Hvert år nyder millioner af mennesker de velsmagende karamelpopcorn. De fleste mennesker har dog ingen idé om, hvordan denne klæbrige, søde godbid blev skabt, og hvor langt den er kommet. For at lære denne velsmagende dessert bedre at kende, får du her en nybegynderguide til historien om denne unikke smag.
Hvornår blev karamel skabt?
Nogle mennesker mener, at araberne først lavede karamel så tidligt som 1000 e.Kr., da de brugte kogende vand til at krystallisere sukker og skabe et hårdt, sprødt slik. I slutningen af 1800-tallet tilføjede slikproducenter imidlertid mælk og fedt til vand og kogende sukker eller roesaft og skabte den karamel, som den er kendt i dag.
Hvordan har karamel udviklet sig over tid?
Milton Hershey, der er kendt for sin mælkechokolade, forsøgte sig med karamel og solgte sit første firma, Lancaster™ Caramels, for en million dollars i 1900. Slikfabrikanten ønskede at omslutte karamel med sin elskede hovedingrediens chokolade for at skabe en innovativ godbid.
Omtrent samtidig blev Goetze’s® skabt. Dette mærke begyndte at sælge karamelcreme – en hård karamel med en tygget midte – i 1940. Det berømte Brach’s® blev også grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet og begyndte at lave frisk karamel i deres butik i Chicagos centrum.
Hvordan bruges karamel i dag?
Selv om man tænker på hårde karameller som den traditionelle karamel, kan denne lækre godbid også komme i en blød, tyggeagtig taffyform. Folk nyder det som en sauce over is eller vafler eller hælder det endda som fløde i deres kaffe. Karamelpopcorn er også en knasende, salt og sød snack, som man kan spise i biografen, i ferien eller når man er sulten.