Creamy Cheesy Bean And Rice Burrito Recipe

Dieser cremige und käsige Bohnen-Reis-Burrito ist ein perfektes Wohlfühlessen für den Abend und eine etwas gesündere Option als ein Fast-Food-Burrito. Dieser Burrito stillt jedes Verlangen nach Tex-Mex. Er eignet sich perfekt als Hauptgericht oder als Mittagessen am Wochenende.

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Tex-Mex zu Hause zubereiten

Okay, ich weiß, dass das Ziel dieses Blogs und unsere Faszination für Bohnen dem Wunsch entspringt, besser zu essen. Aber manchmal hat man einfach ein Verlangen und das muss gestillt werden.

Da wir in Spanien leben, haben wir Zugang zu ziemlich gutem traditionellem mexikanischem Essen. Was wir nicht haben, sind die weniger authentischen Versionen von Tex-Mex oder vielleicht nicht so mexikanischem Essen, mit denen wir in den USA aufgewachsen sind. Also müssen wir unsere Lieblingsgerichte zu Hause nachkochen.

Sehen Sie sich auch unser Rezept für Chili-Cheese-Burritos mit übrig gebliebenem Chili an.

Creamy Rice And Beans Burrito

Auch wenn dies nicht das gesündeste Rezept ist, so gibt es doch ein paar Möglichkeiten, es zumindest etwas gesünder zu machen. Zunächst einmal ist es fleischlos (wir verwenden Hühnerbrühe). Trotz des Verzichts auf Hühner- oder Rindfleisch ist der Burrito sehr gehaltvoll und sättigend. Das liegt an den vielen leckeren gebratenen Bohnen im Burrito.

Zweitens verzichten wir durch die Herstellung unserer eigenen gebratenen Bohnen auf einige der Konservierungsstoffe, die den vorgefertigten Bohnen zugesetzt werden.

Durch die Verwendung von frischer Salsa und fettarmer saurer Sahne tun wir unser Bestes, um diesen Burrito mit Reis und Bohnen besser zu machen als das, was man bei einer Fast-Food-Kette bekommt.

Käsige Bohnen und Reis Burrito Zutaten

Für den Reis

In diesem käsigen Bohnen und Reis Burrito ist der Reis wirklich der Schlüssel. Ich mache ihn mit weißem Reis, Hühnerbrühe, Salsa und Chilipulver.

Ich koche meinen Reis fast immer in natriumarmer Hühnerbrühe. Ich finde, sie gibt dem Gericht zu viel Geschmack. Man kann für dieses Rezept auch Gemüsebrühe oder Wasser verwenden.

Für die Salsa verwende ich gerne frische Salsa aus dem Feinkostladen oder aus dem Supermarkt und nicht die typische Salsa aus der Dose. Ich finde, sie schmeckt frischer und ist weniger stückig. Weil sie weniger stückig ist, gibt sie Geschmack und Farbe, ohne dass die Tomatenstücke zu groß sind.

Wenn Sie einen scharfen Bohnenburrito mögen, fügen Sie etwas mehr Chilipulver hinzu oder verwenden Sie scharfe Salsa. Denken Sie nur daran, das Chilipulver nach und nach hinzuzufügen, damit Sie es nicht übertreiben.

Für die Bohnen

Für dieses Rezept habe ich die natriumarmen Pinto-Bohnen von Bush verwendet. Ich verwende auch gerne Goya-Bohnen, aber die von Bush waren gerade im Angebot. Ich bevorzuge auch natriumarme Bohnen und füge dann mein eigenes Salz hinzu, um zu schmecken. Bush’s hat auch eine neue Bio-Pintobohne, die Sie hier sehen können.

Ich mag es nicht, die Bohnen für dieses Rezept abzutropfen, weil ich die Pinto-Bohnen etwas weicher und feuchter mag. Wenn Sie dickere Bohnen mögen, lassen Sie die Bohnen abtropfen, aber spülen Sie sie nicht ab.

Geben Sie Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer zu den Bohnen. Das war’s.

Zusätzliche Bohnen-Burrito-Zutaten

Jede große Tortilla in Burrito-Größe ist geeignet. Ich habe für dieses Rezept Mission-Tortillas verwendet, die in einer Tüte zu acht Stück erhältlich sind. Sie können aber auch Vollkorn- oder Low-Carb-Tortillas verwenden.

Ich habe vorzerkleinerten mexikanischen Käse verwendet, was die Zubereitung des Rezepts sehr einfach macht. Sie können aber auch jeden beliebigen Cheddar oder Monterey Jack zerkleinern, den Sie zu Hause haben.

Die restlichen Zutaten konzentrieren sich auf das Anrichten des Burritos. Die würzige Soße besteht aus fettarmer saurer Sahne und scharfer Soße. Ich habe Frank’s Hot Sauce verwendet, aber jede scharfe Sauce oder Tabasco ist geeignet. Ich habe die Bohnen-Käse-Burritos auch mit einem Hauch frischer Salsa serviert.

Wie macht man einen Bohnen-Käse-Burrito

Dies ist kein übermäßig kompliziertes Bohnenrezept, aber es erfordert drei wichtige Schritte: 1) den Reis zubereiten; 2) die Bohnen zubereiten; und 3) den Burrito zusammensetzen. Sie können die Bohnen zubereiten, während Sie den Reis kochen, aber die Zubereitung des Reises dauert etwas länger.

