Køleskab Dild Pickles – Det er nemt at lave køleskab dild pickles derhjemme. Ingen fancy udstyr eller særlige færdigheder kræves! (Paleo, Whole30, Glutenfri)
Jeg kommer fra en lang række store gartnere – modne saftige bær, friske søde majs, gigantiske græskar & squash, tomater – så tunge – de får planterne til at hænge sammen – slags gartnere.
Jeg er *ikke* en stor gartner.
Jeg er en pige med et grønt hjerte og en sort tommelfinger. På trods af mine bedste forsøg har jeg endnu ikke haft succes med at dyrke frugt eller grøntsager her i ørkenen (bortset fra en basilikumplante, som jeg har formået at holde i live…).
Så min specialitet er at spise, konservere og bruge det, som andre mennesker har dyrket, uden nogen af de besværligheder, der er forbundet med egentlig konservering (jeg er bare ikke klar!). Vi tog fat på frysesyltetøj for første gang i foråret (det er SÅ meget nemmere, end jeg troede, det ville være), og mit yndlingsprojekt til sommer er køleskabspickles. Specifikt køleskabsdildagurker.
Køleskabsdildagurker kræver ikke noget smart konserveringsudstyr, særlige færdigheder eller en masse tid. Hvis du kan skære og piske, kan du lave køleskabspickles med dild!
Her er alt, hvad du behøver for at komme i gang…
Her er, hvad du har brug for til at lave hjemmelavede køleskabspickles med dild
Glas eller beholdere. Strengt taget kan køleskabspicklede agurker opbevares i enhver form for beholder med låg – krukker i størrelse med møntstykke, glasbeholdere til opbevaring af fødevarer og arbejdsglas med låg er mine favoritter. Derudover kan du bruge alle størrelser af krukker/beholdere, du ønsker, til køleskabsdildagurker. Jeg har brugt 32 oz krukker, 16 oz krukker og 8 oz krukker. Jeg vil give instruktioner baseret på 16 oz (pint) krukker, da det synes at være den mest almindelige størrelse, men du skal vide, at du kan dele dette op på alle størrelser krukker, du har!
KUGLER. Jeg anbefaler tyndskallede agurker til dildagurker i køleskab. Engelske agurker (undertiden mærket Hot House agurker) eller små agurker (som Kirby agurker eller persiske agurker) er mine tre favoritter. Brug det, du kan finde!
Knusket hvidløg. Jeg kan godt lide lidt knust hvidløg i mine dildagurker. Jeg anbefaler 1 lille eller 1/2 stort fed knust (ikke hakket eller skåret i skiver) pr. halv liter pickles. Hvis du vil knuse hvidløg, skal du bare bruge den flade side af en stor kniv til at trykke ned på feddet, indtil det flækker. (Du kan også gøre det med bunden af et glas.)
FRISK DILL. Den store dildsmag i mine dildagurker fra køleskabet kommer af at bruge frisk dild. Jeg får det sammen med andre friske krydderurter i frugtafdelingen i mine dagligvarebutikker (selv Target & Walmart har det!).
PEPPERCORNS + RED PEPPER FLAKES. For mere smag kan jeg godt lide at bruge en blanding af peberkorn (masser af smag uden noget af gruset!) og røde peberflager. Disse vil ikke være krydret, men peberfrugterne vil afrunde smagen.
VINEGAR + VAND + SALT. Til sidst, saltlagen! Saltlagen til mine køleskabspickles består af hvid eddike, vand og salt. Det er det hele! Men efter en dag eller to i køleskabet vil saltlagen absorbere alle de andre smagsstoffer fra hvidløg + dild + peber. Det er lækkert + nemt!
4 FORMER AF REFRIGERATOR DILL PICKLES
Du kan skære dine agurker i forskellige former, alt efter hvad du foretrækker.
- HELE PICKLES. Dette fungerer med små agurker, som f.eks. kirby- eller persiske agurker. Agurker skal nemt kunne komme i glasset og må ikke stikke op over saltlagenes overflade.
- PEGELSPARER eller VÆDDER. Skær agurkerne i kvarte på langs. For større agurker (f.eks. engelske agurker) skal du også skære spyddene i halve eller trediedele, så de er korte nok til at passe ind i glassene.
- PICKLE CHIPS. Min go-to form til dildagurker i køleskab er pickle chips. Du kan skære dem i mønter med en skarp kniv. Jeg anbefaler, at de ikke er tyndere end 1/4″ tykkelse!
- CRINKLE CUT PICKLE CHIPS (MIN FAVORIT!). Eller for at få en sjov effekt kan du skære agurkerne i mønter med en crinkle cutter for at få en sjov bølget form. Jeg ejer denne crinkle cutter, men denne stil og denne crinkle cutting knife er også gode muligheder med høje anmeldelser.
FAQ + TIPS & TRICKS FOR THE BEST REFRIGERATOR DILL PICKLES.
