Crepes med grøntsagsfyld (nem opskrift)

Disse hjertelige, krydrede crepes er fyldt med sunde grøntsager, svampe, lækre kikærter og smagfulde krydderier. Disse lækre wraps, der steges i en stegepande for at få en dejlig sprødhed, vil ikke skuffe. Opskriften er vegansk, glutenfri, kornfri, hurtig og nem at lave.

Er du en fan af fyldige pandekager, burritos, tacos eller taquitos? Hvis ja, vil du måske også elske disse velsmagende crepes! Mine kødfrie wraps er den perfekte snack eller tilbehør til brunch, frokost og aftensmad. Disse sprøde ruller nydes af både veganere, vegetarer og kødspisere.

Enkle ingredienser

Det eneste, du skal bruge, er et par ingredienser fra spisekammeret, som du måske allerede har derhjemme. Der er 12 ingredienser i alt, inklusive krydderierne.

• De vigtigste ingredienser er kogte kikærter, og du kan enten tilberede dem fra tørre (læg dem i blød før tilberedning) eller bruge dem fra dåse.
• For at tilføje et sundt touch til disse glutenfri fyldte crepes, har jeg også tilføjet frisk spinat. Frossen og optøet spinat bør også være fint! Sørg for at dræne vandet.
• Svampe giver en “kødfuld” konsistens, men kan erstattes med din foretrukne køderstatning som f.eks. vegansk oksekød (f.eks. tekstureret sojaprotein). Du kan også udelade dem og tilføje flere grøntsager i stedet.
• De andre ingredienser som løg, hvidløg og krydderier tilføjer en god smag.
• Du skal selvfølgelig også bruge enten hjemmelavede crepes eller købte tortillas. Jeg lavede mine egne glutenfri crepes, og jeg vil om lidt forklare, hvordan jeg lavede dem.

Indredienslisten med mål og ernæringsfakta (kalorier osv.) kan findes i det printbare opskriftskort nedenfor.

Homemade Wraps

Jeg lavede tynde crepes ved hjælp af min opskrift på hjemmelavede tortillas (klik for opskriften). Den er glutenfri, kornfri, ægfri (i modsætning til traditionelle franske crêpes) og meget nem at lave. Jeg brugte dog 2/3 kop (400 ml) vand for at gøre wrapsene tynde som crepes.

Det er vigtigt at bruge en pande af god kvalitet for at sikre, at crepesene ikke klæber til panden eller går i stykker. Jeg gjorde den bedste oplevelse med en non-stick-pande og den dårligste oplevelse med en støbejernspande.

Hvis du ikke ønsker at lave mine glutenfri crepes, kan du også bruge købte tortillas. De er dog meget tykkere end crepes, og rullerne vil i princippet ligne burritos. Men måske har du allerede din egen crepeopskrift, som du elsker, så lav blot denne.

Hvordan laver man salte crepes?

Denne opskrift er super nem at lave, og jeg vil guide dig gennem de enkle trin. Sørg også for at tjekke trin-for-trin billederne nedenfor for visuelle instruktioner.

TREDJE 1: Lav de hjemmelavede crepes først eller brug købte tortillas/wraps efter eget valg.

TREDJE 2: Varm olien i en stegepande ved middelvarme og tilsæt løg og svampe i tern i en gryde. Sauter i 3-4 minutter, og tilsæt derefter kikærter, alle krydderier og sojasauce. Rør lejlighedsvis.

STEG 3: Steg i yderligere et par minutter, og rør hakket hvidløg i. Tilsæt også frisk spinat, kog i 1-2 minutter mere, og sluk derefter for varmen.

STEG 4: Pulser fyldet i en foodprocessor eller blender i nogle sekunder (bland ikke for meget).

STEG 5: Kom ca. 1 1/2 til 2 spiseskefulde af fyldet på en crepe (eller tortilla). Fold siderne ind, og rul den derefter sammen som en cigar. Gør dette med alle de resterende crepes. Der er fyld nok til 7 crepes.

STEG 6: Varm lidt olie op i en pande, og steg wrapsene fra begge sider i et par minutter, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Dette trin er valgfrit, men jeg foretrækker dem varme og sprøde.

STRUP 7: Pynt med friske krydderurter (jeg brugte persille) og server med din yndlingsdip (jeg vil anbefale nogle opskrifter nedenfor).

Tips & Variationer

Kikærter: Du kan bruge kogte linser eller bønner i stedet for kikærter.

