Sukkeralkoholer er søde organiske kemiske forbindelser, der almindeligvis anvendes som sukkererstatning. Fordi de ikke påvirker blodsukkeret på samme måde som almindeligt sukker, kan de være gavnlige for personer, der ønsker at kontrollere deres blodsukkerniveau eller -indtag. Produkter, der indeholder dem, markedsføres ofte som “low-carb” eller “sukkerfri.”
Her er, hvad du skal vide om sukkeralkoholer – og om disse sukkererstatninger er det rigtige for dig.
Få kontrol over din sukkervane med Sugar Free 3 ved at eliminere tilsat sukker, raffinerede kulhydrater og kunstige sødemidler i bare 3 uger. Tilmeld dig på Openfit i dag, og bestil din bog på Amazon for at få endnu flere tips.
Hvad er sukkeralkohol?
“Sukkeralkoholer er sukkererstatninger, der bruges som sødestoffer i en række produkter, f.eks. slik og tyggegummi,” siger Natalie Allen, MS, RD, der er underviser i biomedicinsk videnskab ved Missouri State University.
Teknisk set er de en del af en gruppe kortkædede kulhydrater kendt som fermenterbare oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og polyoler – også kendt som FODMAP’er. (Sukkeralkoholer er en del af “P” – polyoler.)
For at finde dem på en næringsdeklaration skal du se på slutningen af hver ingrediens. Hvis du ser et “itol” til sidst, betyder det, at det er en sukkeralkohol, siger Michele Promaulayko, der er ophavsmand til Sugar Free 3. “Det er ikke et godt navn for dem, da de hverken er sukker eller alkohol,” siger hun. “De er imidlertid kemisk forarbejdede kunstige sødestoffer, så de er et no-go på programmet.”
De kaloriefattige sødestoffer kan findes i “sukkerfri” versioner af fødevarer som slik, tyggegummi, småkager, budding, light sodavand og andre søde sager. Sukkeralkoholer kan også anvendes i fødevarer for at give dem konsistens og fugt (og for at forhindre bruning under tilberedning).
Typer af sukkeralkoholer
Sukkeralkoholer omfatter bl.a.:
- Erythritol (i sødemidler som Truvia)
- Isomalt
- Lactitol
- Maltitol
- Maltitol
- Mannitol
- Sorbitol
- Xylitol
Hvad er forskellen mellem sukker og sukkeralkoholer?
Sukkeralkoholer “giver færre kalorier end almindeligt sukker, og stofskiftet er en smule anderledes,” forklarer Allen. Mens sukker typisk bliver absorberet fuldstændigt i din tyndtarm, bliver sukkeralkoholer ikke absorberet fuldstændigt der.
Da kroppen ikke absorberer sukkeralkoholer på samme måde, som den metaboliserer sukker, siger Allen, giver de færre kalorier end almindeligt sukker. Især én sukkeralkohol, erythritol, indeholder ingen kalorier, fordi den udskilles i urinen og ikke påvirker blodsukker- og insulinniveauerne.
For eksempel indeholder en teskefuld granuleret sukker 16 kalorier. Den samme mængde xylitolpulver indeholder omtrent halvt så mange kalorier, og en teskefuld Truvia (erythritol) indeholder nul kalorier.
Er sukkeralkoholer dårlige for dig?
“Det er helt sikkert okay at spise sukkeralkoholer, men overdriv ikke,” siger Allen. De kan nogle gange forårsage oppustethed, gas og diarré, fordi de ikke fordøjes helt i tarmen og ikke absorberes helt af din krop. Det er det, der gør dem lavere i kalorier end sukker, men det kan også forårsage nogle bivirkninger.
Og for personer med irritabel tarm er FODMAP’er generelt blevet forbundet med langvarige gastrointestinale symptomer.
Forskning tyder på, at bivirkningerne er mere sandsynlige, når er større mængder indtages.
Kan du spise sukkeralkoholer på en sukkerfri diæt?
Det afhænger af planen. Nogle sukkerfri diæter anbefaler, at man helt udelukker dem. Men personer, der ønsker at indtage mindre sukker og opretholde en bedre blodsukkerkontrol, kan sukkeralkoholer hjælpe dem med at nå disse mål.
Den nederste linje, at sukkeralkoholer ikke er sukker “freebies”. De bør stadig indtages med måde, og det er vigtigt at overveje de potentielle GI-bivirkninger. Hvis du forsøger at kickstarte en sukkerfri livsstil, kan du finde ud af, at det er bedst at udelukke fødevarer, der er sødet med sukkeralkohol.