir Fry es,
- Picante
- Vegano
- Sin gluten
- Delicioso
- Fácil + Rápido
- Es un asunto de 30 minutos
Ingredientes
Para hacer Bhindi Masala, necesitará Bhindi, cebollas, tomates, jengibre, ajo, semillas de comino, cilantro en polvo, chile rojo de Cachemira en polvo, cúrcuma en polvo, sal y mango seco en polvo.
Se puede cortar el Bhindi en redondeles o recto, como se quiera comer.
La adición de polvo de mango seco realmente realza el sabor y añade ese toque de acidez al plato.
Yo siempre uso polvo de chile rojo de Cachemira en mi cocina. Le da un bonito color al plato sin hacerlo demasiado picante.
Si no tiene polvo de mango seco, puede añadir un poco de zumo de limón en su lugar.
¿Cómo hacer Bhindi Masala?
Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén. Puede utilizar cualquier aceite de su elección. Yo suelo utilizar aceite de mostaza o de cacahuete.
Agregar el bhindi y freír durante 6-8 minutos hasta que esté ligeramente crujiente.
Añadir el aceite restante en la sartén. Ahora añada las semillas de comino y déjelas crujir durante unos segundos.
Añada la cebolla y fríala hasta que adquiera un color rosado.
Añada el jengibre y el ajo y fríalos durante 2 minutos.
Ahora añada el tomate y fríalo durante 3-4 minutos hasta que esté blando.
Añada el bhindi, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y la sal.
Tapa la sartén y cocina durante 8-10 minutos a fuego lento. Abrir la tapa y freír durante 2-3 minutos hasta que se evapore toda la humedad. Añadir el mango seco en polvo y freír durante otro minuto.
Servir caliente.
Preguntas frecuentes
Sólo tiene que omitir la cebolla y el ajo en esta receta y seguir las demás instrucciones que se dan a continuación.
1) Seque siempre el Bhindi después de lavarlo y antes de cortarlo para hacer el sabzi. Si lo cortas directamente después de lavarlo, resultará viscoso.
La mayoría de las veces intento lavarlo un día antes de cocinarlo. Después de lavarlo, lo extiendo sobre un paño de cocina y lo dejo secar toda la noche. A continuación, limpio cada bhindi con un paño de cocina y lo corto.
Si tiene poco tiempo, puede lavar el bhindi y limpiarlo con un paño de cocina antes de cortarlo.
2) Freír el bhindi en aceite antes de añadirlo al masala también reduce la viscosidad.
3) Utilice un cuchillo afilado para cortar el bhindi. Si se corta con un cuchillo sin filo, se volverá más pegajoso.
4) El bhindi necesita un poco de aceite para cocinarse. No omita el aceite mientras lo cocina.
5) Añadir un poco de zumo de limón mientras se cocina el bhindi también ayuda a reducir la viscosidad.
Se pueden freír las patatas peladas y picadas, al igual que el Bhindi, y reservarlas. Después, añadirlas con el Bhindi y cocinarlas en el masala.
Consejos profesionales de Neha
Elija bhindi joven y tierno con vainas pequeñas. Las vainas más grandes tienen semillas grandes que son difíciles de digerir.
Limpie bien los bhindi antes de cortarlos.
Fría primero los bhindi en aceite. Se asegurará de que todo el exceso de agua se absorba y el bhindi se cocine pero no esté viscoso.
Puede añadir aloo a este plato y convertirlo en Aloo Bhindi Masala.
También puede añadir un poco de besan a esta receta y hacerla aún más sabrosa.
Haga una versión jainista omitiendo la cebolla y el ajo.
Sugerencias para servir
Este sabji se puede servir para el almuerzo o la cena junto con Dal y Roti. También es una gran opción para empacar en la lonchera.
Este Bhindi sabzi sabe muy bien con pan indio como Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Missi Roti o incluso con Puri.
Sugerencias de almacenamiento
El Bhindi Masala durará en la nevera de 3 a 4 días, si se almacena adecuadamente en un recipiente hermético. Recaliente sólo la cantidad que quiera comer, de lo contrario disminuirá su vida útil.
Puede calentarla en una sartén o en el microondas hasta que esté bien caliente, antes de servirla.
También te puede gustar
Tarjeta de recetas
Receta de Chindi Masala
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Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 5 cucharadas de aceite vegetal
- ▢ 500 g de Bhindi/ Okra (picado)
- ▢ 1 cucharadita de semillas de comino
- ▢ 1 taza de cebolla (picada)
- ▢ 1 cucharadita de jengibre (rallado)
- ▢ 1 cucharadita de ajo (picado)
- ▢ 1 taza de tomate (picado)
- ▢ 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- ▢ 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- ▢ 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- ▢ Sal al gusto
- ▢ 1 cucharadita Polvo de mango seco
Instrucciones
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Lavar los bhindi y limpiarlos bien.
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Cortar en trozos pequeños.
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Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén.
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Añadir los bhindi y freír durante 6-8 minutos a fuego medio alto hasta que estén ligeramente crujientes.
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Retirar los bhindi fritos en un plato.
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Añadir el aceite restante en la sartén.
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Añadir las semillas de comino y dejarlas crujir durante unos segundos.
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Añadir ahora la cebolla y freírla hasta que adquiera un color rosado.
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Agregue el jengibre y el ajo y fríalos durante 2 minutos.
-
Agregue el tomate y fríalo durante 3-4 minutos hasta que esté blando.
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Ahora agregue el bhindi, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y la sal.
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Tapa la sartén y cocina durante 8-10 minutos a fuego lento.
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Retira la tapa y sube el fuego a alto.
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Fríe durante 2-3 minutos hasta que se evapore toda la humedad.
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Añadir el mango seco en polvo y freír durante otro minuto.
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Servir caliente con phulka o paratha.