Burrito med bønner og ris med fløde og ost opskrift

Denne cremede og osteagtige burrito med bønner og ris er perfekt til at snyde sig selv og er en lidt sundere løsning end en burrito fra en fastfood. Denne burrito vil tilfredsstille enhver trang til Tex-Mex. Den er perfekt som hovedret eller weekendfrokost.

*Dette indlæg indeholder kompenserede links. Find mere info i min DISCLAIMER. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.

Making Tex-Mex At Home

Okay, jeg erkender målet med denne blog og vores fascination af bønner stammer fra et ønske om at spise bedre. Men nogle gange har man bare en trang, og den skal tilfredsstilles.

Da vi bor i Spanien, har vi faktisk adgang til noget ret anstændigt traditionelt mexicansk mad. Hvad vi ikke har, er de mindre autentiske versioner af Tex-Mex eller måske ikke så mexicansk mad, som vi er vokset op med i USA. Så vi er nødt til at genskabe vores favoritter derhjemme.

Se også vores opskrift på Chili Cheese Burritos Using Leftover Chili.

Creamy Rice And Beans Burrito

Så meget som dette ikke er den sundeste af opskrifter, er der et par måder, hvorpå den i det mindste er en lidt sundere version. For det første er den uden kød (vi bruger dog kyllingebouillon). På trods af at der ikke er kylling eller oksekød i den, er det en kraftig og mættende burrito. Det skyldes alle de velsmagende refried beans i burritoen.

For det andet mister vi ved at lave vores egne refried beans nogle af de konserveringsmidler, som er tilsat i færdiglavede bønner.

Sidst, ved at bruge frisk salsa og fedtfattig creme fraiche, gør vi vores bedste for at gøre denne burrito med ris og bønner bedre end det, du får i en fastfoodkæde.

Cheesy Bean And Rice Burrito Ingredienser

For The Rice

I denne cheesy bean and rice burrito er risene virkelig det vigtigste. Jeg laver den med hvide ris, kyllingebouillon, salsa og chilipulver.

Jeg koger næsten altid mine ris i kyllingebouillon med lavt natriumindhold. Jeg synes, det tilføjer for meget smag til en ret. Det er muligt at bruge grøntsagsbouillon eller endog vand i denne opskrift.

For salsaen kan jeg godt lide at bruge frisk salsa fra delikatesse- eller frugtområdet i stedet for den typiske salsa på glas. Jeg synes, at den smager mere frisk og er mindre klumpet. Fordi den er mindre chunky, tilføjer den smag og farve uden alle de store tomatstykker.

Hvis du kan lide en krydret bønneburrito, skal du tilføje lidt ekstra chilipulver eller bruge stærk salsa. Husk blot at tilsætte chilipulveret lidt ad gangen, så du ikke overdriver det.

Til bønnerne

Til denne opskrift brugte jeg Bush’s pintobønner med lavt natriumindhold. Jeg kan også godt lide at bruge Goya-bønner, men Bush’s var på tilbud. Jeg foretrækker også lavt natriumindhold og derefter at tilsætte mit eget salt efter smag. Bush’s har også en ny økologisk pintobønne, som du kan se her.

Jeg kan ikke lide at dræne bønnerne til denne opskrift, fordi jeg kan lide pintobønnerne lidt mere bløde og fugtige. Hvis du kan lide tykkere bønner, skal du dræne bønnerne, men du skal ikke skylle dem.

Tilsæt chilipulver, hvidløgspulver, salt og peber til bønnerne. Det er det hele.

Tilføjelige ingredienser til bønneburritoer

En hvilken som helst stor tortilla i burrito-størrelse fungerer. Jeg brugte Mission til denne opskrift, som kommer i en pose med otte taller. Du er velkommen til at bruge fuld hvede eller low carb tortillas.

Jeg brugte præ-stykket mexicansk ost, hvilket gør opskriften super nem at tilberede. Du kan også rive enhver cheddar eller Monterey Jack, du har derhjemme.

Resten af ingredienserne fokuserer på at anrette burritoen. Den krydrede sauce kommer fra fedtfattig creme fraiche og stærk sauce. Jeg brugte Frank’s Hot Sauce, men enhver hot sauce eller Tabasco kan bruges. Jeg serverede også bønne- og osteburritos med et strejf af den friske salsa på siden.

