Doit-on peler une orange avant d’en faire un jus ?

À moins que vous n’utilisiez un presse-agrumes (dont nous parlerons plus tard), vous voudrez peler vos oranges avant d’en faire un jus. Ne jetez pas ces pelures car elles contiennent des nutriments que vous voudrez ajouter à votre alimentation.

Nous discuterons également de la façon de tirer le meilleur parti de ces pelures d’orange.

Inconvénients de faire du jus d’orange avec la peau

Les pelures d’orange contiennent une huile dans leur peau, ce qui peut perturber le système digestif. La pelure est également coriace et a un goût amer.

Les pelures d’orange peuvent également contenir un niveau élevé de résidus de pesticides. Heureusement, cette peau extérieure coriace les empêche d’atteindre la chair.

Quel type d’extracteur de jus est le meilleur pour extraire les oranges ?

Si vous avez une affinité pour le jus d’orange, le jus de pamplemousse ou la limonade fraîchement pressés, mais rien d’autre, vous serez bien en achetant un extracteur de jus d’agrumes. Notre article sur les meilleurs presse-agrumes contient d’assez bonnes recommandations.

Il existe de nombreux presse-agrumes manuels, et certains appareils de comptoir, comme le robot culinaire KitchenAid et le batteur sur socle KitchenAid, sont dotés d’un accessoire presse-agrumes.

L’épluchage de la peau change-t-il la saveur ?

L’épluchage de la peau de l’orange changera la saveur. Comme indiqué précédemment, la peau est dure et amère. Les pelures d’orange ont cependant des nutriments bénéfiques.

La peau contient des fibres, de la vitamine C, de la vitamine B6, du calcium et des polyphénols, pour n’en citer que quelques-uns. De plus, les huiles essentielles de l’écorce d’orange contiennent du limonène.

Des études ont montré que le limonène peut protéger contre le cancer de la peau. Pour ajouter les écorces d’orange à votre régime alimentaire, vous pouvez hacher la peau ou utiliser un éplucheur de légumes pour prélever de fines bandes et les ajouter à vos salades ou smoothies.

Une autre idée est de râper un peu de peau d’orange et de la mélanger avec de l’huile d’olive et du jus de citron pour assaisonner votre salade. Vous pouvez également zester ou râper les peaux dans une variété de recettes.

Comment préparer les oranges pour les jus

Si vous utilisez un presse-agrumes, coupez l’orange en deux, placez le côté coupé vers le bas sur le presse-agrumes, et faites le jus. Si vous utilisez un presse-agrumes centrifuge ou à mastication, suivez les étapes suivantes :

Étape 1 : pelez votre orange.

Étape 2 : divisez votre orange en sections.

Étape 3 : introduisez vos sections dans la goulotte et donnez le jus.

Vous n’avez pas besoin d’enlever les graines avant de donner le jus.

Comment peler vos oranges

Il existe deux méthodes pour peler une orange. La première méthode est ce que j’aime appeler la « méthode de la maman »

Vous vous souvenez de votre maman debout au comptoir et utilisant ses ongles pour peler l’orange avant de vous la remettre et de vous envoyer sur votre chemin ? La deuxième méthode est plus stérile et ne nécessite pas d’ongles.

Prenez un couteau d’office et coupez au sommet de l’orange. Commencez à trancher dans un mouvement circulaire en tournant l’orange dans votre main.

Après avoir coupé autour de l’orange, revenez au sommet et retirez la peau. Regardez cette vidéo youtube qui montre la technique.

Lavage des oranges

Il serait préférable que vous laviez vos oranges dans le cadre de la préparation de vos aliments. La pelure empêche les pesticides d’atteindre la chair de l’orange.

Cependant, vous voudrez quand même laver votre orange avant de la peler et de la presser pour éviter que des résidus de pesticides ou des bactéries ne contaminent l’intérieur de votre orange. La frotter avec vos mains sous l’eau chaude courante est suffisant.

Si vous voulez aller un peu plus loin, laissez vos oranges tremper dans du vinaigre blanc et de l’eau à parts égales pendant 5 à 10 minutes avant de les rincer.

Vous devez les trancher avant de faire du jus ?

L’un des grands avantages des oranges est qu’elles viennent avec leurs propres lignes de perforation. Il n’est pas nécessaire de les couper en morceaux.

Après les avoir pelées, séparez les sections. Les sections d’orange ont la taille parfaite pour entrer dans l’alimentation de votre presse-agrumes.

Conclusion

Si vous utilisez un presse-agrumes, il n’est pas nécessaire de peler vos oranges avant de les presser. Si vous utilisez un autre type de presse-agrumes, comme un presse-agrumes à mastication ou centrifuge, alors vous devrez éplucher vos oranges avant de les presser.

La peau a un goût amer et contient des huiles qui peuvent perturber votre système digestif. Il existe diverses autres utilisations de la peau d’orange, que vous l’ajoutiez à une salade ou à un smoothie.

Elle peut également constituer la garniture parfaite pour votre mimosa préparé avec votre jus d’orange fraîchement pressé.