Creamy Cheesy Bean And Rice Burrito Recipe

This creamy and cheesy bean and rice burrito is a perfect cheat night comfort food and a slightly healthier option than a fast-food burrito. To burrito zaspokoi każdy głód Tex-Mex. Jest idealne jako danie główne lub weekendowy lunch.

*Ten post zawiera linki kompensowane. Więcej informacji znajdziesz w moim DISCLAIMER. As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.

Making Tex-Mex At Home

Okay, I recognize the goal of this blog and our fascination with beans stems from a desire to eat better. Ale, czasami po prostu masz zachciankę i trzeba ją zaspokoić.

Żyjąc w Hiszpanii, mamy dostęp do całkiem przyzwoitego tradycyjnego meksykańskiego jedzenia. To, czego nie mamy, to mniej niż autentyczne wersje Tex-Mex lub może nie tak meksykańskiego jedzenia, z którym dorastaliśmy w USA. Tak więc, musimy odtworzyć nasze ulubione w domu.

Sprawdź również nasz przepis na Chili Cheese Burritos Using Leftover Chili.

Creamy Rice And Beans Burrito

As much as this is not the healthiest of recipes, there are a few ways it’s at least slightly healthier version. Po pierwsze, jest bezmięsne (używamy bulionu z kurczaka). Pomimo tego, że nie ma kurczaka ani wołowiny, jest to solidne i sycące burrito. To z powodu tych wszystkich smacznych smażonych fasolek w burrito.

Po drugie, robiąc nasze własne smażone fasolki tracimy niektóre z konserwantów, które są dodawane do gotowych fasolek.

Ostatnio, używając świeżej salsy i niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, robimy co w naszej mocy, aby to burrito z ryżu i fasoli było lepsze niż to, które można dostać w sieci fast-foodów.

Cheesy Bean And Rice Burrito Składniki

Dla ryżu

W tym serowym burrito z fasoli i ryżu, ryż naprawdę jest kluczem. I make it with white rice, chicken broth, salsa, and chili powder.

I almost always cook my rice in low sodium chicken broth. Znajduję to dodaje dużo smaku do naczynia. Ja jest ewentualny używać warzywnego rosołu lub nawet wodę w ten przepis.

Dla salsy, ja lubi używać świeżą salsę od delikatesów lub produktu terenu raczej niż typowa salsa w słoiku. Uważam, że jest ona bardziej świeża w smaku i mniej zbita. Ponieważ to jest mniej chunky, to dodaje smak i kolor bez wszystkich dużych kawałków tomato.

Jeśli lubisz pikantne burrito fasoli, dodać trochę ekstra chili w proszku lub użyć gorącej salsy. Just remember to add the chili powder a little at a time so you don’t overdo it.

For The Beans

For this recipe, I used Bush’s low sodium pinto beans. Lubię też używać fasoli Goya, ale Bush’s były na wyprzedaży. Ja również wolę niskosodową, a następnie dodawanie własnej soli do smaku. Bush’s ma również nową organiczną fasolę pinto, którą można zobaczyć tutaj.

Nie lubię odcedzać fasoli do tego przepisu, ponieważ lubię fasolę pinto trochę bardziej miękką i wilgotną. Jeśli lubisz grubszą fasolę, odcedź ją, ale nie płucz.

Dodaj chili w proszku, czosnek w proszku, sól i pieprz do fasoli. To wszystko.

Dodatkowe składniki do burrito fasolowego

Dowolna duża tortilla w rozmiarze burrito będzie działać. W tym przepisie użyłam tortilli Mission, która jest dostępna w torebkach po osiem sztuk. Feel free to use whole wheat or low carb tortillas.

I used pre-shredded Mexican cheese, which makes the recipe super easy to prepare. Możesz również rozdrobnić dowolny cheddar lub Monterey Jack, który masz w domu.

Reszta składników skupia się na ubieraniu burrito. Pikantny sos pochodzi z niskotłuszczowej kwaśnej śmietany i gorącego sosu. Użyłem Frank’s Hot Sauce, ale każdy ostry sos lub Tabasco wystarczy. Podałem również fasolę i ser burritos z odrobiną świeżej salsy na boku.