Dip: Du kan bruge kogte linser eller bønner i stedet for kikærter: Jeg dryssede disse krydrede crepes med hjemmelavet vegansk ostesauce, men du kan også dryppe dem med stærk sauce (f.eks. Sriracha), ketchup eller vegansk flødeost (krydret med salt, peber og citronsaft). Nogle andre dip-idéer er min yndlingskinesiske hvidløgssauce eller min hjemmelavede Hoisinsauce.

Tilføj flere grøntsager: Du kan tilføje andre grøntsager efter eget valg, f.eks. zucchini, kogt broccoli, asparges, tomater (jeg ved, det er en frugt).

Fold dem anderledes: Du kan rulle dem sammen, som jeg gjorde, og de vil ligne taquitos/flautas, eller du kan folde dem som trekanter. Uanset hvad, vil de smage lækkert!

Hvordan serverer man dem? Serveres med en salat for at gøre det til et komplet måltid. Jeg anbefaler min mexicanske avocadosalat eller veganske pastasalat.

Hvordan opbevarer du dem? Opbevar resterne tildækket i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarmes i en gryde/koger eller i ovnen.

Denne opskrift er:

• Vegan (ægløs, mælkefri)
• Fri for kolesterol
• Gluten-fri
• Smagfuld
• Hjertefuld
• Nemt at lave med enkle ingredienser
• En fantastisk snack eller tilbehør
• Perfekt til brunch eller aftensmad
• Hurtigt tilberedt

Skal du give disse velsmagende velsmagende crepes en chance, så efterlad en kommentar nedenfor, og glem ikke at tagge mig i dit Instagram- eller Facebook-opslag med @elavegan og #elavegan, for jeg elsker at se dine remakes!

Savory Crepes

Forfatter:

Michaela Vais

Disse hjertelige, velsmagende crepes er fyldt med sunde grøntsager, svampe, lækre kikærter og smagfulde krydderier. Disse lækre wraps, der steges i en stegepande for at få en dejlig sprødhed, vil ikke skuffe dig. Opskriften er vegansk, glutenfri, kornfri, hurtig og nem at lave.

4.75 fra 4 stemmer

Forberedelsestid 20 min

Tilberedning Tid 10 min

Samlet tid 30 min

Kursus Brunch, Middag, Side Dish

Cuisine vegansk

Servings 7 crepes

Kalorier 144 kcal

Ingredienser 1x2x3x

• 7 crêpes eller tortillas (*Kig i vejledningen for min hjemmelavede opskrift)
• 1/2 spiseskefuld olie eller vand
• 1 løg skåret i tern
• 4.5 oz (125 g) svampe på dåse eller 9 oz (250 g) friske
• 10 oz (280 g) kikærter kogte (eller en 15 oz dåse, drænet)
• 1 tsk løgpulver
• 1/2 tsk malet spidskommen
• 1/2 tsk røget paprika
• 1/2 tsk sojasovs
• 1/2 spsk sojasovs
• Salt, peber og røde peberflager efter smag
• 2 hvidløgsfed hakket
• 3 oz (85 g) frisk spinat

Anvisning

• For at lave hjemmelavede wraps skal du følge denne opskrift, men bruge 1 2/3 kop (400 ml) vand for at gøre wrapsene tynde som crepes. Du kan også bruge købte tortillas, men rullerne vil snarere ligne burritos.
  
• Varm olie ved middelvarme i en stegepande, og tilsæt løg og svampe i tern. Sauter i 3-4 minutter under lejlighedsvis omrøring. Tilsæt også kikærter, alle krydderier og sojasovs.

  

Steg i yderligere et par minutter, og tilsæt derefter hakket hvidløg og frisk spinat. Steg i 1-2 minutter mere, og sluk derefter for varmen.

Pulser fyldet i en foodprocessor (bland ikke for meget).

Fyld ca. 1 1/2 til 2 spiseskefulde af fyldet på en crepe (eller tortilla), fold siderne ind, og rul den derefter sammen (se trin-for-trin-fotos i blogindlægget). Gør dette med alle de resterende crepes. Jeg havde fyld nok til 7 crepes.

Varm lidt olie på en pande, og pandesteg wrapsene fra begge sider i et par minutter, indtil de er gyldenbrune og sprøde.

Næringsoplysningerne er et skøn og er blevet beregnet automatisk

Udstyr

Fødevareprocessor*

Hvis du bruger Pinterest, er du velkommen til at pinne følgende billeder: