Ne všichni lidé mají možnost ochutnat losí maso.
Lahodné zvěřinové maso je snem mnoha lidí, kteří chtějí poznat chuť losa.
V tomto článku se dozvíte vše, co chcete vědět o tom, jak losí maso chutná a jak ho nejlépe jíst.
Jak chutná losí maso?
Chuť losího masa je podobná hovězímu. Vzhledově se liší díky své tmavě červené barvě.
Je však libovější než hovězí a při správné přípravě křehčí. Losí maso je aromatické a má nízký obsah tuku, takže je ideální pro ty, kteří chtějí snížit obsah tuku ve svém jídelníčku.
Má bohatou, ale jemnou chuť, takže ho lze použít téměř v každém receptu místo hovězího masa. Mnoho spotřebitelů popisuje maso jako čisté a mírně nasládlé.
Přidáním vepřového tuku nebo hovězího sádla k losímu masu se dosáhne ještě lepší a jemnější chuti losích hamburgerů. Přidáním některých koření při smažení je losí maso sladší.
Chuť a vůni losího masa výrazně ovlivňuje způsob jeho přípravy a vaření. Nejchutnější je, když se nepřevaří, protože při převaření může být maso suché a tuhé.
Losí maso patří do čeledi jelenovitých a chutí se opravdu dost podobá jelenímu masu.
Losí maso vs. hovězí
Losí a hovězí maso jsou si podobné, ale v mnoha ohledech se liší.
Začněme jejich chutí. Hovězí maso krmené trávou má chuť, která je popisována jako mírně zvěřinová nebo hovězí. Má spíše masitou chuť. Naproti tomu losí maso není zvěřinové, zejména pokud je chováno na farmě.
Losí maso je chuťově výraznější než hovězí. Je libovější a zdravější, protože obsahuje méně tuku a méně kalorií než hovězí maso. Losí maso je také lepším zdrojem železa a bílkovin než hovězí. Přesto můžete losí maso použít jako náhradu v mnoha receptech z hovězího masa.
Ačkoli mnoho lidí tvrdí, že losí maso je lepší verzí hovězího, necháme toto rozhodnutí na vás, až ho ochutnáte.
Je losí maso zvěřinové?
Co to znamená, když říkáme, že některé maso je zvěřinové? Znamená to, že má silnější a divočejší chuť.
Pokud však jde o losí maso, obvykle není zvěřinové, zejména pokud jde o losy chované na farmách.
Co je to los?
Los je největší člen čeledi jelenovitých žijící v severovýchodní Asii a Severní Americe. Na Novém Zélandu se často chová a pěstuje v domácích podmínkách.
Vědecký název tohoto velkého zvířete, které je známé také jako wapiti, je Cervus Canadensis. Ačkoli se podobá většímu losovi, nejedná se o stejné zvíře, takže si je nepleťte.
Losi patří k nejrychlejším suchozemským zvířatům s rychlostí kolem 45 mil za hodinu. Jejich neuvěřitelná rychlost je často zachrání před tím, aby se stali obětí predátorů.
Losi se živí trávou a stromy, takže jejich maso je zdravé a libové. Jejich maso se nazývá losí maso nebo prostě losí.
Jak připravit losa
Losí maso je vynikající bez ohledu na to, jak ho připravíte. Můžete ho grilovat, opékat nebo smažit.
Jednou z nejdůležitějších věcí u tohoto masa je však nepřevařit ho, aby nebylo tuhé. Také byste ho měli grilovat nebo smažit rychle, aby se nevysušilo.
Aby maso zůstalo vlhké a zvýraznila se jeho chuť, použijte lehkou marinádu. Vnitřní teplota při přípravě losa by neměla být vyšší než 140 °F nebo 60 °C. Pomocí teploměru na maso můžete zjistit, kdy los dosáhl požadované propečenosti.
Šéfkuchaři po celém světě říkají, že tajemství přípravy dokonalého losa spočívá buď v tom, že ho připravíte pomalu a nenápadně, nebo rychle a horké. U losích steaků a hamburgerů dbejte na to, abyste ve středu nechali trochu růžové.
Pokud jde o mražené losí maso, je nejlepší ho před přípravou den nebo dva rozmrazit v chladničce. Postupné rozmrazování zabrání ztrátě vlhkosti a zanechá losí maso v nejlepší kondici.
Před podáváním nechte maso odpočinout.
Je losí maso zvěřina?
Termín zvěřina označuje maso zvířat z čeledi jelenovitých, kam patří jeleni, antilopy, losi a losi.
Někteří lidé však tuto kategorizaci nemají rádi a myslí si, že zvěřina je pouze maso jelenů a antilop. Přesto se v moderním pojetí nejčastěji používá termín losí.
Takže ano, losí maso je zvěřina.
Výživa losího masa
Losí maso je libové a zdravé, na rozdíl od jiných druhů červeného masa má vysoký poměr polynenasycených a mononenasycených mastných kyselin.
Má nízký obsah tuku, takže je dobrou volbou pro každého, kdo rád hubne. Losí maso vám umožní vychutnat si červené maso bez zdravotních rizik.
Losí maso je libové, lehké, křehké a má vysoký obsah fosforu, železa a dalších minerálních látek, které jsou příčinou jeho tmavé barvy. Díky vysokému obsahu železa je vhodnou volbou masa pro osoby trpící chudokrevností a také pro sportovce a těhotné ženy.
Recepty z mletého losího masa
Existuje mnoho lákavých pokrmů s mletým losím masem, ale my jsme se rozhodli podělit se s vámi jen o ty nejlepší z nich.
Shrnutí
Losí maso je sice vzácná pochoutka, ale je to jedno z nejzdravějších a nejchudších červených mas na světě.
Chutí se podobá hovězímu, ale je čistší, aromatičtější a sladší.
V některých případech připomíná jelení maso bez zvěřinové chuti. Losí maso je zvěřina pocházející ze zvířete, které patří do čeledi jelenovitých.
Můžete ho vařit, grilovat nebo péct, ale základem je vařit ho pomalu a potichu nebo rychle a horké, aby se zachovala jeho křehkost a nedošlo k jeho rozvaření.
Je to vynikající maso, takže pokud budete mít někdy možnost ho ochutnat, neváhejte.
Je to vynikající maso.