Sådan laver du en bønne- og osteburrito

Dette er ikke en alt for kompliceret bønneopskrift, men den kræver tre vigtige trin: 1) fremstilling af ris; 2) fremstilling af bønner; og 3) samling af burritoen. Du kan lave bønnerne, mens du laver risene, men risene tager lidt længere tid at tilberede.

Kogning af risene til burritoen

I en mellemstor gryde tilsættes hvide ris, hønsebouillon, salsa og 1 tsk. chilipulver i en mellemstor gryde. Du er velkommen til at tilsætte lidt mere chilipulver, hvis du kan lide krydret mad.

Mag risene ligesom alle andre ris. Bring risene i kog, og dæk derefter risene til, og sænk varmen til at simre. Jeg kan godt lide at lægge låget lidt skævt for at lade dampen slippe ud. Det forhindrer vandet i gryden i at koge over.

Risene tager nok mindst 30 minutter. Hold øje med den mod slutningen for at sikre, at den ikke brænder på eller hænger fast i bunden. Du er velkommen til at røre i risene og tage en smagsprøve for at se, om de er færdige. Hvis den stadig er sprød, men der ikke er meget væde tilbage, kan du tilsætte lidt mere hønsebouillon eller endda vand for at få risene dejligt fugtige.

Når risene er undervejs, blander du creme fraiche og stærk sauce. Stil det i køleskabet for at holde det køligt, mens risene koger.

Kogning af bønnerne til burritoen

Mens risene koger, skal du forberede bønnerne. Tilsæt bønnerne, chilipulver, hvidløgspulver, salt og peber i en mellemstor gryde.

Kog ved middelhøj varme i ca. 8-10 minutter, eller indtil bønnerne er varme og gennemkogte. Når bønnerne er gennemvarme, tages de af varmen.

Med en kartoffelmoser moses pintobønnerne, så de ligner refried beans.

Sammensætning af bønner og ris burrito

Når ris og bønner er klar, skal du lægge en stor tortilla på et stort skærebræt.

Du kan tilsætte så meget eller så lidt til burritoen, som du vil. Husk dog, at jo mere du tilsætter, jo sværere bliver det at rulle burritoen. Uanset hvad du gør, vil den smage godt, men den vil måske bare ikke se lige så pæn ud, hvis den er for fyldte.

Læg ca. 2 eller 3 spiseskefulde ris på, top med bønner og masser af ost for at gøre det osteagtigt. Du kan se trinene på billedet af bønneburritoen ovenfor.

Indpak burritoen ved at folde den ene langside opad, derefter de to korte sider og derefter den øverste langside. Gentag for hver burrito.

Hvis burritoen er lidt stædig og ikke vil folde sig, så tilsæt blot en lille smule vand med din finger under burritokanterne for at hjælpe den med at holde fast. Det svarer til at slikke på en kuvert for at få den til at klistre.

Varm en stor stegepande uden olie op. Læg hver burrito med foldesiden nedad på stegepanden.

Jeg løfter burritoen med hånden og vender den forsigtigt for at lægge den i stegepanden eller stegepanden. Jeg synes, det er nemmere end at bruge en spatel til at flytte burritoen

Afhængigt af, hvor varm din pande er, skal du vente 3-4 minutter og derefter vende den på hovedet. Sørg for at holde øje med burritoen, så den ikke brænder på. Afhængigt af din pande eller stegepande tager det måske mindre tid eller lidt mere.

Da de fleste af ingredienserne allerede er varme, er du ikke rigtig ved at tilberede burritoen. Målet er at få burritoen til at holde sammen, at varme tortillaen og at gøre den lidt sprød på ydersiden.

Skær den osteagtige burrito med bønner og ris i halve på et skærebræt. Servér med en klat krydret creme fraiche sauce og salsa.

