Tyto zábavné Chewy Peanut Butter Monster Cookies se zdály být perfektním příspěvkem na přivítání víkendu! Byl to dlouhý týden a já jsem opravdu připravená na víkend! A co vy?! Bohužel jsme u nás doma posledních pár týdnů bojovali s fujtajblovým nachlazením a obávanou angínou a počínaje tímto víkendem vidím v naší budoucnosti lepší dny! Jupíííííííííííííííííííííííííí! Antibiotika by měla začít zabírat a my se všichni uzdravíme a budeme připraveni na jarní prázdniny, které se blíží! Doufám, že se nám podaří dostat všechny ty nemoci z našeho systému a budeme zdraví a šťastní na výlet na Floridu a na pláž asi za týden! Držím palce! Mám pocit, že obvykle nebýváme často nemocní, ale letošní zima pro nás byla krutá! Byla to jedna věc za druhou. Zaznamenali jste ve vaší oblasti hodně nemocí, nebo je to jen Chattanooga? Doufám, že už jsme se dostali na řadu a teď už to máme všechno za sebou! Přinášíme jarní sluníčko, květiny a teplejší počasí… jsme připraveni:)
A teď zpátky k těmhle Monster cookies! Když jsem se před lety seznámila s Monster cookies, nijak mě nenadchly. Sušenky Monster, které jsem ochutnala, vypadaly skvěle, ale byly neuspokojivě suché a mdlé. Kvůli tomuto prvotnímu špatnému dojmu jsem Monster cookies vždycky vynechávala, ale tento recept mě zaujal, protože byl bez mouky. Když jsem se konečně dostala k jejich výrobě, byla jsem vážně ohromená! Tyto Monster cookies nejsou suché (ani v nejmenším), jsou žvýkací, plné chuti a dokonale chutné! Víte, že dva moji kluci musí jíst bezlepkově, že? No, někdy je GF dieta těžká a zahrnuje speciální směsi mouky a různé recepty a může být poměrně časově náročná a frustrující, když recepty nechutnají „normálně“ . Takže si dokážete představit mé nadšení, když jsem našla naprosto jednoduchý recept na sušenky, které jsou přirozeně bezlepkové, bez šíleně divných přísad a které jsou neuvěřitelně chutné!!! Tak vzrušující! Celá moje rodina si tyto sušenky zamilovala a vím, že je budu vyrábět ještě několik let!
- 3 velká vejce
- 1¼ šálku baleného světlého hnědého cukru
- 1 šálek krystalového cukru
- ½ lžičky soli
- 2 lžičky na pečení sody
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1½ šálku krémového arašídového másla
- 1 tyčinka změklého másla (1/2 šálku)
- 4½ šálku ovesných vloček na rychlé vaření (při přípravě bezlepkových vloček použijte certifikované bezlepkové ovesné vločky
- )bezlepkové sušenky)
- 1 hrnek M&Ms ( já mám ráda minis M&Ms)
- 1 hrnek mléčné čokolády, nebo polosladké čokoládové lupínky
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F a připravte si plechy na sušenky tak, že je vyložíte pergamenovým papírem, silpatovými vložkami nebo lehce vymažete sprejem na vaření.
- V míse stojanového mixéru vybaveného pádlovým nástavcem přidejte vejce, hnědý cukr a krystalový cukr a dobře promíchejte.
- Přidejte sůl, jedlou sodu, vanilku, arašídové máslo a máslo a míchejte, dokud nevznikne krém, asi 1-2 minuty.
- Vmíchejte ovesné vločky, M&Ms a čokoládové lupínky, dokud se nespojí. Těsto bude „mokré“ a lepkavé.
- Z těsta udělej kuličky o velikosti vrchovaté polévkové lžíce, polož je asi 2 cm od sebe na plech a dlaní je mírně zplošti.
- Sušenky peč 8-10 minut. Nepřepékejte – sušenky by měly být právě upečené a na okrajích velmi lehce zlatavé.
- Před přenesením na chladicí mřížku nechte sušenky 1-2 minuty na plechu úplně vychladnout. Tyto sušenky se dobře zmrazují.
.