Jak doma kompostovat

Julia Simon for NPR

Vyberte si zbytky potravin.

Začněte s ovocem a zeleninou – slupkou ze sladkých brambor, vrškem jahody. Také čajové sáčky, kávovou sedlinu, vaječné skořápky, staré květiny – dokonce i lidské vlasy!“

Maso a mléčné výrobky si však koledují o problémy. Leonard Diggs je ředitelem provozu na farmě Pie Ranch v Pescaderu v Kalifornii. Říká, že si musíte položit otázku: „Přitahujete hlodavce? Nepřitahujete na svou hromadu zvířata? Masné výrobky to pravděpodobně způsobí.“

Jiné věci, které mohou přilákat škůdce? Vařené potraviny, mastné věci, máslové věci a kosti.

Také je důležité si uvědomit, že na některých výrobcích je uvedeno „kompostovatelné“ – například „kompostovatelné sáčky“ a „kompostovatelné ubrousky“. Ty jsou kompostovatelné v průmyslových zařízeních, ale pro domácí kompostování se příliš nehodí.

Skladujte tyto zbytky jídla.

Když kompostujete, měly by být vaše kuchyňské zbytky součástí záměrného procesu vrstvení, aby se urychlil rozklad. Existuje způsob, jak je přidávat na hromadu (viz krok 4!), takže je budete muset skladovat v nádobě, abyste je mohli přidávat postupně.

„Nemusí to být, víte, všechny ty věci, které najdete na internetu, které jsou opravdu roztomilé malé keramické nádoby,“ říká Diggs. Podle něj to „může být třeba jen stará krabice od mléka. Když uděláte první kotletku z toho chřestu, bum, může to jít rovnou tam.“

Zbytky jídla můžete také skladovat v sáčku v mrazáku nebo v zadní části lednice. Tak se snadno vyhnete zápachu a hmyzu v kuchyni.

Vyberte si místo, kde budete kompostovat.

U tohoto kroku se musíte zamyslet nad prostorem, ve kterém právě žijete. (Jsem si jistý, že nikdo z nás o tom v poslední době nepřemýšlel… Dělám si legraci!)

Pokud nemáte dvorek a přesto chcete tradiční kompostování, můžete zbytky jídla odnést na kompost, který sdílíte se sousedy, nebo na komunitní zahradu.

(Samozřejmě se v době koronaviru ujistěte, že je vaše komunitní zahrada otevřená, a praktikujte sociální distanc)

Pokud chcete zbytky jídla rozložit ve vlastním bytě, stále existují možnosti. Jeffrey Neal, šéf kompostárny Loop Closing ve Washingtonu, D.C., je velkým fanouškem žížal. Říká, že k „vermikompostování“ nepotřebujete velkou nádobu – stačí vám pětilitrová krabice. Nebo můžete zvolit větší.“

„Jsou chvíle, kdy jsem si vyrobil otoman, abych na nich mohl odpočívat s nohama nahoře! Můžete ho používat jako kus nábytku.“

Dalším nápadem pro malé prostory je podle Neala fermentace zbytků jídla japonskou metodou zvanou bokaši. „Vše, co potřebujete, je nádoba, kterou můžete uzavřít, a směs Bokashi, kolonie bakterií na zrní“. (Zde jsou další informace o tom, jak používat žížaly a Bokashi.)

Je samozřejmě naprosto v pořádku, pokud chcete dát své zbytky jídla někomu jinému na výrobu kompostu. Některé obce budou vaše zbytky jídla z domu odebírat. Můžete se také zeptat v místních obchodech s potravinami, restauracích nebo na farmářských trzích, zda mají programy na odběr zbytků potravin.

Pokud máte nějaký venkovní prostor, nemusí být váš kompostér složitý. „Myslím, že to musí být jednoduché,“ říká Diggs. Starý odpadkový koš, stará dřevěná truhla – prostě pracujte s tím, co máte k dispozici.

Můžete si také koupit koš na internetu nebo Digg říká: „Můžete prostě vytvořit hromadu nahý!“. V podstatě můžete mít jen hromadu kompostu – ale nedávejte ji ke zdi, protože by ji mohla potřísnit.“

4. Zkuste se podívat na hromadu kompostu. Připravte směs na kompost.

Ve světě kompostování nevyhnutelně uslyšíte o „zelené a hnědé“ – dvou hlavních složkách vaší směsi.

„Zelené“ jsou obvykle zbytky potravin, jako jsou slupky z ovoce a zeleniny, kávová sedlina nebo, pokud máte zahradu, posekaná tráva. Ty dodávají dusík – klíčový prvek pro růst mikroorganismů. Mikroorganismy jsou skutečnými hrdiny tohoto procesu, provádějí těžkou práci při rozkladu.

