im Aufbau. Auf dem Bild ist die Kette in East Howell, Michigan, zu sehen.
Jaime Balazy
Wie der Baseball-Pitcher Satchel Paige einmal sagte: „Schau nicht zurück, denn jemand könnte dich überholen.“ Die beiden Mega-Kaffeeketten in den USA, Starbucks SBUX und Dunkin‘, könnten gerade die Schritte von Biggby Coffee hören.
Obwohl es sich um eine mittelgroße Kaffeekette handelt, wächst sie schneller, als man „Latte please“ sagen kann. Derzeit gibt es 243 Filialen, aber satte 103 Standorte befinden sich in der Entwicklung. Wenn alles klappt, könnten es bald 350 Filialen sein.
Der Schlüssel zum schnellen Wachstum, obwohl die Pandemie die meisten Expansionen in Frage stellt, liegt in den Franchise-Fähigkeiten. Jeder der derzeitigen Biggby Coffee-Standorte ist franchisiert, ebenso wie die in der Entwicklung befindlichen. Bei Biggby Coffee regiert also das Franchising.
2019 wurden 17 neue Biggby’s eröffnet und 2020 kamen 16 neue Standorte hinzu – ein stetiges Wachstum für ein Jahr während einer Epidemie. Und für 2021 werden 88 neue Standorte erwartet.
Das Unternehmen konzentriert sich auf elf Bundesstaaten, darunter Michigan, Indiana, Kentucky, North Carolina, Florida und New Jersey. Anders als Starbucks deckt es also nicht das ganze Land ab, aber es ist auf dem Weg nach Westen und verzweigt sich in Arizona und Idaho.
Im Jahr 2019 erwirtschaftete es systemweit 141 Mio. USD, gegenüber 128 Mio. USD im Jahr 2018.
Auch wenn die Pandemie zahlreiche Außenstellen von Biggby Coffee zeitweise geschlossen hat, sind etwa 70 % der Filialen im Haus. Etwa 50 % von ihnen bieten derzeit die Lieferung durch Dritte an, um den Umsatz anzukurbeln.
Der in Lansing, Michigan, ansässige Co-CEO Michael McFall ist sich darüber im Klaren, warum das Unternehmen trotz einer Pandemie schnell wachsen kann. „Unsere Umsätze gehen durch die Decke“, sagt er. Er sagt, dass die Drive-Thru-Verkäufe, einschließlich eines neuen, modular aufgebauten Drive-Thru, die Einnahmen in die Höhe treiben.
„Die Leute bleiben während einer Pandemie lieber im Auto“, sagt er.
Im zweiten Quartal 2020 sank der Umsatz um bescheidene 2,3 %, aber im dritten Quartal stieg er um 17,8 %, sagt McFall.
Er räumt ein, dass die Pandemie zu einem Anstieg der Baukosten für neue Standorte beigetragen hat. „Die Materialien sind teurer, und die Dinge laufen langsamer“, sagt er, was die Eröffnung eines neuen Standorts hinauszögern könnte.
Darüber hinaus spielen die Franchisenehmer eine wichtige Rolle bei der Gewährleistung der Sicherheit ihrer Kunden und Mitarbeiter. Viele von ihnen „haben ihr ganzes Erspartes in den Laden investiert. Wenn sie dafür sorgen, dass sich die Menschen sicher fühlen, erhalten sie ihre Einnahmen“, erklärt McFall.
Da das Geschäftsmodell ausschließlich auf Franchise basiert und keine firmeneigenen Filialen besitzt, gibt es lokale Vertreter, die die Geschäfte besuchen, um sicherzustellen, dass die Regeln einheitlich sind. „Abtrünnig zu werden ist ein langsamer Prozess und passiert nicht über Nacht. Und wir erhalten sofortiges Feedback von den Kunden online“, wenn etwas schief läuft, so McFall.
Neben seinen Kaffeespezialitäten, heißer Schokolade, Eistee und Gebäck ist das Unternehmen für seine Bragels, ein Frühstücksei und Käsesandwich, bekannt.
Viele seiner Franchisenehmer sind ehemalige Kunden, die die Geselligkeit eines jeden Biggby Coffee’s-Standorts spüren. „Das ist der Grund, warum wir den Löwenanteil bekommen. Sie lieben das Geschäft und das Produkt und denken: ‚Ich wäre lieber hier, als das zu tun, was ich jetzt tue'“, sagt er.
Zudem sind viele seiner Franchisenehmer Familienväter, die sich etwas für ihren Ruhestand aufbauen wollen. Ihre Kinder sind oft im gleichen Alter wie die Mitarbeiter von Biggby’s, und sie wissen, wie sie mit ihnen umgehen müssen.
Ein überzeugender Anreiz, Franchisenehmer von Biggby Coffee zu werden, sind die im Vergleich zur Konkurrenz niedrigeren Kosten. „Unsere Kosten sind dramatisch niedriger als die anderer Franchisemodelle. Wir haben hart daran gearbeitet, die Investitionen niedrig zu halten“, fügt er hinzu.
McFall sieht Dunkin‘ nicht als Konkurrenten, weil es keine Kaffeespezialitäten anbietet. Und er findet, dass Starbucks „prätentiöse“ Kunden anspricht, die die Nomenklatur verstehen wollen.
„Wenn man Biggby’s betritt, fühlt man sich wie in einer Familie und hat einen Freund hinter dem Tresen“, sagt er. Die Baristas werden geschult, sich nicht nur vorzustellen und die Namen der Kunden zu kennen, sondern auch die Namen ihrer Kinder und ob sie die Detroit Lions oder die Dallas Cowboys anfeuern.
Sein Ziel für Biggby Coffee ist es, „die Kaffeespezialität für Mittelamerika zu werden.
McFall sagt, die drei Schlüssel zum zukünftigen Erfolg von Biggby Coffee seien: 1) die Rentabilität der Franchisenehmer, 2) die Umsetzung unserer Ziele und 3) die gezielte Expansion.