Dine favorit krukker + låg til køleskabspicles. Vi har haft stor succes med krukker med bred munding, som er nemmere at få mad ind og ud af. Vi kan også godt lide disse genanvendelige låg, som kan vaskes og er perfekte til daglig brug og ikke ruster.
DAN IKKE SKIVE CUCUMBERNE FOR TUNNT! For at få den bedste konsistens skal du forsøge ikke at skære eller skære dine agurker meget tyndere end 1/4 tomme til køleskabspickles. På denne måde absorberer de saltlagen og forbliver sprøde. Tyndere skiveskårne agurker kan hurtigere blive slappe.
Hvilken størrelse krukker bruger du til køleskabspickles? Alle størrelser og former af krukker kan bruges, men jeg angiver mængderne pr. pint (2 kopper/16 oz) pickles. Hvis du bruger en større eller mindre krukke, skal du bare dele blandingen op i overensstemmelse hermed.
KAN JEG BRUGE DILL I STEDET I STEDET? Jeg elsker tørret dild i ting som min hjemmelavede ranchdressing, men jeg anbefaler ikke tørret dild til dildagurker i køleskabet. Smagen vil ikke være lige så frisk eller kraftig, og den fintskårne tørrede dild vil dække overfladen af agurkerne i stedet for blot at give smag til saltlagen.
Er disse agurker krydrede? Nej, det synes jeg ikke. De er velsmagende, men ikke stærke. Hvis du er nervøs, anbefaler jeg at udelade de røde peberflager. Hvis du kan lide krydrede pickles, anbefaler jeg flere røde peberflager.
Hvad er de bedste agurker til køleskabspickles? Mine 3 favoritter er engelske agurker (nogle gange solgt som Hot House agurker), Kirby agurker og persiske agurker. Jeg foretrækker ikke traditionelle (med tykkere skind) agurker til køleskabsagurker.
Hvor længe holder køleskabsagurker sig i køleskabet? Køleskabsagurker holder sig friske i ca. 3-4 uger i køleskabet. De vil blive lidt blødere med tiden, men vil ikke blive ødelagt før efter 3 uger, takket være eddiken og saltet i saltlagen.
Flere sommerrecepter til at elske:
- Citron-dild-rejer& Orzo-salat
- De bedste hjemmelavede ispinde
- Hjemmelavet ranchdressing
- Settler’s Beans (de bedste bagte bønner nogensinde!)
- Broccoli Bacon Salad
- Mediterrane Orzo Pasta Salad
Nyttig til at lave DILL PICKLES i køleskab:
Description
Refrigerator Dill Pickles – Det er nemt at lave køleskabsdill pickles derhjemme. Der kræves intet fancy udstyr eller særlige færdigheder! (Paleo, Whole30, Glutenfri)
->Den nedenstående opskrift vil give 4 pints (2 quarts) køleskab pickles. Du er velkommen til at halvere opskriften, hvis du kun vil have 2 pints eller kvart opskriften, hvis du kun vil have 1!
Ingredienser
Skala1x2x3x
Til syltede agurker:
- 2 lange engelske agurker, eller ca. (600 g) miniagurker eller persiske agurker.
- 8-12 blade dild (en 0,75 oz beholder burde gøre tricket!)
- 4 fed hvidløg, knust med den flade side af en kniv eller bunden af et glas
- 4 tsk. peberkorn
- 1/2 tsk. røde peberflager
TIL BRINE:
- 4 kopper vand (varmt vand er bedst)
- 1/2 kop (8 spsk.) hvid eddike (eller æblecidereddike)
- 1 spsk. salt
Instruktioner
- I hvert pintglas anbringes 1 fed knust hvidløg, 1 tsk. peberkorn, 1/8 tsk. røde peberflager og 2 dildflige.
- Forbered dine agurker ved at skære dem i den ønskede form – hele mini-agurker, agurkespyd, agurkespåner, agurkespåner eller krinkelskårne agurkespåner.
- Fordel de tilberedte agurker i pint-glasene. Pak dem tæt sammen, men ikke så tæt, at de er fyldt til bristepunktet.
- Hvis du har det, skal du lægge endnu en dildkrone oven på agurkerne.
- Forbered din saltlage ved at røre vand, eddike og salt sammen, indtil saltet er helt opløst.
- Hæld forsigtigt saltlage i hvert glas, så det om muligt dækker agurkerne.
- Sæt låg på glassene, og sæt dem på køl i 24-48 timer, før de kan nydes. (De udvikler fortsat smag, jo længere de ligger i saltlagen.)
- Pickles bør holde sig friske 3-4 uger i køleskabet.
- Kategori: Side Dish
- Metode:
- Ingen madlavning
- Cuisine: Amerikansk
Nøgleord: Køleskab Dild Pickles, Hjemmelavet Dild Pickles, Køleskab Pickles, Dill Pickles
