Cuketové smažení do 15 minut. Tato smažená cuketa chutná výborně a hodí se jako příloha ke každému jídlu. Lze ji také použít jako náplň do závitků, kathi závitků a sendvičů. Smažená jídla připravuji z většiny druhů zeleniny, protože jsou velmi rychlá. Tento pokrm je často na našem jídelníčku.
Je minimálně kořeněná a ochucená, takže je vhodná i pro děti. Zde jsou mé tipy a náhražky receptu.
Tipy na přípravu
Cuketa: Vybírejte pevné cukety a vyhněte se měkkým. Měkké cukety mají uvnitř měkkou dužinu, která je nepoživatelná.
Cukety:
Měkké cukety mají uvnitř měkkou dužinu, která je nepoživatelná: Cibuli lze nahradit jarní cibulkou. Můžete ji také zcela vynechat.
Zelenina: Použila jsem zde papriku, protože máme rádi její chuť s cuketou. Můžete je vynechat nebo přidat jakoukoli jinou zeleninu, například houby, mrkev nebo dýni. Pokud použijete dýni, osmažte ji do mírného změknutí a pak přidejte cuketu.
Ochucovadla: Cukety osmažené na prudkém plameni s trochou oleje, česnekem, paprikou a černým pepřem krásně voní. Nepotřebuje žádné další dochucovadlo. Tentokrát jsem však použila i sójovou omáčku & jablečný ocet. Pokud ti nevyhovují, můžeš je úplně vynechat.
Pro okořenění & pálivost: použila jsem černý pepř. Pro větší pálivost můžete přidat i nasekané zelené chilli nebo sušené červené chilli.
Na toto smažení se hodí wok nebo litinová pánev.
Příprava
- Všechnu zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou. Zázvor a česnek nakrájejte najemno. Cibuli & nakrájejte na tenké plátky. Cuketu můžeš nakrájet, jak chceš. Já je raději krájím na tloušťku 1/4 palce. Pokud je nakrájíte na příliš tenké plátky, rozvaří se a během chvíle změknou.
Jak smažit cukety
- Na pánvi wok nebo široké pánvi rozehřejte olej. Přidejte nasekaný česnek a zázvor. Smažte jen 20 až 30 sekund.
2. Pak přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nezprůhlední.
3. Přidáme papriku a smažíme 30 sekund.
4. Přidáme cuketu a smažíme jen 2 až 3 minuty. Nepřevařujte je, měly by být napůl hotové a křupavé.
5. Vezměte cukety do hrnce a nechte je osmahnout. Přidejte sójovou omáčku, ocet a černý pepř. Smažte jen 30 sekund, dokud to nezačne dobře vonět. Vypněte sporák a přidejte sůl. Promíchejte. Sůl a černý pepř můžeš upravit podle své chuti.
6. Sůl a černý pepř můžeš upravit podle své chuti. Posypte opraženými sezamovými semínky nebo praženými a drcenými arašídy.
Smaženou cuketu podávejte jako přílohu nebo si ji zabalte do závitků či sendvičů.
Podobné recepty na smažení
Smažené zelí
Smažené brambory
Smažené brambory s brokolicí
Smažené tofu na indický způsob
Cuketové kari
.
Cuketové smažení
Připnout recept Vytisknout recept
Pro nejlepší výsledky postupujte krok za krokem.krok za krokem fotografie nad kartou s receptem
Složení (americký hrnek) = 240 ml )
- ▢ 1½ šálku cukety (250 gramů)
- ▢ 1 malá cibule nakrájená na plátky
- ▢ ½ šálku papriky (nakrájené na tenké plátky)
- ▢ ¾ lžíce česneku nasekaného (1 stroužek)
- ▢ ½ lžičky zázvoru nasekaný (nepovinné)
- ▢ 1¼ lžíce oleje (sezamového nebo olivového)
- ▢ 1 lžička sójové omáčky
- ▢ 1 lžička octa (použila jsem jablečný)
- ▢ ¾ lžičky černého pepře (hrubě drceného)
- ▢ 1 lžička opražených sezamových semínek nebo 2 lžíce pražených & drcených arašídů
Příprava
- ▢
Všechnu zeleninu opláchněte. Cibuli a papriku nakrájejte na tenké plátky. Cuketu nakrájejte na tloušťku ¼ palce. Nakrájej zázvor a česnek.
Jak na to
- ▢
Na rozpálenou pánev nalij olej. Zázvor a česnek smažte 30 sekund.
- ▢
Přidejte cibuli a smažte, dokud nezprůhlední. Poté 30 sekund smažte papriku.
- ▢
Dále přidejte cuketu a smažte na prudkém ohni, dokud nebude napůl hotová, ale křupavá. Nepřevařujte je, protože mají tendenci příliš změknout.
- ▢
Poté je zalijte sójovou omáčkou a octem. Přidejte černý pepř. Za stálého míchání smažte jen 30 až 60 sekund.
- ▢
Vypni oheň a posyp opraženými sezamovými semínky nebo praženými & drcenými arašídy.
- ▢
Smaženou cuketu podávej jako přílohu nebo do obalů a sendvičů.
Alternativní množství uvedená v kartě receptu jsou pouze pro 1×, originální recept.
Pro dosažení nejlepších výsledků postupujte podle mého podrobného fotografického návodu krok za krokem a tipů nad kartou receptu.
Video
INFO O VÝŽIVĚ (pouze odhadem)
© Swasthi’s Recipes
.