How To Make A Bean And Cheese Burrito

To nie jest zbyt skomplikowany przepis fasoli, ale wymaga trzech kluczowych kroków: 1) zrobienie ryżu; 2) zrobienie fasoli; i 3) złożenie burrito. Możesz zrobić fasolę podczas robienia ryżu, ale ryż zajmuje trochę więcej czasu na przygotowanie.

Cooking The Rice For The Burrito

W średniej wielkości rondlu, dodaj biały ryż, bulion z kurczaka, salsę i 1 łyżeczkę chili w proszku. Feel free to add a little more chili powder if you like spicy food.

Make the rice just like any other rice. Doprowadzić do wrzenia, a następnie przykryć ryż i zmniejszyć ogień do gotowania na wolnym ogniu. Lubię umieścić pokrywę nieco uchyloną, aby para mogła się wydostać. To utrzymuje wodę w garnku od wrzenia ponad.

Ryż prawdopodobnie zajmie co najmniej 30 minut. Obserwuj go pod koniec, aby upewnić się, że się nie przypala lub nie przywiera do dna. Możesz mieszać ryż i spróbować, czy jest już gotowy. Jeśli jest nadal chrupiący, ale nie ma dużo wilgoci, dodaj trochę więcej bulionu z kurczaka lub nawet wody, aby ryż był miły i wilgotny.

Po tym jak ryż jest gotowy, wymieszaj kwaśną śmietanę i gorący sos. Umieść go w lodówce, aby utrzymać go w chłodzie podczas gdy ryż się gotuje.

Cooking The Beans For The Burrito

While the rice is cooking, prepare the beans. Dodaj fasolę, chili w proszku, czosnek w proszku, sól i pieprz do średniej wielkości rondla.

Przygotuj na średnio-wysokim ogniu przez około 8-10 minut lub aż fasola będzie ciepła i ugotowana przez. Po podgrzaniu fasoli zdejmij ją z ognia.

Używając tłuczka do ziemniaków, rozgnieć fasolę pinto, aby stała się podobna do smażonej fasoli.

Złożenie fasoli i ryżu Burrito

Gdy ryż i fasola są gotowe, umieść dużą tortillę na dużej desce do krojenia.

Możesz dodać tyle lub tak mało do burrito, jak chcesz. Pamiętaj jednak, że im więcej dodasz, tym trudniej będzie zwinąć burrito. Bez względu na to, co zrobisz, będzie smakowało dobrze, ale może nie wyglądać tak ładnie, jeśli będzie zbyt napchane.

.

Nałożyć około 2 lub 3 łyżek stołowych ryżu, na wierzch fasolę i dużo sera, żeby było serowo. Możesz zobaczyć kroki na zdjęciu burrito z fasolą powyżej.

Zwiń burrito składając jeden długi bok do góry, następnie dwa krótkie boki, a następnie górny długi bok. Powtórz czynność dla każdego burrito.

Jeśli burrito jest nieco uparte i nie chce się złożyć, dodaj odrobinę wody palcem pod krawędzie burrito, aby pomóc mu się przykleić. Jest to podobne do lizania koperty, aby się przykleiła.

Rozgrzej dużą patelnię bez oleju. Umieść każde burrito zagiętą stroną w dół na patelni.

Podnoszę burrito ręką i delikatnie przewracam je, aby umieścić je na patelni. Uważam to za łatwiejsze niż używanie łopatki do przesuwania burrito

W zależności od tego, jak gorąca jest patelnia, odczekaj 3-4 minuty, a następnie odwróć je na drugą stronę. Pamiętaj, aby obserwować burrito, aby się nie przypaliło. W zależności od patelni lub patelni może to zająć mniej czasu lub trochę więcej.

Ponieważ większość składników jest już ciepła, tak naprawdę nie gotujesz burrito. Celem jest, aby burrito pobyt razem, aby ogrzać tortilla, i dodać trochę chrupkość na zewnątrz.

Slice serowe fasola i ryż burrito na pół na desce do krojenia. Podawać z odrobiną pikantnego sosu śmietanowego i salsy.