Reis für den Burrito kochen

In einem mittelgroßen Topf weißen Reis, Hühnerbrühe, Salsa und 1 Teelöffel Chilipulver in einen mittelgroßen Topf geben. Wenn Sie gerne scharf essen, können Sie noch etwas mehr Chilipulver hinzufügen.

Machen Sie den Reis wie jeden anderen Reis. Zum Kochen bringen, dann den Reis abdecken und die Hitze auf köcheln lassen. Ich lege den Deckel gerne etwas schief, damit der Dampf entweichen kann. Das verhindert, dass das Wasser im Topf überkocht.

Der Reis wird wahrscheinlich mindestens 30 Minuten brauchen. Behalte ihn gegen Ende im Auge, um sicherzustellen, dass er nicht anbrennt oder am Boden festklebt. Du kannst den Reis gerne umrühren und probieren, ob er fertig ist. Wenn er noch knusprig ist, aber nicht mehr viel Feuchtigkeit enthält, fügen Sie etwas mehr Hühnerbrühe oder sogar Wasser hinzu, damit der Reis schön feucht wird.

Nachdem der Reis fertig ist, mischen Sie die saure Sahne und die scharfe Soße. Stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit sie kühl bleibt, während der Reis kocht.

Die Bohnen für den Burrito kochen

Während der Reis kocht, bereiten Sie die Bohnen zu. Bohnen, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einen mittelgroßen Topf geben.

Bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten kochen, bis die Bohnen warm und durchgekocht sind. Sobald die Bohnen durcherhitzt sind, vom Herd nehmen.

Mit einem Kartoffelstampfer die Pinto-Bohnen zerdrücken, so dass sie wie gebratene Bohnen aussehen.

Den Bohnen-Reis-Burrito zusammenstellen

Wenn der Reis und die Bohnen fertig sind, eine große Tortilla auf ein großes Schneidebrett legen.

Sie können so viel oder so wenig in den Burrito geben, wie Sie möchten. Denk aber daran, je mehr du hinzufügst, desto schwieriger wird es, den Burrito zu rollen. Egal, was du tust, er wird gut schmecken, aber vielleicht nicht so schön aussehen, wenn er zu sehr gefüllt ist.

Etwa 2 oder 3 Esslöffel Reis darauf geben, mit Bohnen und viel Käse überbacken, damit es käsig wird. Sie können die Schritte auf dem Foto des Bohnenburritos oben sehen.

Wickeln Sie den Burrito ein, indem Sie eine lange Seite nach oben falten, dann die beiden kurzen Seiten und dann die obere lange Seite. Wiederholen Sie diesen Vorgang für jeden Burrito.

Wenn der Burrito etwas widerspenstig ist und sich nicht falten lässt, geben Sie mit dem Finger ein wenig Wasser unter die Burrito-Ränder, damit er kleben bleibt. Das ist ähnlich wie das Ablecken eines Briefumschlags, damit er klebt.

Erhitzen Sie eine große Pfanne ohne Öl. Legen Sie jeden Burrito mit der gefalteten Seite nach unten in die Pfanne.

Ich hebe den Burrito mit der Hand an und drehe ihn vorsichtig um, um ihn in die Pfanne oder den Topf zu legen. Das ist einfacher, als den Burrito mit einem Pfannenwender zu bewegen

Abhängig davon, wie heiß Ihre Pfanne ist, warten Sie 3-4 Minuten und drehen Sie ihn dann um. Achten Sie auf den Burrito, damit er nicht anbrennt. Je nach Pfanne oder Bratpfanne kann es weniger oder mehr Zeit in Anspruch nehmen.

Da die meisten Zutaten bereits warm sind, wird der Burrito nicht wirklich gegart. Das Ziel ist es, den Burrito zusammenzuhalten, die Tortilla zu erwärmen und die Außenseite ein wenig knusprig zu machen.

Schneiden Sie den Burrito mit Käse, Bohnen und Reis auf einem Schneidebrett in zwei Hälften. Mit einem Klecks pikanter Sauerrahmsoße und Salsa servieren.

Mögliche Abwandlungen

Hier ein paar zusätzliche Abwandlungen oder Änderungen je nach Lust und Laune:

• Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie vorgefertigte gebratene Bohnen verwenden. Ich beginne gerne mit Pinto-Bohnen und würze sie selbst.
• Wenn Sie Gewürze mögen, fügen Sie eine gewürfelte Jalapeno-Paprika zu den Pinto-Bohnen hinzu.
• Wenn Sie schwarze Bohnen bevorzugen, tauschen Sie die Pinto-Bohnen aus, um einen Burrito mit schwarzen Bohnen und Reis zu machen. Fügen Sie anstelle des Knoblauchpulvers etwas gewürfelten Knoblauch zu den Bohnen hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
• Wenn Sie das Rezept für den Burrito mit Käse und Bohnen noch käsiger machen möchten, verwenden Sie gekauften Queso.
• Um diesen Bohnen-Käse-Burrito vegetarisch zu machen, verwenden Sie Gemüsebrühe oder Gemüsebrühe, um den Reis zuzubereiten, oder sogar nur Wasser.

Was tun mit Resten

Ich stelle immer fest, dass ich Reis und Bohnen übrig habe, nachdem ich den Käse-Bohnen-Reis-Burrito gemacht habe. Ich mache dieses Rezept für 6 Portionen für uns beide. Am Ende essen wir 3 oder 4 kleinere Burritos. Dann verwenden wir die Reste für einen leckeren Frühstücks-Bohnen-Reis-Burrito!