Forberedelsestid 10 minutter

Tilberedningstid 45 minutter

Samlet tid 55 minutter

Ingredienser

• 6 store burrito-sized tortillas
• 1 cup white rice
• 2 cups chicken broth
• 1 cup chunky salsa (1/2 til risene, resten reserveret til servering)
• 2 teskefulde chilipulver (en til risene, en reserveret til bønnerne)
• 2 dåser pintobønner, ikke afdryppede
• 1 tsk hvidløgspulver
• salt og peber efter smag
• 1 8 ounce pose revet mexicansk ost
• 1 kop fedtfattig creme fraiche
• 1 spiseskefuld stærk sauce

Instruktioner

1. Tilføj hvide ris, hønsebouillon, salsa og 1 teskefuld chilipulver i en mellemstor gryde.
2. Bør bringes i kog ved middelhøj varme. Dæk til, og sænk varmen til en simrer. Kog i 30-35 minutter, eller indtil risene er bløde og har absorberet hønsebouillon.
3. Mens risene koger, skal du tilberede bønnerne. Tilsæt bønner, chilipulver, hvidløgspulver, salt og peber i en mellemstor gryde.
4. Kog i 8-10 minutter, eller indtil bønnerne er varme og gennemkogte.
5. Med en kartoffelmoser moses pintobønnerne, så de ligner refried beans.
6. Mens risene og bønnerne koger, tilberedes saucen. I en lille skål blandes creme fraiche og varm sauce med en gaffel, indtil det er blandet.
7. Når risene og bønnerne er færdige, lægges en stor tortilla på et stort skærebræt.
8. Placer ca. 2 eller 3 spiseskefulde ris, top med bønner og masser af ost for at gøre det osteagtigt.
9. Vind burritoen ind ved at folde den ene langside opad, derefter de to korte sider og derefter den øverste langside.
10. Gentag det samme for hver burrito.
11. Varm en stor stegepande uden olie. Læg hver burrito med foldesiden nedad på panden.
12. Afhængigt af, hvor varm din pande er, vent 3-4 minutter, og vend den derefter rundt. Sørg for at holde øje med burritoen, så den ikke brænder på.
13. Servér med en klat krydret creme fraiche sauce og salsa.

Notes

Dette er ikke en kompliceret opskrift, men der er et par unikke trin, hvis du ikke er vant til at lave burritos derhjemme. Sørg for at se tipsene ovenfor.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

• 
  Mission Burrito Flour Tortillas | Trans Fat Free | Authentic, Large Size | 8 Count
• 
  Bush’s Best Organic Pinto Beans, 15 oz
• 
  Swanson Natural Goodness Chicken Broth, 32 oz. Carton

Næringsindhold:

Udbytte:

6

Portionsstørrelse:

1
Mængde pr. Portion: Kalorier: 1307Total fedt: 53gMættet fedt: 24gTransfedt: 1gUumættet fedt: 23gKolesterol: 114mgNatrium: 3298mgKulhydrater: 156gFibre: 26gSukker: 14gProtein: 56g

Disse næringsdata er leveret af en tredjepartskilde og bør ikke anvendes, hvis du er på en streng diæt.

Har du lavet denne opskrift?

Lad venligst en kommentar på bloggen eller del et billede på Pinterest

Mulige modifikationer

Her er blot et par ekstra modifikationer eller ændringer afhængigt af dit humør:

• Hvis du mangler tid, kan du bruge færdiglavede refried beans. Jeg kan godt lide at starte med pintobønner og krydre dem selv.
• Hvis du kan lide krydderi, kan du tilføje en jalapeno-peber i tern til pintobønnerne.
• Hvis du foretrækker sorte bønner, kan du bytte pintobønnerne ud med sorte bønner for at lave en burrito med sorte bønner og ris. Tilsæt lidt hvidløg i tern til bønnerne for ekstra smag i stedet for hvidløgspulveret.
• Hvis du vil gøre opskriften på burrito med ost og bønner endnu mere osteagtig, kan du bruge købt queso.
• For at gøre denne bønner og osteburrito vegetarisk kan du bruge grøntsagsbouillon eller grøntsagsbouillon til risene eller endda bare bruge vand.

Hvad gør man med rester

Jeg opdager altid, at jeg har rester af ris og bønner efter at have lavet den osteagtige bønner og ris burrito. Jeg laver denne opskrift med 6 portioner til kun os to. Vi ender med at spise 3 eller 4 mindre burritos. Så bruger vi alle resterne til en velsmagende morgenmadsburrito med ost og ris!