- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
En smørepålæg af røget laks med røget laks, flødeost, kapers, dild og friskpresset citron. Perfekt til at smøre på bagels eller som fyld i en te-sandwich!
Lox bagels er en af min mands foretrukne salte morgenmadslækkerier. En lox bagel består normalt af en ristet bagel, fyldt med en kraftig smøre af flødeost, toppet med stykker af røget laks, tyndt snittet rødløg og kapers, og selv om jeg normalt ikke kan modstå at stjæle en bid eller to af hans elskede bagel … en bid eller to er normalt alt, hvad jeg kan klare som det første om morgenen. Fordi lox-bagel? Den er stærk. Især først på morgenen
Men uanset tidspunktet på dagen er smagskombinationen unægtelig perfekt, og da jeg så Ina Garten sammensætte en nedtonet version af lox bagel i form af en creme cheese spread, var jeg helt med på krogen. Vi taler trods alt om laks … og jeg elsker sandelig lidt ordspil.
I løbet af årene udviklede pålægget sig hurtigt til mit eget, og den peberrod og creme fraiche, som Ina’s opskrift kræver, blev udeladt, og andre lækkerier kom ind i stedet.
Hvad er der i RØGT LÆS OG RØMT LÆSKE OG RØMMECHESESPRÆD
Basen i det røgede laksespread består af flødeost, mayonnaise og usaltet smør. Denne kombination giver et perfekt glat og cremet smørepålæg. Der tilsættes finthakket røget laks, skalotteløg (et løg med mild smag), kapers, citronskal og -saft samt frisk hakket dild. Hver enkelt ingrediens i smørret supplerer hinanden, og som jeg sagde før – der er ingen tvivl om, at det er perfekt.
Jeg har serveret dette smørret smørret med røget laks og flødeost utallige gange i årenes løb, og jeg elsker ikke kun at servere det i sin mest klassiske brunchform, smurt over bagels, men det er også et fantastisk canape-smørrebrød til cocktailfester. For ikke at nævne, at den tilfældigvis passer særligt godt sammen med et glas Brut champagne eller to. Bonus.
Og sidst, men bestemt ikke mindst, er der en yndig og yndig måde at servere denne lox på – som fyld i en te-sandwich. Hvis du elsker te-sandwiches eller er ved at forberede dig på en fest, skal du også prøve disse agurkete-sandwiches!
SÅDAN LAVER DU RØGT LÆS OG RØMMEKÆSE-TE-SANDWICHES
For at gøre dette pålæg til fyld i en te-sandwich, vil jeg stærkt anbefale, at du placerer det mellem to skiver rugbrød. Smør den inderste del af brødet med en lille mængde stuetempereret smør. Smørret fungerer som en barriere mellem smørret og brødet og er med til at forhindre, at brødet bliver vådt. På denne måde kan sandwichene laves aftenen før, hvilket gør det nemmere for værtinden at forberede underholdningen. Det kunne vi alle godt bruge lidt mere af, ikke? Ikke sandt.
Når brødet er godt smurt, smøres brødet med et par spiseskefulde af smørret med røget laks og flødeost og smøres ud til kanterne. Fjern derefter skorperne med en skarp kniv, og skær sandwichen på skrå. For at få et smukkere sæt te-sandwiches skal du meget forsigtigt tørre knivsbladet rent efter hvert snit med et fugtigt viskestykke.
Dette er laksesmørelse, som jeg kan gå ned med på ethvert tidspunkt af dagen, og uanset hvilken måde du vælger at servere den på, kan du virkelig ikke gå galt i byen. Den er perfekt cremet, har den helt rigtige smørbare konsistens og har den perfekte mængde af røget laks i hver eneste bid. Den er nem at lave i forvejen, fuld af smag og nem at smide sammen – det bliver mad ikke meget bedre end det. Velbekomme, nyd den.
En røget laksesmørepålæg med røget laks, flødeost, kapers, dild og friskpresset citron.
- 6 ounces flødeost, stuetemperatur
- 3 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
- 2 spiseskefulde mayonnaise
- 2 ounces (ca. 1/3 kop) finthakket røget laks
- 2 spiseskefulde hakket skalotteløg
- 2 spiseskefulde kapers, skyllet og tørret
- Generøst knivspids citronskal
- 1 teskefuld friskpresset citronsaft
- 1 teskefuld friskhakket dild
- 1/8 teskefuld sort peber
- Generøs knivspids Kosher salt
-
Sæt flødeosten i, smør og mayonnaise i skålen på en standmixer udstyret med en padle. Hvis du ikke har en standmixer, kan du bruge en stor skål og en håndmixer. Bland ved middelhøj hastighed, indtil det er godt blandet.
-
Føj laks, skalotteløg, kapers, citronskal og -saft, dild, peber og Kosher salt til skålen. Bland på lavt blus, indtil det er blandet. Server straks eller overfør den til en lufttæt beholder i op til 3 dage.
Smørret skal være stuetemperatur til denne opskrift.
