Jak již bylo na tomto blogu jednou zmíněno, Peru je kolébkou fusion gastronomie a zároveň pokladnicí archeologických a kulturních památek. Není to však jen vynikající národní kuchyně a neuvěřitelná horská citadela Machu Picchu, kterými se Peru pyšní, ale také národní nápoje jsou velkými pomníky domácí hrdosti. Koktejl Pisco Sour představuje korunovační klenot těchto nápojů a slouží jako symbol peruánské kultury spolu s dalšími 3 vysoce ceněnými národními nápoji: Mate de coca, Inca Kola a Chicha morada.
Společně tyto 4 peruánské výtvory představují ucelené části peruánské historie, kultury a společenského života, a právě proto by vaše dovolená v Peru měla zahrnovat vychutnání jednoho nebo všech výše uvedených národně ceněných osvěžujících nápojů.
Pisco sour
Pisco Sour je národním nápojem Peru a v průběhu staletí se toto alkoholické osvěžení stalo nedílnou součástí peruánské kulturní identity do té míry, že je mu dokonce věnován den oslav: Den Pisco Sour (1. sobota v únoru). Tento oblíbený národní nápoj, který je překvapivě silný a zároveň osvěžující, se vyrábí ze silné místní pálenky Pisco, vaječných bílků, cukru a čerstvě vymačkané limetkové šťávy. Neexistuje však odjakživa. Vinařství v Peru začalo již v koloniálních dobách, kdy se ze Španělska dovážely vinné stonky, ale s výrobou Pisca se začalo až v 17. století, kdy král zakázal veškerá vína pocházející z Peru, čímž vznikl obrovský přebytek hroznů, který dal vzniknout Piscu. Dnes jsou oblasti Ica a Pisco, jak napovídá jejich název, zasvěceny výrobě vína a Pisca. Ve skutečnosti jsou největšími peruánskými producenty díky výjimečnému klimatu, které v těchto oblastech panuje. Při návštěvě Peru doporučujeme navštívit tyto dvě vinařské oblasti a seznámit se se zajímavým procesem výroby vína i Pisca a samozřejmě ochutnat různé druhy. Obecně se doporučuje, abyste si při cestování po této úžasné zemi Inků nenechali ujít ochutnávku světoznámého peruánského koktejlu, který má od minulých turistů vynikající hodnocení.
Inca Kola
Dalším nápojem, který je považován za významnou součást peruánské kultury, je nealkoholický nápoj s názvem Inca Kola. Od roku 1935, kdy britský přistěhovalecký pár Lindleyových uvedl na trh nový nealkoholický nápoj vyrobený ze sladké a ovocné místní byliny zvané Hierba Luisa, je Inca Kola jedinečná. Svou sladkou ovocnou chutí, kterou si mnozí cizinci spojují se žvýkačkou, a jasně žlutou barvou se Inca Kola odlišuje od všech ostatních nealkoholických nápojů na trhu. Od samého počátku Inca Kola svým místním názvem a složením nabízela národní alternativu k oblíbené Coca Cole dovážené ze zahraničí, čímž promlouvala k peruánskému nacionalismu. Tomuto úsilí napomáhá i skutečnost, že Inca Kola byla propagována pomocí frází jako „peruánský nápoj“, „národní příchuť“ apod., což jen přispělo k silnému nacionalistickému cítění a zřejmě učinilo z této sladké ochucené limonády součást peruánské kultury. Když si společnost Coca Cola v roce 1997 uvědomila, že nemůže konkurovat silnému peruánskému nacionalismu spojenému s Inca Colou, vstoupila s ní do partnerství. Dnes je Inca Kola nejen národní ikonou, ale také nejprodávanějším nealkoholickým nápojem v Peru, který předčí i Coca Colu, takže vychutnat si skleničku tohoto jedinečného a velmi ceněného kousku nacionalismu je opravdovým peruánským zážitkem.
Mate de coca
Přejděme k oblíbenému nápoji z vysočiny, kterým je Mate de Coca, připravovaný ponořením listů koky do převařené vody, čímž vzniká poněkud hořký a zároveň sladký čaj, velmi podobný zelenému bylinkovému čaji. Konzumace listů koky je stará tisíce let, ve skutečnosti byl nejstarší nález listů koky nalezen v osadě Huaca Prieta, která pochází z doby 2500 let př. n. l.
Dále byly stopy listů koky nalezeny také v peruánských mumiích starých 3000 let. Koka má vysoce léčebné a duchovní využití, což z ní činí velmi důležitou součást kultury a způsobu života horalů. Léčebně se listy koky používají k léčbě bolestí hlavy, únavy, žízně, k povzbuzení energie a především pro turisty k léčbě výškové nemoci. Kromě toho listy pomáhají zemědělcům na Vysočině ulehčit těžkou fyzickou práci a ženy je používají ke zmírnění bolesti i k navození síly při porodu. Z duchovního hlediska se koka používá jako oběť bohům nebo jako poděkování, někteří zemědělci děkují Matce Zemi nebo se modlí za dobrou úrodu tím, že listy zakopávají do země. Od nepaměti je konzumace koky důležitou součástí peruánské kultury a získala si významné místo při náboženských a duchovních obřadech, oslavách i v každodenním životě.
Chicha Morada
Dalším oblíbeným peruánským nápojem je Chicha Morada, nealkoholický nápoj připravovaný vařením vody s fialovou kukuřicí, ovocem, skořicí a ochucený cukrem a limetkovou šťávou. Tato jedinečná fialová kukuřice používaná v Chicha se díky svému sytě fialovému odstínu již po staletí používá na peruánské vysočině k barvení nápojů a jídel. Kromě intenzivní barvy má v podstatě stejné biologické vlastnosti jako běžná žlutá kukuřice, výzkum však odhalil, že fialová kukuřice je potenciálním zdrojem prevence obezity a má také protizánětlivé schopnosti. Všechny tyto prospěšné vlastnosti a výrazná kořeněná a zároveň sladká chuť jen zvyšují přitažlivost tohoto chutného a zbožňovaného nápoje. Dnes je chicha morada k dostání v lahvích v každém supermarketu a pochutnává si na ní většina peruánské populace.
Je zřejmé, že pravý peruánský zážitek nezahrnuje jen ochutnávku jedinečné kuchyně nebo prohlídku úžasných starobylých ruin, které země má, ale také vychutnávání a vychutnávání jedinečných a chutných národních peruánských nápojů, které jsou rovněž vryty do peruánské kultury a životního stylu.
.