„Hnědé“ jsou bohatší na uhlík – představte si kartony od vajec, noviny, suché listí a borové jehličí. Pomůže, když papírové výrobky před uložením na hromadu rozdrtíte.

Je dobré si uvědomit, že zelené materiály jsou obvykle mokré a hnědé materiály jsou obvykle suché. Při vrstvení chcete mít suché hnědé materiály na dně a mokré zelené nahoře.

Diggs říká, že hnědé jsou klíčové, protože umožňují proudění vody a vzduchu, čemuž se říká provzdušňování. To zajistí, aby mikroorganismy mohly vykonávat svou práci. „Pokud je to ze sta procent voda, tak se nic neděje. Mikroorganismy nemohou pracovat. Máte tu rozmočenou, páchnoucí hromadu,“ říká Diggs, „takže drenáž dělá rozdíl.“

Pomocné přirovnání je představit si péči o kompost jako péči o oheň. Stejně jako u ohně musíte strukturovat dřevo, aby se dostal vzduch, u kompostu musíte dělat podobnou věc, přidávat mezery, abyste těm hrdinným mikrobům poskytli kyslík.

A je to opravdu vrstvení – hnědá, pak zelená, hnědá, pak zelená. Počet vrstev závisí na vašem prostoru a množství zbytků jídla, ale snažte se udržet vrstvy na centimetru nebo dvou. Můžete také dát trochu hnědého úplně nahoru, abyste odháněli mouchy a pachy.

Co se týče poměru „hnědého“ a „zeleného“, často slyšíte tři nebo čtyři díly hnědého na jeden díl zeleného. Někdy i dva ku jednomu. Nakonec chcete vždy více hnědého než zeleného – opět, musíte mít suché, abyste nasáli mokré.

Počkejte a provzdušněte

Jak dlouho musíte čekat na rozklad? „Pokud je horko, můžete tam být za dva měsíce docela snadno, “ říká Diggs, „Pokud je chladno, můžete tam být za šest měsíců. A aby se rozložila každá složka, může to trvat i rok.“

Aby se věci hýbaly, budete chtít hromadu obracet nebo otáčet, třeba pomocí klacku nebo rýče. Vzpomeňte si na analogii s ohněm – musíte zajistit, aby proudil vzduch, aby byla mokrá, ale ne příliš rozmočená.

Co se týče toho, jak moc ji otáčíte, pravděpodobně ji budete otáčet méně, pokud máte správný poměr zelené a hnědé. Diggs říká, že když začínáte, můžete kompost obracet jednou za sedm až deset dní.

Typicky čím více kompostu máte, tím rychleji to půjde.

Neal říká, že nakonec „nos ví“, kdy je váš kompost hotový. „Špatný kompost smrdí, no, smrdí,“ říká, „je to podobné, jako když smrdí zapáchající popelnice nebo kontejner …“. V podstatě to smrdí jako skládka.“

Pokud kompost zapáchá, pravděpodobně to znamená, že se nerozkládá – možná je vaše hromada příliš mokrá nebo je třeba upravit poměr zelené a hnědé.

Diggs říká, že miluje vůni hotového kompostu: „Víte, prostě to tak voní …. Ach, bože. Dřevitá, zemitá, ale také sladká vůně. Nebo někdy kyselý zápach. A ten pocit! Jak je nadýchaný!“

Když máte ten nadýchaný, zemitý kompost, dejte ho na zahradu nebo do rostliny na parapetu. Nebo ho můžete darovat místní komunitní zahradě – jen nezapomeňte napsat předem!“

Kompostování samozřejmě vyžaduje trpělivost – můžete narazit na nečekané věci. Nechceme, abyste to vzdali, a proto vám níže přinášíme několik dalších zdrojů.

Zdroje:

The Texas A&M AgriLife Extension má vynikajícího „průvodce řešením problémů s kompostem“. Najdete v ní například návrhy, co dělat, když je na hromadě hmyz nebo je příliš mokrá.

• Jeffrey Neal ze společnosti Loop Closing sestavil zdroje pro ty, kteří chtějí vyzkoušet žížalové kompostování nebo Bokashi.

• Státní úřad Oregon má obsáhlou příručku pro kompostování a „vermikompostování“ – používání žížalího kompostéru k rozkladu organických materiálů.

• Institut odpadového hospodářství Cornellovy univerzity má na svých webových stránkách podrobnějšího průvodce kompostováním a „zelenými“ a „hnědými“ a spoustu dalších zdrojů.

Budeme rádi, když nám napíšete. Pokud máte dobrý life hack, zanechte nám hlasovou zprávu na čísle 202-216-9823 nebo nám napište na adresu [email protected]. Váš tip se může objevit v některé z příštích epizod.

Chcete další Life Kit? Přihlaste se k odběru našeho newsletteru.

Zvukovou část tohoto příběhu připravila Audrey Nguyen.