Vyrobte si vlastní pudinkovou směs

Jednou z věcí, které na domácích směsích miluji, je jejich univerzálnost. Jakmile jednou získáte základní recepturu, můžete ji dále zefektivňovat, vylepšovat nebo přizpůsobovat podle toho, co vám bude nejlépe vyhovovat. Dobrým příkladem je i recept na domácí pudinkovou směs, o který se dnes dělím. Lze ho připravit v různých příchutích, v různě velkých dávkách a co je nejlepší, ušetříte i peníze!“

Jak vyrobit pudinkovou směs, která nahradí kupovanou v obchodě

Poprvé jsem o této domácí pudinkové směsi psala v roce 2012 a svou verzi jsem upravila podle receptu, který jsem našla ve starší, již nevydané kuchařce v mé sbírce. Základní směs je rychlá a snadná kombinace sušeného sušeného mléka, cukru, kukuřičného škrobu a jen trochy soli. Směs pak lze přizpůsobit různým příchutím, když je čas udělat dávku pudinku.

Od doby, kdy jsem o této směsi psala poprvé, jsem recept změnila, aby byl o něco menší a v mírách, které pro mě bylo snazší snížit na polovinu nebo zdvojnásobit, takže je pro mě snazší udělat větší nebo menší dávky mé směsi, pokud chci. (Pokud by se vám líbila moje původní velikost dávky, je zahrnuta ve variantách, které jsou uvedeny níže).

Z jednoho šálku této směsi vytvoříte čtyři porce pudinku (o velikosti asi ½ šálku) nebo ekvivalent čtyř pudinkových šálků zakoupených v obchodě.

Pokud byste chtěli tuto pudinkovou směs použít na koláč, doporučuji udělat dávku a půl (s použitím 1-1/2 šálku směsi), abyste si byli jisti, že máte dost na naplnění koláčové formy.

Z receptu na základní směs vytvoříte 3 šálky směsi.

Jak použít vaši DIY směs na výrobu pudinku

Když jsem nedávno hledala na internetu jiné domácí pudinkové směsi, překvapilo mě množství receptů, které se označovaly jako „instantní“ domácí pudinkové směsi, a pak hádejte, jaký byl první návodna použití receptu? Dejte do hrnce a vařte. Dobrý den. . tomu říkám uvařit a podávat pudingové směsi. To NENÍ instantní pudink.

Takže jsem svůj recept neoznačila jako instantní – ALE – uvaří se tak rychle, že to skoro vypadá, že je!“

Pro přípravu tohoto pudinku dáte jeden šálek směsi do malého hrnce a pak pomalu přidáváte 2 šálky vroucí vody, přičemž mícháte, jak přidáváte vodu. Poté vaříte na mírném ohni 3 až 5 minut za stálého míchání, nebo dokud směs nezhoustne. Obvykle již po prvních několika minutách pudink zhoustne a můžete jej sundat ze sporáku. Pak do něj ještě teplého vmícháš kousek másla a vanilkový extrakt a poté ho můžeš přendat do misky nebo jednotlivých kelímků a dát do lednice, aby se zchladil a úplněji ztuhl.

Tímto způsobem vytvoříš základní vanilkový pudink.

Nápady na velikost a chuťové variace

Jakmile máš základní suchou směs hotovou, můžeš se bavit jejím použitím na různé způsoby. Myslím, že nejlepší způsob, jak tuto směs použít, je vyrobit čokoládovou verzi. Uvařím poloviční dávku (ideální pro dvě osoby) a vychutnávám si ji s malinami navrchu. Rozhodně je to moje nejoblíbenější!

Pro čokoládový pudink *Můj oblíbený*
Před vařením s vodou přidejte do šálku suché směsi 2 lžíce kakaového prášku. Na konci vaření, jakmile směs zhoustne, vmíchejte 1 lžíci másla a ½ lžičky vanilkového extraktu.

Níže je uvedeno několik dalších chuťových variant z původního receptu z kuchařky, ze které jsem tuto směs upravila, a několik dalších nápadů, o kterých jsem přemýšlela, ale zatím jsem je osobně nevyzkoušela.

Pro máslový pudink:
Při přípravě původní směsi použijte místo bílého cukru hnědý cukr.

Pro citronový pudink:
Na konci vaření přidej 1 lžíci citronové šťávy, 1 lžičku citronové kůry a 1 lžíci másla.

Pro pudink bohatší chuti:
Použij 1 šálek vařící vody a 1 šálek ohřátého mléka

Pro čokoládovou náplň do koláče:
Použij 1-1/2 šálku směsi se 3 lžícemi kakaového prášku. Přidejte 3 šálky vroucí vody a vařte. Na konci vaření přidej 1-1/2 Tbl másla a 1 lžičku vanilky.

Pro bezmléčný/veganský pudink:
Můžeš zkusit použít sušené sójové mléko nebo sušené kokosové mléko místo sušeného mléka v základní směsi. Místo másla použijte rostlinnou variantu margarínu a použijte trochu více vanilkového extraktu, než je požadováno v ostatních receptech.

A nakonec pro vás mám i několik velikostních variant:

Pro přípravu poloviční dávky pudinku:
Použijte ½ šálku směsi s 1 šálkem vroucí vody. Pokud děláte čokoládovou verzi, přidejte 1 PL kakaového prášku. Na konci doby vaření přidej 1/2 Tbl másla a 1/2 lžičky vanilky (nebo 1/4 lžičky vanilky, pokud děláš čokoládovou verzi).

Pro větší dávku směsi:
Původní recept jsem upravila tak, že je nyní o něco menší. Pokud byste chtěli udělat mou původní větší verzi, použijte 3 šálky sušeného mléka, 1-3/4 šálku bílého cukru, 1 šálek kukuřičného škrobu a ½ lžičky soli. Získáte tak 4 šálky směsi.

Jak tedy vidíte, existuje celá řada způsobů, jak domácí pudinkovou směs použít, a možná vás kromě těch, které jsem zde uvedl, napadnou i vlastní chuťové nápady. Když si vyrobíte vlastní, je vždycky větší kreativita a flexibilita!“

Poznámka: Tento příspěvek byl původně zveřejněn v dubnu 2012 a byl aktualizován v březnu 2020. Zde jsou původní obrázky, které jste možná našli kolovat na Pinterestu. Směs jsem uchovávala v malých sáčcích!

Další šikovné domácí směsi:

• Připravte si vlastní směs na palačinky
• Připravte si směs na francouzskou vanilkovou kávu Cappuccino
• Připravte si směs na bramborovou polévku